Ma famille mange souvent des loches parce que beaucoup de gens pensent qu'elles sont riches en nutriments, en calcium, améliorant notamment la physiologie, est-ce vrai ? (Tuan, 43 ans, Hanoi)
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En médecine orientale, la loche est comparée au « ginseng aquatique » car elle possède de nombreux effets nourrissants sur le corps et améliorant la physiologie. Le poisson loche contient beaucoup de lysine, un composant essentiel à la formation du sperme. Par conséquent, manger des loches aide non seulement à augmenter la quantité mais aussi la qualité du sperme.
De plus, la loche contient beaucoup de calcium. Selon le tableau de composition des aliments vietnamiens, 100 g de loche fournissent 109 mg de calcium ainsi que des protéines et d'autres nutriments, la teneur en calcium est 6 fois supérieure à celle de la carpe et environ 10 fois supérieure à celle du calmar, aidant à prévenir le rachitisme chez les enfants et à renforcer les os chez les personnes âgées. Vous pouvez cuisiner avec du tofu pour augmenter au mieux la teneur en calcium du corps.
Manger des petits poissons avec des arêtes permettra d’absorber le plus de calcium. Pour garantir une qualité maximale, vous devez acheter des loches fraîches, encore en train de se tortiller fortement, avec un gros corps, des yeux clairs, une peau brillante et des branchies rouge vif. Vous pouvez manger ce poisson régulièrement, mais il faut diversifier votre alimentation et ne pas le consommer en continu.
De plus, il ne faut pas manger de loches au vinaigre, de tomates ou de viande de chien en raison des risques d'intoxication et de troubles digestifs. Bien cuire, éviter de manger cru pour éviter les infections parasitaires.
Médecin généraliste Bui Dac Sang
Association de Médecine Orientale de Hanoi
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