Choisir des variétés de café biologique : une décision importante pour la qualité...

Variété de café Robusta TR4 (selon WASI)

Le café biologique est un produit cultivé entièrement sans l’utilisation de pesticides chimiques, d’engrais inorganiques ou de stimulants de croissance. Au lieu de cela, l'ensemble du processus, depuis l'entretien du sol, les variétés de plantes, la lutte antiparasitaire jusqu'à la récolte, suit des principes écologiques et respectueux de l'environnement. Ce type de café contribue non seulement à protéger la santé des consommateurs, mais également à maintenir un écosystème durable, à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à préserver les ressources terrestres. Dans le contexte d’ une agriculture mondiale évoluant vers un développement durable, le café biologique est de plus en plus populaire sur les marchés haut de gamme et constitue une formidable opportunité pour les agriculteurs vietnamiens.

Toutes les variétés de café ne peuvent pas être appliquées efficacement dans le modèle biologique. Les variétés sélectionnées doivent avoir une bonne résistance aux ravageurs et aux maladies, être adaptées aux conditions locales du sol et produire des semences de haute qualité pour répondre aux besoins d’exportation.

Au Vietnam, les variétés d'Arabica telles que Catuai, Typica ou Bourbon sont largement cultivées dans les régions montagneuses telles que Lam Dong et Son La grâce à leur saveur caractéristique et à leur grande valeur économique . Avec la lignée Robusta, de nouvelles variétés telles que TR4 ou TRS1 sont très appréciées pour leur résistance naturelle aux maladies et leur rendement stable, adaptées aux conditions d'agriculture biologique dans la région des Hauts Plateaux.

De plus, la variété Liberica (également connue sous le nom de café jacquier) attire également progressivement l’attention pour sa forte vitalité et sa capacité à créer un équilibre écologique lorsqu’elle est cultivée en association. Bien que moins populaire, il est privilégié dans les modèles agricoles écologiques grâce à sa capacité à créer une canopée et à retenir l'eau pour le sol.

Variété de café Robusta TRS1 (selon WASI)

La culture du café biologique nécessite un processus technique rigoureux et un investissement important dès le départ. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les producteurs ne sont pas autorisés à utiliser de pesticides chimiques ou d’engrais inorganiques, mais plutôt du fumier composté, des biofertilisants et des pesticides biologiques naturels tels que l’extrait d’ail, l’huile de neem ou le gingembre. Ces produits sont capables de repousser les insectes sans nuire à l’écosystème microbien du sol.

De plus, l’entretien du sol est également très important, grâce à des mesures telles que la plantation d’herbes retenant l’humidité, le paillage ou l’agriculture multicouche pour augmenter la fertilité et protéger les micro-organismes. La gestion des ravageurs dans ce modèle est également naturelle, tirant parti des ennemis naturels et encourageant la présence d’espèces bénéfiques telles que les abeilles ou les fourmis tisserandes.

Bien que l’investissement initial puisse être plus élevé que le modèle traditionnel, de nombreux agriculteurs ont prouvé que les bénéfices après 2 à 3 ans peuvent être de 30 à 50 % plus élevés grâce à la qualité du café et à des prix de vente stables.

Le marché du café propre ouvre de grandes opportunités pour les produits biologiques vietnamiens. Selon l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), les marchés tels que les États-Unis, l'UE, le Japon et la Corée du Sud privilégient l'importation de café certifié biologique, comme USDA Organic, EU Organic ou Fairtrade. Les produits qualifiés peuvent se vendre 30 à 100 % plus cher que le café ordinaire.

De nombreuses marques nationales ont affirmé leur position avec des modèles biologiques, notamment K'Ho Coffee à Lac Duong (Lam Dong), Stone Coffee à Dak Lak ou Chappi Mountains avec un processus agricole combiné à l'éco -tourisme . Ces entreprises non seulement exportent mais contribuent également à changer la mentalité agricole de la communauté des producteurs de café.

En particulier, L'amant Café - une marque de Vinh Hiep Company Limited (Gia Lai) est la première marque au Vietnam à posséder une ferme de café répondant aux normes biologiques USDA du ministère de l'Agriculture des États-Unis. L'amant Café utilise des matières premières répondant aux normes internationales telles que 4C, UTZ, BRC, Japan Organic et EU Organic. Selon le représentant de L'amant, le choix proactif de variétés de café adaptées à l'agriculture biologique, combiné à des processus de contrôle de qualité stricts, a aidé cette marque à augmenter la valeur de ses produits et à gagner la confiance des consommateurs internationaux.

Choisir la bonne variété de café biologique n’est pas seulement une décision technique mais aussi une stratégie de développement à long terme. Dans le contexte de la transformation de l’agriculture vietnamienne pour s’adapter au changement climatique et répondre aux normes mondiales, le café biologique est la voie du développement durable, augmentant la valeur des produits agricoles et protégeant le cadre de vie pour les générations futures.

Source : https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html