Sur la route du village de Da Lay

Belle journée ensoleillée, ciel clair et nuages ​​blancs. En quittant le marché, j'ai parcouru les rues menant aux ruelles de Da Lay. La saveur rustique du peuple de Hue, si lointain, donne aux visiteurs un sentiment de proximité et de familiarité, comme s'ils voulaient sympathiser et partager la joie avec le peuple de Hue qui s'est fermement installé dans cette terre des hauts plateaux du centre après près d'un demi-siècle. Où qu'ils aillent, les habitants de Hue choisissent toujours de bonnes terres et utilisent leur intelligence et leur travail acharné pour créer des jardins luxuriants de fleurs et de fruits. De nombreuses entrées de maisons ne sont pas fermées derrière de hauts murs mais laissent plutôt un espace ouvert avec des rangées d'arbres à thé taillés symétriquement. Les deux abricotiers de chaque côté de la porte ont été entretenus pendant de nombreuses années et sont devenus des abricotiers anciens. Même si le Têt est loin, les bourgeons jaune vif sont toujours là. La couleur abricot de Hue combinée au jaune chrysanthème crée une palette de couleurs noble. Quelque part dans le jardin de quelqu'un, j'ai vu des pamplemoussiers chargés de fruits, le propriétaire a dû apporter des graines de la campagne. Dans ces maisons de jardin, les caractéristiques architecturales familières sont encore préservées, bien que rustiques, elles ont toujours la saveur de la terre des Dieux. Dans ces maisons aussi, les traditions familiales très typiques de la campagne de Hué sont encore préservées intactes même si plusieurs générations d'enfants sont nés et ont grandi dans ce vaste territoire.

Les habitants de Hue des hautes terres que je rencontre souvent, même s'ils ont été loin de chez eux pendant longtemps, sont peut-être des jeunes nés dans la nouvelle campagne mais conservent toujours le comportement et la personnalité très typiques des gens de l'ancienne capitale...

Toutes les personnes âgées de Da Lay que j'ai rencontrées et avec qui j'ai discuté autour d'une tasse de thé aujourd'hui ont parlé de « l'époque », et leur « époque » est aussi une histoire que j'ai eu l'occasion de raconter. C'était la faim, la souffrance, la désolation, l'ennui du premier jour où l'on recevait les terres résidentielles et agricoles que la Force des Jeunes Volontaires venait de récupérer, encore parfumées de terre neuve, les cendres d'herbe brûlée et de bambou n'ayant pas encore pénétré dans le sol. C'est une profonde nostalgie de la maison, une myriade de soucis, de désolation, ne sachant pas où l'avenir nous mènera.

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M. Nguyen Minh Tanh, président du comité populaire de la commune de Da Lay, a partagé les changements survenus dans la campagne après la montée de Ma Oi aujourd'hui. Chacun de ses articles exprime sa gratitude envers les générations précédentes, les troupes qui ont ouvert la voie, récupéré des terres et ses compatriotes qui ont eu du mal à démarrer une entreprise. M. Tanh est un jeune de la génération mais se souvient de tous les noms des prédécesseurs de TNXK... Dans l'histoire, M. Tanh et M. Du se sentent parfois inquiets et peuvent difficilement retenir leurs soupirs lorsqu'ils parlent du passé, certains encore vivants et d'autres disparus.

Production de tourteau local dans l'usine de Thu Ky - commune de Da Lay

Le président du Comité populaire de la commune de Da Lay a fourni des informations selon lesquelles, dès la première vague de migration en 1978, après près d'un an de stabilisation de la population, le gouvernement de la commune de Da Lay a été officiellement établi le 14 mars 1979 conformément à la décision n° 116/QD-CP sur la création du district de Da Huoai ; À partir de ce moment-là, la zone KTM de Huong Lam est devenue la commune de Da Lay. Le 6 juin 1986, le district de Da Huoai a été divisé en trois districts : Da Huoai, Da Teh et Cat Tien ; La commune de Da Lay est divisée en deux communes, Da Lay et Huong Lam. De 1988 à 1993, un groupe de personnes du district de Thanh Liem (province de Ha Nam) et de la commune de Nam Xuan (district de Nam Dan, province de Nghe An) et plus tard un groupe de personnes ethniques du Nord ont continué à s'installer dans la commune. À la fin de 2019, en application de la résolution n° 833/NQ-UBTVQH du 17 décembre 2019 du Comité permanent de l'Assemblée nationale sur l'organisation des unités administratives au niveau de la commune dans la province de Lam Dong, la commune de Huong Lam a été fusionnée avec la commune de Da Lay et a conservé le nom commun de commune de Da Lay...

M. Tanh a cité des données détaillées sur le développement économique : Après 47 ans, la commune de Da Lay a maintenant une superficie totale de 5 200 hectares avec 9 villages, une population totale de 6 196 personnes avec 1 541 ménages. L’économie sociale se développe dans une direction multisectorielle. Le revenu moyen par habitant a atteint 55 millions de VND. La commune compte actuellement plus de 200 ménages qui produisent, commercialisent, échangent et fournissent des services dans des secteurs tels que l'essence, les engrais, la réparation de motos, la soudure, le tournage, l'achat de produits agricoles et des services au service de la vie quotidienne, ainsi que de nombreux restaurants imprégnés de la culture culinaire de Hué tels que le riz aux moules, le banh loc, les rouleaux de printemps et les nouilles au bœuf, qui ont créé une attraction pour les visiteurs venus de loin. Actuellement, la commune propose des produits reconnus comme des marques telles que les pomelos à peau verte, les noix de cajou grillées salées, notamment les rouleaux de printemps traditionnels et le banh loc...

Le gâteau de riz Da Lay a initialement participé au programme OCOP et a reçu une qualité 3 étoiles. Mme Nguyen Thi Loi, présidente de l'Union des femmes de la commune, qui a participé à la création de la coopérative, et d'autres membres complèteront progressivement les documents pour faire évoluer Banh Loc vers un produit OCOP 4 étoiles, se rapprochant de la forme d'achat et de vente sur le parquet électronique. La coopérative compte environ 20 familles originaires de Hué qui fabriquent du banh loc. Ce gâteau rustique nécessite les mains habiles des grands-mères, des sœurs et des enfants ; est une profession qui contribue à améliorer la vie de famille, en aidant les femmes défavorisées et les enfants locaux à avoir un revenu supplémentaire. Le Da Lay Banh Loc est célèbre partout grâce aux ingrédients utilisés pour faire le gâteau. La superficie de manioc de la commune s'étend actuellement sur plus de 10 hectares. Le manioc de la rivière Dong Nai est une culture adaptée aux plaines alluviales, recevant des nutriments des alluvions en amont, créant ainsi un amidon de première qualité pour la fabrication de gâteaux. Après la récolte, les tubercules de manioc sont broyés et filtrés à travers de nombreuses eaux pour obtenir une teneur en amidon gras, blanc et clair. Les feuilles de bananier utilisées pour envelopper le banh loc dans cette région sont des feuilles de bananier sauvages, tandis que les feuilles de bananier cultivées localement sont utilisées pour attacher le gâteau, créant ainsi la douceur et l'esthétique du gâteau. Le processus de fabrication de la garniture du gâteau est également soigneusement transmis par les grands-mères lors du processus de sélection des crevettes et de la viande ; mariner; chauffer pour parfumer la farce, stimuler les papilles. Ce gâteau rustique passe par de nombreuses étapes, il est donc difficile pour quiconque de résister à l'envie grâce aux mains méticuleuses et prudentes des boulangers et au style lent et tranquille de Hue.

Mme Hong Tam, propriétaire de la boulangerie Thu Ky, a déclaré : « Autrefois, les habitants de ma ville natale devaient porter de lourdes charges et se déplacer sur tous les marchés pour vendre, mais aujourd'hui, leur promotion est assurée sur les réseaux sociaux, ce qui incite les clients à venir acheter chez eux. En plus de répondre aux besoins locaux, les banh loc des habitants de Huê à Da Lay ont traversé les montagnes pour se rendre sur des marchés comme ceux de Hô-Chi-Minh-Ville, Dong Nai, Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Khanh Hoa… et certaines commandes sont même expédiées à l'étranger… »

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Il était alors temps de quitter Da Lay, la nouvelle patrie des enfants de Hué. En passant le sommet de la pente de Ma Oi, j'ai arrêté la voiture, j'ai ouvert la fenêtre et j'ai regardé en arrière. Quelque part dans les forêts, les vergers luxuriants ou les rizières verdoyantes à perte de vue, les voix et les rires des filles sont « très Hue » et résonnent dans l'après-midi encore ensoleillé. Près d'un demi-siècle après avoir emmené Hué loin de chez eux, les enfants de l'ancienne capitale dans la nouvelle campagne ont créé des miracles. Je considère comme un véritable miracle d’être arrivé ici et d’avoir compris l’histoire de leur parcours d’installation. Ce miracle n'était rien de grand mais très simple, clair, c'était l'amour pour les deux patries, ils ont versé de la sueur et des larmes pour construire un village prospère, riche et affectueux au milieu de la vaste terre qui était autrefois une base de résistance, autrefois une forêt sacrée et une eau toxique.

Du haut de la pente de Ma Oi, je me souviens des jours lointains, les jours où la Force des Jeunes Volontaires de la Ville. Hue partit de la cour du palais de Thai Hoa pour « voyager vers le Sud » afin d'ouvrir des terres au milieu d'innombrables dangers et difficultés. J’imagine aussi des groupes de Hué quittant leur patrie bien-aimée, se portant les uns les autres dans de longs voyages. Dans ce voyage à travers montagnes et rivières, ils ont dû « porter le nom de la commune et du village », porter des milliers de souvenirs, des milliers d'obstacles et d'innombrables soucis sur le chemin pour trouver une nouvelle vie à des milliers de kilomètres de chez eux...

Article et photos : UONG THAI BIEU

Source : https://huengaynay.vn/chinh-tri-xa-hoi/co-mot-khuc-ruot-xu-hue-tren-dat-nam-tay-nguyen-bai-3-mien-dat-da-lay-cua-nguoi-hue-hom-nay-152761.html