Comment cuisiner de délicieuses nouilles de calamars à la maison

Ingrédients pour la préparation de la soupe de nouilles aux calamars

Bouillon

1 kg d'os de porc, échalotes grillées, radis blanc, carottes, calamars séchés grillés, sel, sucre candi, sauce de poisson...

Garniture

500gr de calamars frais (petits calamars ou bébés calamars), 200gr de crevettes tigrées fraîches, 200gr de viande maigre hachée, oignons verts, céleri d'eau, germes de soja, échalotes frites, ciboulette ciselée. Nouilles de riz (dures ou molles selon le goût).

La soupe de nouilles aux calamars est un plat délicieux, facile à préparer à la maison. (Photo : Bao Linh)

Comment préparer une soupe de nouilles aux calamars

Cuire le bouillon

Lavez les os, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour éliminer les odeurs. Laissez mijoter les os avec environ 2 litres d'eau pendant 1 heure. Ajoutez du radis blanc, de la carotte, de l'échalote grillée, du calmar séché grillé dans la casserole pour rendre l'eau douce et parfumée. Ajoutez un peu de sel, de sucre candi et de sauce de poisson au bouillon. Écumez fréquemment la mousse pour garder l’eau claire.

Prétraitement et préparation des aliments

Lavez les calamars frais avec un peu de vin blanc et de gingembre pour enlever l'odeur de poisson, coupez-les en tranches si les calamars sont gros. Blanchir les calamars et les crevettes dans de l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (garder croustillants et sucrés). Vous faites sauter de la viande hachée avec des oignons frits et un peu de sauce de poisson.

Blanchir les nouilles dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lavez les germes de soja et les légumes. Ensuite, vous mettez les nouilles dans un bol. Disposez dessus les calamars, les crevettes, la viande hachée, les oignons frits et les légumes. Verser le bouillon chaud. Saupoudrer de poivre, d’oignons verts et de ciboulette.

Vous pouvez manger des nouilles de calamars avec de la sauce de poisson au piment, du satay ou du sel de piment vert concassé.

Selon VTC News

Source : https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html