Tonton, reviendras-tu ici l’année prochaine pour cuisiner à nouveau du pho ?

Des centaines de personnes de Lang Nu, commune de Phuc Khanh, ont apprécié Pho Yeu Thuong – Photo : NGUYEN KHANH

Gauche, droite, gauche, droite… après environ 7749 virages sur la route sinueuse, nous sommes arrivés à l’école primaire et secondaire Phuc Khanh, district de Bao Yen, Lao Cai.

Partis d'Ho Chi Minh Ville à 2 heures du matin alors qu'il faisait encore nuit, notre groupe Pho Yeu Thuong est arrivé alors qu'il commençait à peine à faire nuit.

Le bébé attend toujours avec impatience un bol de pho

Après un voyage de 2 000 km avec des routes sinueuses et des glissements de terrain qui ont obligé tout le groupe à pousser la charrette en montée, nous sommes finalement arrivés à l'école où étudient plus de 300 enfants.

Cette école compte plus de 100 élèves du village de Nu, le village qui a le plus souffert de la récente tempête n°3 Yagi.

Bonjour professeur, bonjour tonton. Nous avons été accueillis par des dizaines de salutations d'enfants de la 1re à la 9e année qui étaient occupés à nettoyer la cour de l'école et à disposer les tables et les chaises pour préparer le repas pho du lendemain.

Chaque enfant se promenait avec impatience autour des stands de pho pour regarder les oncles et les tantes nettoyer et préparer les ustensiles. Ce voyage était plus spécial que d'habitude car nous avons méticuleusement apporté des centaines de kilos d'os et de viande de Saigon pour cuisiner du pho.

En partie à cause des contraintes de temps, et en partie parce que je voulais être proactive pour apporter toute la saveur du pho aux enfants.

Le froid glacial du Nord-Ouest a déchiré nos minces manteaux, mais il n'a pas pu refroidir notre enthousiasme, et le processus de cuisson du pho a commencé immédiatement.

Les 20 plus grandes marmites de la commune ont été mobilisées pour cuire les os de demain. Pendant que j'étais occupé à blanchir les os, un garçon s'est approché sur la pointe des pieds et m'a posé une question qui m'a fait hésiter quelques secondes : « Tonton, reviendras-tu ici l'année prochaine pour cuisiner à nouveau du pho ? »

Sa question était très innocente mais aussi très compréhensive. Elle nous a donné une date limite jusqu'à l'année prochaine pour revenir et cuisiner du pho, pas la semaine prochaine ou le mois prochain parce qu'elle avait compris que nous venions de très loin.

Mais c'est toujours difficile pour moi d'être sûr de quoi que ce soit avec toi, car pour toi, une promesse est une chose très sacrée. J'attends toujours avec impatience un bol de pho que je ne pourrai pas manger à nouveau avant l'année prochaine, ou peut-être plusieurs années plus tard.

Heureusement, mon professeur principal m’a sauvé. Le professeur a dit : « Essayez d'être bons et de bien étudier. Quand vous serez grands, vous serez comme moi, vous voyagerez partout et mangerez beaucoup de délicieux pho. »

La réponse me fait encore beaucoup réfléchir. Pour eux, l’éducation est le seul moyen de sortir de la pauvreté. À minuit, je me suis retourné et je me suis endormi, les bras douloureux à force de couper de la viande et ses questions aléatoires persistant encore dans mon esprit.

Pho S cuisine du pho dans les hauts plateaux – Photo : NGUYEN KHANH

Tonton, l'année prochaine, l'amour du Pho reviendra !

À 3 heures du matin, ce qui m'a réveillé, ce n'était pas le réveil de mon téléphone qui n'avait pas de réseau, mais le froid, le froid mordant du Nord-Ouest.

Je me suis levé alors qu'il faisait encore sombre pour continuer à préparer mon Pho bien-aimé . Une « demande » spéciale du comité de district nous a été envoyée hier soir, à savoir le souhait d’apporter 200 bols de pho aux unités de l’armée et aux ouvriers qui travaillent jour et nuit pour construire le nouveau Nu Village afin que les gens puissent rapidement s’installer et reconstruire leur vie.

Nous avons immédiatement accepté. À 7 heures du matin, des bols de pho chauds ont été livrés aux soldats et aux ouvriers qui étaient en service depuis 3 mois sur le nouveau chantier de construction de Lang Nu.

Des poignées de main et des remerciements ont été rapidement échangés afin que nous puissions rapidement retourner à l'école, où des milliers de personnes et d'enfants nous attendaient.

Dès notre arrivée, nous avons immédiatement commencé à faire ce que nous faisons le mieux : « vendre du pho ». Les bols de pho de 0 dong ont été apportés à la table par les élèves de 8e et 9e année pour être servis aux personnes âgées du village et aux enfants qui attendaient avec impatience.

Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (ginseng Ngoc Linh) préparent ensemble des bols de pho au milieu du nouveau chantier de Lang Nu - Photo : NGUYEN KHANH

Toutes sortes de plateaux sont utilisés pour servir le pho, depuis les couvercles de boîtes en polystyrène jusqu'aux grands couvercles de casseroles que les enfants utilisent à tour de rôle pour transporter des bols fumants de pho.

« Tonton, reviens l’année prochaine ! » - la voix claire d'une fille résonna, me rendant émotif. Ce dicton me rappelle ma responsabilité envers la communauté.

En regardant les visages radieux et les sourires innocents savourant un bol de pho chaud dans le froid glacial, toute fatigue semble disparaître.

Plus de 2 000 bols de pho ont été distribués, non seulement comme repas chaud mais aussi comme témoignage d'affection et de partage des enfants du Sud pour la terre et les gens d'ici.

Les yeux pétillants des enfants, les poignées de main serrées des personnes âgées, les mots de remerciement sincères des enseignants, tout cela a créé une matinée chaleureuse et pleine de sens.

Nous savons que le bol de pho d'aujourd'hui ne peut pas atténuer toutes les difficultés auxquelles les enfants et les gens d'ici sont confrontés, mais nous espérons que ce sera un beau souvenir, une petite motivation pour que les enfants fassent plus d'efforts sur leur chemin d'apprentissage.

Lorsque le soleil s'est levé haut, il était temps pour nous de nous dire au revoir. Le bus s'éloigna, laissant derrière lui la petite école et les gens chaleureux, dans le cœur de chaque membre du groupe Pho Thuong , une émotion indescriptible jaillit.

Ce voyage de Pho Yeu Thuong s'est terminé avec des souvenirs profonds, des leçons précieuses et surtout, la flamme de l'enthousiasme continuera à brûler pour toujours dans le cœur de chacun, afin que des bols de pho chauds atteignent de plus en plus de personnes dans les pays qui ont besoin d'être partagés.

L'image d'yeux clairs, de sourires éclatants et des mots « Oncle, l'année prochaine, toi et ton bien-aimé Pho reviendrez ! » sera toujours la motivation pour nous de continuer ce voyage significatif.

Source : https://tuoitre.vn/chu-oi-the-sang-nam-chu-co-quay-lai-day-nau-pho-tiep-khong-20241215153437154.htm