Propriétaire d'une boulangerie vietnamienne à Singapour : « Je réalise un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois »
Báo Dân trí•16/11/2024
(Dan Tri) - Après avoir déduit les dépenses d'électricité, d'eau, de loyer et d'impôts, Mme Hue, propriétaire d'une sandwicherie vietnamienne à Singapour, a estimé son bénéfice à environ 3 000 SGD (près de 60 millions de VND).
Sur les réseaux sociaux à Singapour, une boulangerie vietnamienne est devenue le centre de l'attention médiatique après qu'une vidéo montrant des centaines de clients faisant la queue pour acheter du pain est devenue virale. Selon la CNA de Singapour, il s'agit de la boutique de Mme Hue, une femme de 47 ans originaire du Vietnam, qui vit et travaille actuellement sur l'île du Lion. La boulangerie, appelée « Hue Banh Mi », a ouvert il y a 2 ans. Au départ, la boutique n'était qu'un petit stand situé dans l'aire de restauration de Teck Whye. Mme Hue a révélé qu'après avoir déduit toutes les dépenses, elle réaliserait un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois (Photo : Hue banh mi). Après environ 10 mois d'exploitation, le magasin a dû fermer car le loyer est passé de 1 000 SGD (18,8 millions de VND) à 2 600 SGD (49 millions de VND). Incapable de supporter la montée en flèche du loyer, le mari de Mme Hue, un conducteur de voiture dans le secteur des technologies, a discuté avec sa femme de la possibilité de déménager le restaurant chez eux. Avant d’ouvrir la boulangerie, Mme Hue a travaillé dans le secteur de la restauration pendant environ 10 ans. Lorsqu'elle était au Vietnam, elle vendait du pho, du banh mi et du nem ran. De plus, elle a également de l'expérience dans l'ouverture d'un café vendant des boissons purement vietnamiennes. « Quand je suis allée à Singapour, pendant la pandémie, j'ai continué à cuisiner et j'ai essayé des recettes vietnamiennes. En cuisinant pour la famille de mon mari, qui est singapourienne, j'ai observé comment les gens réagissaient aux saveurs. À quoi ressemble la cuisine vietnamienne ? Je veux vendre « Je prépare des plats vietnamiens authentiques non seulement pour les personnes vivant loin de chez elles, mais aussi pour les gens d'ici, et je ne veux pas trop changer le goût », a confié Mme Hue. Le pain provient d'une boulangerie spécialisée dans le pain vietnamien à Singapour. Partageant le secret pour faire de délicieux gâteaux, le propriétaire de 47 ans a déclaré que la chose la plus importante est la fraîcheur des ingrédients et la sauce indispensable. Selon le goût des Singapouriens, la sauce ne doit pas être trop sucrée. Quelques plats au restaurant (Photo : Hue banh mi). Chaque jour, la propriétaire vietnamienne se lève à 5h30 pour emmener ses deux enfants à l'école puis se rendre au marché pour acheter des ingrédients frais. Les commandes commencent généralement à 10h30. Le restaurant ne propose pas de service sur place, mais les clients peuvent commander et emporter. Après que des vidéos de convives visitant le restaurant pour goûter à la cuisine ont été largement partagées sur les réseaux sociaux, le pain de Mme Hue est devenu plus largement connu. À cause de cela, les clients ont commencé à attendre entre 40 minutes et une heure pour recevoir leur nourriture. Pour éviter aux clients de perdre trop de temps, Mme Hue rappelle toujours aux clients de réserver à l'avance. Si vous n'êtes pas pressé, les invités peuvent se promener avant de revenir chercher le pain. Il y a environ un an, les membres de la famille de Mme Hue ont commencé à s'habituer à la vue d'invités attendant dans le salon pour récupérer leurs gâteaux. Parfois, son mari discute également avec les invités. Le restaurant est ouvert jusqu'à 20 heures tous les jours afin de ne pas perturber les dîners de famille. On sait que la plupart des visiteurs ici sont des résidents de régions telles que Choa Chu Kang, Bugis et Tampines. Elle vend actuellement sa maison pour réduire les frais de location (Photo : Hue banh mi). « Après déduction de toutes les dépenses, je réalise un bénéfice d'environ 3 000 SGD - près de 60 millions de VND - chaque mois. Bien que nous soyons occupés, nous ne réalisons pas beaucoup de bénéfices car le prix de chaque repas est moins cher que celui des autres stands de l'aire de restauration. « Je suis toujours satisfait tant que je gagne assez d'argent pour vivre et que les clients peuvent profiter de la cuisine vietnamienne authentique », confie le propriétaire. Comme l’a indiqué Mme Hue, le prix des aliments en magasin est un peu moins cher que le niveau général à Singapour. Concrètement, si un sandwich dans d’autres magasins coûte généralement au moins 7,9 SGD (150 000 VND), le sandwich spécial ici ne coûte que 6,3 SGD (120 000 VND). D'autres types tels que le pain au fromage et au bœuf coûtent également 120 000 VND, le pain au poisson grillé et le pain au porc rôti coûtent tous deux 113 000 VND. La boutique vend également des desserts tels que du thé au pamplemousse, du thé thaï, du café au lait glacé et du thé au miel et à la citronnelle, au prix d'environ 57 000 VND/plat.
Comment (0)