Tôt le matin du 6 février (9 janvier), des dizaines de tonnes de poissons têtes de serpent ont été transportées par camions de toutes les provinces de l'Ouest jusqu'au marché de gros de Binh Dien (8e arrondissement, Ho Chi Minh-Ville). Il s'agit du plus grand marché de gros agricole et alimentaire de Ho Chi Minh-Ville.
Selon le journaliste Dan Tri , il était plus d'une heure du matin, mais le marché aux poissons de Binh Dien (8e arrondissement, HCMV) était encore illuminé, animé par des acheteurs et des vendeurs. Les commerçants travaillent toute la nuit pour trier, traiter et préparer les marchandises pour l'expédition le jour du Dieu de la richesse (10 janvier).
Après avoir été transportés au marché, les poissons tête de serpent seront placés dans de grands barils en plastique remplis d'eau, puis transportés vers la zone des cages F du marché de Binh Dien. Cage F est un espace spécialisé dans la fourniture de produits de la mer, principalement des poissons de mer avec de nombreuses espèces différentes de grands et petits poissons.
Le personnel de l'entrepôt de poissons utilisera ensuite des chariots plus petits pour amener les conteneurs de poissons à chaque stand pour le tri. Il est 2 heures du matin, mais le personnel du marché aux poissons de Binh Dien est toujours dans l'urgence et s'efforce de livrer les clients à temps.
Après leur entrée sur le marché, les caisses de poissons à tête de serpent seront pesées et classées par taille par les commerçants pour faciliter le commerce et l'approvisionnement des commerçants pour être consommées sur les marchés de Ho Chi Minh-Ville.
Selon les commerçants du marché de Binh Dien, le prix du poisson tête de serpent sur le marché varie en fonction de la taille de chaque poisson. Le prix du poisson tête de serpent varie de 38 000 à 50 000 VND/kg, soit 5 000 à 7 000 VND de plus que d'habitude.
M. Tuan Kiet, un commerçant, a déclaré que les jours normaux, l'entrepôt importe de nombreux types de poissons tels que le poisson-chat, le tilapia, etc., mais les deux jours proches du jour du Dieu de la richesse, l'entrepôt importe principalement du poisson-serpent à vendre en raison de la forte demande. « Chaque année, à l'approche du jour du Dieu de la richesse, la quantité de poissons à tête de serpent importés augmente de 3 à 4 fois par rapport aux jours normaux, et de nombreuses personnes viennent également en acheter », a déclaré M. Kiet.
Le personnel du marché aux poissons travaille toute la nuit. En semaine, le marché est fréquenté uniquement de 21 heures à 2 heures du matin le lendemain. Cependant, les deux jours proches de la fête du Dieu de la richesse, le marché aux poissons de Binh Dien fonctionne en continu à partir de l'après-midi du 8 jusqu'à tard dans la nuit du 9 Têt.
Le matin, les ouvriers travaillent dur pour livrer le poisson aux clients à temps. Certains employés de la ferme piscicole ont déclaré qu'ils ont dû travailler aujourd'hui 4 heures de plus que d'habitude.
« Les 8 et 9, de nombreuses marchandises arrivent au marché aux poissons, donc nos employés doivent faire des heures supplémentaires et travailler sans relâche pour préparer le poisson-serpent à temps pour la fête du Dieu de la richesse. C'est aussi une bonne période pour les fermes piscicoles du marché de Binh Dien pour gagner des revenus supplémentaires », a déclaré M. Lam, un employé du stand de poissons.
Le marché aux poissons de Binh Dien commence à être animé par des camions transportant des tonnes de poissons à tête de serpent à partir de 18 heures jusqu'à 2 heures du matin le lendemain. De nombreux chauffeurs embauchés pour transporter du poisson dorment dans des hamacs directement sur le marché car ils doivent travailler toute la nuit pour transporter du poisson tête de serpent aux commerçants.
Dans la croyance populaire, le poisson tête de serpent grillé est un élément indispensable du plateau d'offrande au Dieu de la richesse de nombreuses personnes à Saigon et dans les provinces du Sud. Le poisson-serpent offert au Dieu de la richesse doit être entier, sans écailles, nageoires ou queue. Lorsqu'il est grillé, utilisez une canne à sucre fendue pour l'enfoncer directement dans la bouche du poisson afin de le maintenir droit.
Les gens utilisent des offrandes spéciales pour rendre hommage au dieu de la richesse afin d'exprimer leur gratitude et de prier pour la bonne chance pour la nouvelle année, avec de bonnes affaires et de la richesse remplissant leurs maisons.
Dantri.com.vn
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