Comment éliminer l'amertume pour ceux qui ne peuvent pas manger d'aliments amers mais qui veulent quand même manger du melon amer pour se rafraîchir et se détoxifier

Enlever l'amertume du melon amer

Le melon amer a une bonne valeur nutritionnelle pour le corps. C'est un fruit considéré comme « super rafraîchissant » en été. Cependant, il y a des gens qui n’osent pas manger du melon amer parce qu’il a un goût amer.

Le melon amer est considéré comme un fruit « super rafraîchissant » pour les journées d'été.

Pour éliminer le goût amer pour ceux qui ont « peur de l'amertume » mais qui souhaitent tout de même profiter du merveilleux goût de ce fruit, vous pouvez vous référer à la façon d'éliminer la partie amère si vous souhaitez réduire le goût amer de ce fruit. Tout d’abord, lavez le melon amer avant de le traiter pour éliminer les impuretés et la saleté à la surface. Ensuite, vous coupez le melon amer dans le sens de la longueur, coupez le melon amer en deux pour faciliter le traitement ultérieur. Utilisez une cuillère en acier inoxydable pour retirer toutes les graines et la pulpe à l’intérieur du melon amer. C'est l'une des principales sources d'amertume du melon amer qui nécessite un nettoyage en profondeur.

Une fois que vous avez fini de retirer les graines des melons amers, vous passez aux veines blanches – c'est l'étape la plus importante. Parce que l'amertume du melon amer provient principalement de la partie amère à l'intérieur, les gens l'appellent souvent « tendon amer ». Cette partie est située sur la paroi interne du melon amer avec une fine membrane blanche. Nous utilisons une cuillère ou un couteau pour gratter doucement cette partie complètement.

Utilisez une cuillère ou un couteau pour gratter délicatement les veines amères.

Après avoir terminé les veines amères, nous pouvons commencer à trancher le melon amer et à le traiter. Le melon amer doit être tranché à un angle de 45 degrés pour augmenter la surface de contact du melon amer et aider l'amertume à s'échapper pendant la cuisson. Pour réduire l'amertume, vous pouvez le mettre dans un bol, ajouter un peu de sel et laisser mariner environ 10 minutes. Le sel a un effet osmotique, aidant le melon amer à sécréter du jus amer. Ensuite, vous le rincez, cela réduira considérablement l'amertume. Ou vous pouvez le faire tremper dans de l'eau et en ajouter un peu pour aider à réduire le goût amer du melon amer.

Enfin, vous pouvez préparer le melon amer selon vos préférences. Qu'il soit consommé cru ou sauté et transformé avec d'autres ingrédients, il est délicieux et nutritif, rafraîchissant et aide à rafraîchir les journées d'été.

Délicieux plat rafraîchissant à base de melon amer

* Soupe de melon amer aux crevettes

Ingrédients pour la soupe de melon amer aux crevettes :

+ 3 melons amers

+ 250gr de crevettes

+ Porc haché

+ Oignons verts, coriandre, échalotes

+ Sel d'assaisonnement, glutamate monosodique, sucre, poivre

Fabrication:

Voici la recette de soupe de melon amer aux crevettes de Mme Nguyen Thao (Hanoï). Étape 1 : Lavez le melon amer, coupez les deux extrémités et utilisez une cuillère pour gratter les graines. Puis coupez en fines tranches. Pour réduire l'amertume du melon amer, faites-le tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 20 minutes, puis rincez et égouttez.

Retirez la peau des crevettes, retirez la veine noire du dos et pilez-les, ne les pilez pas trop finement. Pelez l'oignon, écrasez-le et hachez-le finement.

Étape 2 : Mélangez les crevettes écrasées avec le porc haché, ajoutez le poivre, les échalotes, le sel et mélangez bien, laissez reposer environ 10 minutes pour absorber les épices.

Étape 3 : Prenez 3 à 4 bols d'eau et portez à ébullition, puis ajoutez chaque cuillerée de crevettes marinées dans la casserole et continuez à faire bouillir à feu vif. Cuire jusqu'à ce que les crevettes flottent à la surface, puis ajouter le melon amer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le melon amer soit cuit. Enfin, assaisonnez à votre goût.

* Melon amer sauté au tofu

Pour ceux qui aiment la cuisine végétarienne, vous pouvez préparer du melon amer sauté avec du tofu, ce qui est à la fois frais et facile à préparer.

Ingrédient

+ 2 melons amers

+ 2 blocs de tofu

+ Assaisonnement : MSG, sel, huile de cuisson…

Fabrication:

Étape 1 : Avant de commencer, lavez le melon amer et retirez les graines et les « veines amères » pour éliminer l'amertume. Ensuite, vous coupez finement le melon amer. Le tofu doit également être coupé en petits morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 2 : Mettez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer puis ajoutez le melon amer et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, ajoutez le tofu et l’assaisonnement au goût et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit assaisonné. Lorsque le melon amer est juste mûr, assaisonnez à votre goût et vous obtenez un plat végétarien rafraîchissant pour l'été.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm