Extrait : Des agriculteurs de la commune de Bao Ha, district de Bao Yen, province de Lao Cai récoltent des kakis sans pépins, un fruit de spécialité. Cette terre abrite également des arbres anciens : des plaqueminiers sans pépins, vieux de près de 100 ans.
Un plaqueminier sans pépins de près de 100 ans à Bao Ha
Nous sommes allés dans la commune de Bao Ha, district de Bao Yen, une terre considérée comme la capitale des roses anciennes sans pépins dans la province de Lao Cai, avec des palissandres vieux de près de cent ans.
De nos jours, les gens sont occupés à cueillir des kakis sans pépins sur les arbres.
Août et septembre sont la haute saison pour la récolte des kakis. Cette année, grâce aux conditions climatiques favorables, les fruits sont abondants, mûrs et sucrés dans de nombreux villages de la commune de Bao Ha.
Depuis les premiers anciens plaqueminiers sans pépins, la superficie des plaqueminiers sans pépins dans la commune de Bao Ha, district de Bao Yen (Lao Cai) s'étend de plus en plus. Photo : Printemps.
Mme Nguyen Thi Thu, âgée de près de 60 ans, du village de Lien Ha 5, commune de Bao Ha, district de Bao Yen, a déclaré : Je suis mariée dans ce village depuis plus de 35 ans.
Depuis que je suis arrivé ici, il y a un grand, grand arbre à plaqueminiers sans pépins derrière cette maison. À partir de cet ancien plaqueminier sans pépins, ma famille l'a multiplié en de nombreux arbres à planter.
Actuellement, ma famille possède plus de 100 rosiers sans pépins, dont plus de 20 ont entre 35 et 90 ans. Avec des racines de rosier aussi grosses, il y a beaucoup de fruits, chaque arbre peut produire 2 à 3 quintaux de fruits/récolte/an.
Selon Mme Thu, ces dernières années, les kakis sans pépins sont devenus plus populaires auprès des consommateurs, de sorte que la production est plus stable et le prix de vente est d'environ 13 000 VND/kg ; vente au détail à partir de 20 000 VND/kg ou plus, en particulier pendant le festival du temple Bao Ha. À chaque récolte, Mme Thu récoltera environ 3 tonnes de kakis sans pépins.
Les arbres anciens sont des plaqueminiers sans pépins de plus de 35 ans, hauts de plusieurs dizaines de mètres, situés dans la commune de Bao Ha, district de Bao Yen (Lao Cai). Photo : Printemps.
À partir des racines de roses anciennes sans pépins de la famille de Mme Thu, de nombreuses personnes à l'intérieur et à l'extérieur du village les ont progressivement connues et propagées pour les faire pousser.
En parlant de la technique de propagation et de culture des kakis sans pépins, Mme Thu a déclaré : Lorsque la récolte de kakis sans pépins est terminée en octobre et novembre, l'arbre perdra toutes ses feuilles, les racines s'élèveront d'environ 20 cm puis germeront. Lorsque les pousses apparaissent en janvier, laissez-les reposer un an avant de les séparer et de les planter en pleine terre. Le taux de survie est de 100 %.
Comment faire tremper des kakis sans pépins
Faisant partie des familles de Mme Thu qui ont multiplié des plaqueminiers sans pépins, la famille de M. Hoa possède 13 plaqueminiers sans pépins âgés de plus de 30 ans. Chaque année, sa famille récolte également 2 à 3 tonnes de plaqueminiers sans pépins.
M. Do Van Hoa, du village de Lien Ha 5, commune de Bao Ha, district de Bao Yen, a déclaré : Ce type de rosier est adapté au sol et au climat d'ici, donc la fertilisation est principalement effectuée lorsque l'arbre est jeune, tandis que les vieux arbres qui ont des décennies n'ont pas besoin de fertilisation ou de pulvérisation. Ainsi, les fruits garantissent toujours une qualité sûre et délicieuse.
Les vieux kakis sans pépins deviennent jaunes et mûrs. Photo : Printemps.
Avec les kakis sans pépins de la commune de Bao Ha, la particularité est que lorsque le fruit est récolté et commence à mûrir, les gens doivent le faire tremper dans l'eau pendant 3 jours et 3 nuits pour se débarrasser du goût astringent du fruit.
Pendant le processus de récolte, veillez à ne pas rayer, abîmer ou secouer les fruits. C'est aussi une expérience transmise par les anciens, mais autrefois, les gens l'imbibaient de gio ou de citron vert.
En plus du trempage dans l'eau d'alun, les kakis sans pépins peuvent également être trempés dans de l'eau plate et des feuilles de kaki mélangées aux kakis, ce qui est également très efficace. De plus, lors du trempage des kakis, ils doivent être placés dans un endroit frais et ensoleillé pour obtenir la plus grande douceur.
Plus les rosiers sans pépins sont vieux, plus leurs branches se faneront avec le temps. Photo : Printemps.
Issu des anciens palissandres des ménages du village de Lien Ha 5, commune de Bao Ha, district de Bao Yen, en application de la résolution n° 10 du Comité permanent du Parti provincial de Lao Cai sur le développement de l'agriculture de base, cette culture a été promue et mobilisée par le Comité du Parti et les autorités de la commune de Bao Ha pour étendre la zone de plantation.
C'est également l'une des principales cultures qui devraient apporter un revenu stable aux habitants de la commune de Bao Ha.
Les agriculteurs de la commune de Bao Ha, district de Bao Yen, récoltent des kakis sans pépins. Photo : Printemps.
Jusqu'à présent, la commune de Bao Ha compte 172 hectares, dont 20 hectares de roses anciennes sans pépins de plus de 30 ans donnent des récoltes stables.
Actuellement, le produit à base de kaki sans pépins a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles et a été certifié pour une indication géographique.
Selon les anciens du village de la commune de Bao Ha, district de Bao Yen, le rosier ancien mesure 5 à 10 m de haut, possède une large canopée et possède beaucoup de feuilles pendant la saison de fructification. En hiver, toutes les feuilles tombent pour préparer les nouvelles feuilles et la floraison de la prochaine récolte.
De plus, à mesure que le rosier sans pépins vieillit, les branches du tronc se faneront progressivement au fil du temps. C'est aussi une caractéristique facilement reconnaissable des vieilles roses de plus de 30 ans dans cette campagne.
Les kakis sont cueillis par les gens et trempés dans de grands pots pendant 3 jours et 3 nuits pour éliminer le goût astringent. Photo : Printemps.
M. Tran Van Cau, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Bao Ha, district de Bao Yen (Lao Cai) a déclaré : Ces dernières années, la marque de kaki sans pépins est devenue connue de nombreuses personnes, en particulier des touristes visitant le temple de Bao Ha, de sorte que de nombreux touristes préfèrent l'acheter en cadeau.
Cependant, à l'heure actuelle, les produits à base de kaki sans pépins sont principalement vendus par les particuliers aux détaillants et mis sur le marché pour être vendus, il n'existe aucun lien de sortie pour le produit. Par conséquent, les habitants de Bao Ha espèrent recevoir l’attention de tous les niveaux et de tous les secteurs pour trouver des débouchés pour les produits à base de kaki sans pépins.
Source : https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm
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