1 seul type de garniture, vendu 2 heures par jour

Tante Thanh, propriétaire du chariot à sandwichs du pont supérieur de la ville de Dong Ha, a 65 ans cette année et réside dans le bloc 8, quartier 1, ville de Dong Ha ( Quang Tri ). Auparavant, tante Thanh vendait du pain à l'ancienne gare routière de Dong Ha, mais maintenant elle a déménagé pour vendre à domicile.

Sans borax ni conservateurs

Ce n’est pas un hasard si ce simple chariot à nouilles existe depuis près de 30 ans. Tante Thanh a partagé que pour ceux qui travaillent dans le secteur, la chose la plus importante est le cœur. Selon ma tante, il faut mettre tout son cœur dans la nourriture, la rendre la plus délicieuse, la plus propre et garantir la sécurité alimentaire, ce n'est qu'alors que l'on peut poursuivre cette carrière pendant longtemps...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — La petite boulangerie de tante Thanh

Le pain avec du sel, du poivre et quelques feuilles de coriandre vietnamienne a l'air simple, mais fait la différence. Il s'agit simplement de peau de porc et de rouleau de porc, mais cela a créé une saveur unique pour le plat de nouilles et fait que les clients s'en souviennent pour toujours.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Cha da - la garniture principale des sandwichs de tante Thanh

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — Cha contribue à la fabrication de pains « hors du commun ».

« Ce qui fait la différence, et qui est aussi ma fierté, c'est que la saucisse ne contient ni borax ni conservateurs. Elle est toujours servie avec du pain chaud, et on peut souffler dessus en la dégustant. Nous sommes toujours à l'écoute des retours des clients et apportons des changements positifs chaque jour, ce qui explique peut-être pourquoi ils reviennent si souvent. Nombre d'entre eux sont des habitués depuis des décennies », a déclaré Tante Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — Tante Thanh vend du pain depuis 30 ans.

Chaque matin, il ne faut que 2 heures pour tout vendre.

La demande maximale des clients du chariot à pain de tante Thanh se situe entre 7 et 8 heures du matin. À cette époque, les clients allaient et venaient, tante Thanh et ses deux fils se relayaient pour préparer les plats pour les clients mais ne parvenaient toujours pas à suivre.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — Les clients font la queue pour acheter le pain de tante Thanh.

« En moyenne, la boutique vend 30 rouleaux de couenne, 10 rouleaux de porc et plus de 300 pains par jour. Cela dure depuis longtemps, et rien ne semble vouloir s'arrêter. Beaucoup de clients qui viennent plus tard sont à court de rouleaux de porc et se demandent sans cesse pourquoi la boutique n'en produit pas plus. Mais je suis vraiment vieille, je n'ai plus la force d'en faire plus. Mes enfants sont tous grands maintenant, chacun a son travail, et je ne sais pas si quelqu'un continuera ce métier », a déclaré tante Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Chaque matin, tante Thanh vend 30 rouleaux de peau de porc, 10 rouleaux de porc et plus de 300 pains.

M. Nguyen Duc Hung, un client de longue date, a déclaré qu'il mangeait du pain ici depuis qu'il était à l'école primaire. Maintenant qu'il a une femme et des enfants, il ne peut toujours pas oublier le goût du pain d'ici. La peau de porc est délicieuse, lisse et moelleuse. Une bouchée avec du pain, c'est super...

« Il fut un temps où je ne mangeais que du banh mi cha ici pendant un mois. Chaque matin, au réveil, j'avais une envie irrésistible de banh mi cha et je ne trouvais rien d'autre. J'ai essayé de nombreux restaurants, mais honnêtement, il est difficile de trouver un restaurant aussi délicieux qu'ici. Le cha da est vraiment différent », a déclaré M. Hung.

Pendant les vacances, les compatriotes de Quang Tri commandent dans de nombreux endroits les saucisses de tante Thanh. Parfois, elle vend 100 rouleaux de pain de viande par jour. Tante Thanh souhaite également que la nourriture qu'elle prépare soit connue et appréciée par de nombreuses personnes, mais comme elle n'utilise pas de conservateurs, la saucisse ne peut pas être conservée longtemps et est difficile à transporter vers des clients éloignés.

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