Propriétaire d'une boulangerie vietnamienne à Singapour : « Je réalise un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois »

(Dan Tri) - Après avoir déduit les dépenses d'électricité, d'eau, de loyer et d'impôts, Mme Hue, propriétaire d'une sandwicherie vietnamienne à Singapour, a estimé son bénéfice à environ 3 000 SGD (près de 60 millions de VND).

Sur les réseaux sociaux de Singapour, une boulangerie vietnamienne devient le centre de l'attention médiatique après qu'une vidéo montrant des centaines de clients faisant la queue pour acheter du pain est devenue virale. Selon la CNA de Singapour, il s'agit de la boutique de Mme Hue, 47 ans, une femme originaire du Vietnam, vivant et travaillant actuellement sur l'île du Lion. La boulangerie, appelée « Hue Banh Mi », a ouvert il y a 2 ans. Au départ, la boutique n'était qu'un petit stand situé dans l'aire de restauration de Teck Whye.

Mme Hue a révélé qu'après avoir déduit toutes les dépenses, elle réaliserait un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois (Photo : Hue banh mi).

Après environ 10 mois d'exploitation, le magasin a dû fermer car le loyer est passé de 1 000 SGD (18,8 millions de VND) à 2 600 SGD (49 millions de VND). Incapable de supporter la montée en flèche du loyer, le mari de Mme Hue, un conducteur de technologie, a discuté avec sa femme de la possibilité de déplacer le restaurant dans leur maison. Avant d’ouvrir la boulangerie, Mme Hue a travaillé dans le secteur de la restauration pendant environ 10 ans. Lorsqu'elle était au Vietnam, elle vendait du pho, du banh mi et du nem ran. De plus, elle a également de l'expérience dans l'ouverture d'un café vendant des boissons vietnamiennes pures. « Quand je suis arrivée à Singapour, pendant la pandémie, j'ai continué à cuisiner et à essayer des recettes vietnamiennes. En cuisinant pour la famille de mon mari, qui est Singapourienne, j'ai observé la réaction des gens face aux plats vietnamiens. Je voulais vendre des plats vietnamiens authentiques non seulement pour servir mes compatriotes loin de chez eux, mais aussi pour les habitants d'ici, sans trop altérer le goût », confie Mme Hue. Le pain provient d'une boulangerie spécialisée dans le pain vietnamien à Singapour. Partageant le secret pour faire de délicieux gâteaux, le propriétaire de 47 ans a déclaré que le plus important est la fraîcheur des ingrédients et la sauce indispensable. Selon le goût des Singapouriens, la sauce ne doit pas être trop sucrée.

Quelques plats au restaurant (Photo : Hue banh mi).

Chaque jour, la propriétaire vietnamienne se lève à 5h30 pour emmener ses deux enfants à l'école puis se rendre au marché pour acheter des ingrédients frais. Les commandes commencent généralement à 10h30. Le restaurant ne sert pas de repas sur place mais les clients commandent et emportent. Après que des vidéos de convives visitant le restaurant pour goûter à la cuisine ont été largement partagées sur les réseaux sociaux, le pain de Mme Hue est devenu plus largement connu. À cause de cela, les clients ont commencé à attendre entre 40 minutes et une heure pour recevoir leur nourriture. Pour éviter aux clients de perdre trop de temps, Mme Hue rappelle toujours aux clients de réserver à l'avance. Si vous n'êtes pas pressé, les invités peuvent se promener avant de revenir chercher le pain. Il y a environ un an, les membres de la famille de Mme Hue ont commencé à s'habituer à la vue d'invités assis dans le salon attendant de recevoir le gâteau. Parfois, son mari discute également avec les invités. Le restaurant est ouvert jusqu'à 20 heures tous les jours afin de ne pas perturber les dîners de famille. On sait que la plupart des visiteurs ici sont des résidents de régions telles que Choa Chu Kang, Bugis et Tampines.

Elle vend actuellement chez elle pour réduire les frais de location (Photo : Hue banh mi).

« Après déduction de toutes les dépenses, je réalise un bénéfice d'environ 3 000 SGD, soit près de 60 millions de VND, chaque mois. Malgré notre activité, nos bénéfices sont faibles, car le prix de chaque plat est inférieur à celui des autres stands de l'aire de restauration extérieure. Cependant, je suis satisfait tant que je gagne suffisamment d'argent pour vivre et que les clients peuvent déguster une cuisine vietnamienne authentique », confie le propriétaire. Comme l’a indiqué Mme Hue, le prix des aliments dans les magasins est un peu moins cher que le niveau général à Singapour. Concrètement, si un sandwich dans d'autres magasins coûte généralement au moins 7,9 SGD (150 000 VND), le sandwich spécial ici ne coûte que 6,3 SGD (120 000 VND). D'autres types de pain, comme le pain au fromage et au bœuf, coûtent également 120 000 VND, le pain au poisson grillé et le pain au porc rôti coûtent tous deux 113 000 VND. La boutique vend également des desserts tels que du thé au pamplemousse, du thé thaï, du café au lait glacé et du thé au miel et à la citronnelle, au prix d'environ 57 000 VND/plat.

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm