Concours riz-poisson dans les « champs paresseux »

La régénération du riz pendant la saison agricole actuelle n'apporte pas beaucoup d'efficacité économique mais présente néanmoins une importance environnementale car elle ne nécessite pas l'utilisation d'engrais et de pesticides chimiques.

Les plants de riz reculent progressivement

M. Luong Trung Tuyen, directeur de la coopérative agricole de la commune de Bao Yen (district de Thanh Thuy, Phu Tho), a déclaré qu'il y a environ 20 ans, le riz régénéré ou ce que les gens appellent encore le riz mort, le riz dong, celui qui prend le temps d'en prendre soin peut le récolter.

À cette époque, le riz était encore très précieux, et les gens installaient des tentes dans les champs pour empêcher les buffles et les vaches de détruire le riz régénéré. En moyenne, chaque famille gérait environ 10 acres. Après cette période, les gens ont progressivement loué leurs champs pendant la saison des récoltes pour élever des poissons, tandis que l'entrepreneur récoltait le riz régénéré ou libérait les canards, et ajoutait de l'eau pour nourrir les poissons afin d'économiser de l'argent sur l'achat de son. M. Nguyen Van Thang, de la zone 3 (commune de Bao Yen), relâche les poissons et s'occupe du riz régénéré, chaque récolte récolte une tonne de riz.

Ces dernières années, les habitants de la commune de Bao Yen, bien que louant leurs champs pour la pisciculture, récoltent encore principalement du riz régénéré. Actuellement, chaque zone compte environ 10 personnes qui collectent et récoltent du riz régénéré comme celui-ci. Le riz n’a plus la même valeur qu’avant, et personne n’a donc besoin d’installer des tentes pour le surveiller. En moyenne, ils récoltent environ 50 kg de riz par sao de riz régénéré.

Les chenilles de la moissonneuse écrasent les chaumes, rendant leur régénération impossible. Photo : Duong Dinh Tuong.

Lorsque la récolte manuelle était encore courante, la superficie de riz régénérée de la commune de Bao Yen atteignait 150 hectares. Depuis le développement de la récolte mécanique, la superficie s'est réduite à environ 50 hectares seulement, concentrée dans les champs devant la maison communale, les champs de Trang et les champs de Thang. Entre-temps, la zone « un riz, un poisson » (une récolte de riz, une récolte de poisson par an) de la commune s'est étendue, atteignant désormais 187 hectares (dont 50 hectares de riz régénéré, qui peut être récolté). La surface restante est écrasée par les chenilles de la moissonneuse ou inondée trop profondément, de sorte que le riz régénéré ne peut pas pousser.

En raison du manque de main d’œuvre, les moissonneuses-batteuses constituent aujourd’hui une tendance irrésistible dans les zones rurales. La commune de Bao Yen vient de recevoir le soutien du district de Thanh Thuy et du secteur agricole pour développer un modèle de riziculture de 30 hectares appliquant les normes VietGAP, avec la participation de 140 ménages. En participant à ce modèle, les gens ont été formés aux techniques, ont utilisé la même variété, Thuy Huong 308, et ont réduit les engrais chimiques et les pesticides, mais le rendement a quand même atteint 2,6 à 2,7 quintaux par sao.

Cependant, comme les travailleurs sont principalement âgés, ils hésitent encore à tenir un journal conformément aux exigences de VietGAP. Plus important encore, le riz VietGAP est toujours vendu au même prix que le riz ordinaire. Aucune unité ne garantit le produit, donc maintenir et étendre la zone de culture du riz en appliquant cette norme reste un problème difficile aujourd'hui.

Également en raison d'une grave pénurie de main d'œuvre, il y a eu récemment de fortes pluies et des vents violents qui ont provoqué l'effondrement de nombreuses rizières, mais les gens ont quand même essayé de les soutenir, en attendant l'arrivée de la moissonneuse, et ont absolument refusé de récolter à la main pour obtenir le riz régénéré comme avant. À mon arrivée, les moissonneurs rampaient dans les champs comme des crabes géants, étendant leurs pinces acérées dans de grosses touffes de riz, laissant derrière eux des traces boueuses et des chaumes écrasés.

À Bao Yen, il ne reste qu'environ 50 hectares de rizières régénérées. Photo : Duong Dinh Tuong.

Mme Luong Thi Tuyen de la zone 3 (commune de Bao Yen) a déclaré que les zones où la paille flotte à la surface du champ après la récolte à la machine sont des zones où le riz ne se régénère plus, mais est d'une couleur boue grise. Seules quelques taches vertes sur les champs récoltés à la main montrent la repousse du riz. Auparavant, Mme Tuyen plantait plus d'un acre de riz. Après la récolte du printemps, elle a laissé le riz se régénérer et a récolté 6 à 7 quintaux de riz, mais ces dernières années, avec l'utilisation de moissonneuses, il n'en reste plus beaucoup, elle a donc dû laisser d'autres s'occuper de la récolte.

Autrefois, lorsque les champs manquaient d'eau, les habitants de la commune de Bao Yen fertilisaient le riz en ajoutant quelques kilos d'engrais, mais maintenant que les entrepreneurs ont relâché les poissons et que le niveau de l'eau est si élevé, ils ne fertilisent plus.

Poisson dans le champ

La régénération du riz pendant la saison des cultures à Bao Yen n’est plus aussi efficace économiquement qu’avant, mais elle présente toujours des avantages environnementaux car elle ne nécessite pas l’utilisation d’engrais chimiques ou de pesticides. Le riz régénéré crée également les conditions d’un développement aquacole durable dans les champs, favorisant ainsi la production agricole dans une direction biologique, circulaire et écologique. La commune compte plus de 10 ménages qui s'engagent à lâcher des poissons dans les champs, certains avec seulement 20 acres, d'autres avec jusqu'à 40 à 50 acres. Ils louent des champs aux particuliers pendant la saison des récoltes, du 1er juin au 1er décembre, puis les cèdent pour continuer à planter, moyennant un paiement moyen de 100 000 à 120 000 VND/sao.

M. Nguyen Van Quy a contracté 37 acres de rizières avec son beau-frère Nguyen Duc Dan pour élever ce type de poissons. Autrefois, lorsque les agriculteurs récoltaient à la main, le riz régénéré ne souffrait jamais de pourriture des chaumes, de sorte que les poissons élevés dans les champs étaient en très bonne santé et grandissaient rapidement. La récolteuse a maintenant de la paille pourrie, de l'eau de mauvaise qualité et aucun oxygène, ce qui provoque la suffocation des poissons.

M. Tang Van Binh vérifie les poissons prêts à être relâchés sur le terrain. Photo : Duong Dinh Tuong.

« En 2021, mes frères et moi avons relâché 4,5 tonnes de poissons et ils sont morts parce qu'il n'y avait pas de pluie. L'eau du champ a pourri et s'est répandue les jours où il n'y avait pas d'électricité et où l'aérateur ne pouvait pas fonctionner. En 2023, mes frères et moi avons relâché des poissons et plus de 2 tonnes sont mortes comme ça. Avant, nous pêchions 16 à 17 tonnes de poissons par an, mais maintenant, certaines années, nous n'en pêchons plus que la moitié.

Les poissons élevés dans les champs se nourrissent d'insectes, d'escargots, de crevettes, de maïs et de son, ce qui fait que leur viande est très savoureuse. Autrefois, elle était encore chère, mais aujourd'hui elle est vendue comme le « poisson-chien », à un prix très bon marché. « Le marché exige désormais des poissons de grande taille sans tenir compte de la qualité, ce qui fait que les éleveurs comme nous sont désavantagés car, dans le passé, une carpe de 8 onces était considérée comme de qualité A et vendue 70 000 VND/kg, mais maintenant, il faut 1,6 kg pour être considérée comme de qualité A et elle ne peut être vendue que pour 45 000 VND/kg », a déploré M. Quy.

M. Tang Van Binh, de la zone 5 (commune de Bao Yen), élève des poissons avec deux autres familles dans les champs depuis 20 ans. Après chaque récolte de printemps, ils louent 70 hectares de rizières pour relâcher les poissons. Une culture de riz et une culture de poisson constituent le moyen le plus efficace d’utiliser les zones basses, à la fois pour nettoyer les champs et réduire les mauvaises herbes, ce qui facilite la plantation et la récolte pour les agriculteurs et leur apporte des bénéfices.

Les poissons sont prêts à être relâchés sur le terrain. Photo : Duong Dinh Tuong.

« Autrefois, quand il n’y avait pas de pisciculture pendant la saison des récoltes, les champs étaient très denses. Pour planter, les agriculteurs devaient embaucher des gens pour désherber et labourer, ce qui était très coûteux. Maintenant que nous avons terminé l'élevage des poissons, nous avons rendu les champs aux villageois, qui n'ont plus qu'à planter, sans avoir à désherber ou labourer. « Le contrat est conclu pour une période de 5 ans avec un prix de 100 000 à 120 000 VND/sao/récolte, donc les deux parties en bénéficient », a analysé M. Binh.

Au début, quand les poissons étaient encore petits, ils les élevaient dans des fossés, les nourrissaient de son, de maïs et d'herbe, et attendaient que les gens aient fini de récolter le riz de printemps, lorsque les poissons atteignaient un poids d'environ 20 poissons/kg, avant de les relâcher dans les champs. Ils relâchent toutes sortes de poissons tels que la carpe herbivore, la carpe commune, la carpe à grosse tête, le poisson-chat et le tilapia pour profiter de chaque race. La carpe herbivore mange de l'herbe, la carpe commune qui laboure la boue mange des vers, la carpe à grosse tête mange du plancton et des déchets d'autres poissons, le poisson à tête de serpent mange des crevettes et des petits poissons...

Au début de l'été, 5 à 7 tonnes d'alevins de poissons sont relâchées dans les champs. Si tout se passe bien, à la fin de l'automne, plus de 30 tonnes de poissons commerciaux seront capturées. Bien que la zone soit grande et que 3 familles travaillent ensemble, seul M. Binh est le travailleur régulier du champ 24h/24 et 7j/7, les autres ne sont mobilisés que pour la pêche.

En plus de relâcher des poissons, ils élèvent également 10 000 canards chaque année, dont 5 000 canards super-œufs et 5 000 canards de chair pour profiter du riz dispersé dans les champs, des crevettes et des escargots dans l'eau. La qualité des œufs et de la viande des canards élevés en liberté est bien meilleure que celle des canards élevés industriellement, mais malheureusement le prix de vente reste le même que celui des produits conventionnels.

La zone d'élevage combiné de poissons et de canards de M. Tang Van Binh sur le terrain. Photo : Duong Dinh Tuong.

Autrefois, lorsque les gens récoltaient à la main et laissaient le riz se régénérer, l'environnement hydrique était bon et l'élevage de poissons était souvent fructueux. Cependant, ces dernières années, avec l'utilisation de machines, le chaume a été écrasé. Sur les 70 champs loués, seulement 10 hectares environ contenaient encore du riz régénéré, ce qui a réduit la quantité de nourriture naturelle et rendu l'environnement hydrique de mauvaise qualité. Le revenu total du groupe d'entrepreneurs provenant des poissons et des canards à chaque saison est de 50 à 70 millions de VND par famille, mais il y a des moments où l'eau est pourrie et les poissons meurent, alors on considère qu'on atteint le seuil de rentabilité, qu'on perd de l'argent...

M. Phan Van Dao, chef du département de la production végétale et de la protection des végétaux de la province de Phu Tho, a affirmé que le secteur agricole de la province de Phu Tho encourage la production selon la formule d'une culture de riz de printemps, d'une culture de riz de régénération plus la pisciculture en été, car l'investissement est le plus faible mais l'efficacité est la plus élevée.

Cependant, cette formule ne doit être appliquée que dans les champs bas où il est difficile pour la moissonneuse de descendre et doit être coupée à la main, et n'est pas recommandée dans les champs hauts où la moissonneuse peut descendre et fait partie du plan de plantation des cultures. La province entière compte plus de 2 000 hectares de riz régénéré chaque année pendant la saison des cultures, avec un rendement de riz de 4 300 tonnes, concentré dans les districts de Thanh Thuy, Phu Ninh et Cam Khe...

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html