Le propriétaire raconte l'histoire de l'honneur qu'il a eu d'accueillir le président et le gouverneur de Tokyo pour manger du pain vietnamien.

Lors de la visite de haut niveau du président Vo Van Thuong au Japon le 28 novembre, le président Vo Van Thuong et son épouse, ainsi que des invités japonais, ont dégusté des plats vietnamiens typiques au restaurant « Banh Mi Xin Chao ».

Deux frères, Bui Thanh Duy (37 ans) et Bui Thanh Tam (32 ans, de Quang Nam ) ont fondé et développé le restaurant en 15 succursales à travers le Japon.

« Honneur et fierté »

S'adressant à Thanh Nien , M. Tam a déclaré qu'il avait reçu des informations selon lesquelles le président Vo Van Thuong, son épouse, le gouverneur de Tokyo et une délégation d'invités japonais avaient officiellement visité le restaurant il y a environ un mois. Honneur, fierté et un peu de nervosité furent ses premiers sentiments après avoir entendu cette nouvelle.

Le président Vo Van Thuong, son épouse et ses invités japonais ont dégusté des plats vietnamiens.

Le jour de sa visite, la délégation a entendu des paroles sincères d’encouragement de la part du président Vo Van Thuong. L'utilisation par le président des termes « anh » et « em » a donné au propriétaire du restaurant un sentiment de convivialité, sans aucune distance entre le président d'un pays d'un côté et le propriétaire d'une petite entreprise de l'autre.

Les nouilles Quang, le pain, le café... ont été présentés par le propriétaire aux invités.

Dans un espace imprégné de culture vietnamienne au cœur de Tokyo, le Président, son épouse et des invités japonais ont dégusté des sandwichs au porc grillé, des nouilles au poulet Quang, du café au lait glacé...

« Ce sont les plats les plus vendus du restaurant. Je pense que le pain et le café sont deux plats qui peuvent être considérés comme l'âme nationale du Vietnam. Et les nouilles Quang sont un plat typique de Quang Nam, ma ville natale », a-t-il partagé.

L'espace du restaurant « Banh Mi Xin Chao » a un fort style vietnamien

Selon le propriétaire du restaurant, le président a déjà occupé le poste de secrétaire de la province de Quang Ngai , il aime donc beaucoup et a un bon goût pour les plats de Quang.

« Ce jour-là, lorsque j'ai apporté des nouilles Quang, le président a dit que le propriétaire du restaurant n'avait pas besoin d'expliquer comment les manger et que c'était le président lui-même qui les avait présentées au gouverneur et à la délégation japonaise », a déclaré M. Tam.

Élever la cuisine vietnamienne

M. Tam a déclaré que, depuis la création du restaurant « Xin Chao Bread », il avait le désir de devenir un restaurant qui ne soit inférieur à aucune marque au monde. Grâce à ses propres efforts, le restaurant a été accueilli et soutenu par tout le monde au cours du dernier temps. Cet événement lui donne également une grande motivation pour faire découvrir la cuisine vietnamienne à ses amis internationaux.

Les nouilles Quang sont l'un des plats les plus vendus du restaurant de M. Tam.

« Non seulement moi, mais aussi le personnel de « Hello Bread » aura plus d'esprit, motivant tout le monde à essayer de se développer chaque jour », a déclaré le propriétaire.

M. Tam prévoit d'ouvrir 4 autres magasins à travers le Japon au cours des 3 premiers mois de 2024. Son démarrage et l'ouverture de son entreprise se sont produits tout à fait par hasard.

Il y a huit ans, alors qu'il était étudiant en troisième année à l'Université Yokkaichi (Japon), il s'est rendu à Tokyo et a vu par hasard des clients faire la queue pour acheter un doner kebab (une sorte de pain turc). Le garçon pensa soudain au pain vietnamien. À Tokyo en particulier et au Japon en général, personne ne vend de sandwichs vietnamiens, il voit donc cela comme une excellente opportunité de vendre ce plat.

M. Tam espère diffuser la cuisine vietnamienne à l’international.

L'étudiant a réalisé qu'en plus d'acheter et de savourer la nourriture, les clients prêtent également attention aux visages et aux uniformes du personnel du magasin pour savoir de quel pays la nourriture est typique.

Le premier mot que le personnel adresse aux clients est "xin chao" (en vietnamien). Je pense que pour qu'un étranger apprenne à connaître la culture vietnamienne, il apprendra probablement d'abord le mot "xin chao". Ce mot signifie "hello" en anglais, "konnichiwa" en japonais ou "bonjour" en français. Le concept et le nom "Banh mi Xin chao" sont nés ce jour-là, se souvient-il.

Le président Vo Van Thuong et une délégation japonaise visitent un restaurant vietnamien à Tokyo

Lorsqu'il était au Vietnam, il ne savait pas faire frire les œufs ni cuisiner. Lorsqu'il est arrivé au Japon, il a commencé une vie indépendante et a travaillé à temps partiel dans des restaurants. De là, il a appris les plus petites choses comme faire des sautés, cuisiner et réfléchir culinairement. Après avoir élaboré la recette pour faire du pain, il a invité les gens autour de lui à l'essayer et ils l'ont louée comme étant délicieuse. C’est aussi cette motivation qui l’a poussé à réaliser son business plan.

Quant à M. Duy, il a de l’expérience de travail avec les petites et moyennes entreprises au Japon. Cela aide grandement M. Tam à élaborer des plans et des stratégies pour la chaîne de magasins. Les deux frères travaillent ensemble en douceur pour développer le commerce du pain vietnamien au Japon.

Dans le livre « Voyage en Orient », il y a un dicton : « Quand on essaie, le monde entier nous soutient ». Je pense toujours à ce dicton, et mon mémoire de fin d'études, sur la création de la chaîne de magasins « Hello Bread », a d'ailleurs été élu meilleur de la faculté cette année-là », a confié le commerçant.

Lien source: https://thanhnien.vn/chu-quan-ke-chuyen-vinh-du-don-chu-tich-nuoc-thong-doc-tokyo-an-banh-mi-viet-nam-185231129201810006.htm