Tilapia - Un produit prometteur dans l'industrie des fruits de mer

Le marché mondial du tilapia devrait atteindre 14,5 milliards de dollars d'ici 2033

Excellente opportunité de croissance

Selon l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), le marché mondial du tilapia devrait atteindre 10,6 milliards de dollars américains d'ici 2024 et atteindre 14,5 milliards de dollars américains d'ici 2033, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,52 %. La production mondiale de tilapia devrait atteindre 7 millions de tonnes en 2024 et devrait augmenter à 7,3 millions de tonnes en 2025. La consommation mondiale de tilapia augmente de 13 % par an, avec le potentiel d'atteindre 20 milliards de dollars d'ici 2030. Aux États-Unis seulement, la demande annuelle d'importation de tilapia s'élève à 200 000 tonnes, créant de grandes opportunités pour les pays exportateurs comme le Vietnam.

Au Vietnam, les exportations de tilapia en 2024 atteindront 41 millions USD, soit une augmentation de 138% par rapport à 2023. Parmi celles-ci, le tilapia rouge atteindra 13 millions USD, soit une augmentation de 20%, et le tilapia noir atteindra 28 millions USD, soit une augmentation impressionnante de 348%. Le marché américain a été le plus grand point positif, avec un chiffre d'affaires à l'exportation atteignant 19 millions USD, soit une augmentation de 572 %.

Au premier trimestre 2025, les exportations de tilapia ont continué de croître fortement, atteignant près de 14 millions USD, soit une augmentation de 131 % par rapport à la même période de l'année dernière, dont les États-Unis représentaient 46 % de la proportion avec plus de 6 millions USD, suivis de la Russie (1,8 million USD) et de la Belgique (700 000 USD). Les marchés tels que le Moyen-Orient et le Japon ont également enregistré une croissance positive, atteignant respectivement près de 2 millions USD (en hausse de 60 %) et 992 000 USD (doublé).

En fait, de nombreux modèles d’élevage de tilapia ont aidé les gens à améliorer leurs revenus et leur vie économique . Dans le district de Ba Vi, à Hanoi, où la riziculture est développée depuis de nombreuses années, certains ménages ont audacieusement cherché une nouvelle direction de développement, à savoir l'élevage du tilapia. Le tilapia est devenu un produit clé grâce à l’application de la technologie agricole moderne.

Selon le département économique du Comité populaire du district de Ba Vi, les ménages de la commune de Minh Quang sont passés de la riziculture à l'élevage de tilapias, obtenant un rendement de 8 à 10 tonnes/ha/récolte, les poissons atteignant un poids de 0,4 à 0,5 kg/poisson après 6 à 8 mois d'élevage. Les revenus de l’élevage du tilapia sont 15 à 20 fois supérieurs à ceux de la riziculture traditionnelle, ce qui aide les populations à stabiliser leur économie et à créer des emplois locaux. Les produits à base de tilapia de Ba Vi sont non seulement fortement consommés sur le marché intérieur, mais également exportés vers l'UE et les États-Unis, grâce à des certifications de qualité telles que ASC et BAP.

Un autre exemple se trouve à An Giang , où les tilapias sont élevés en combinaison avec les pangasius dans des systèmes de bassins sous bâche, ce qui contribue à augmenter la productivité et à réduire les maladies. An Giang se distingue par son élevage à grande échelle, produisant du tilapia de haute qualité répondant aux normes d'exportation. En 2024, cette province a enregistré une production de tilapia de plusieurs dizaines de milliers de tonnes, contribuant grandement au chiffre d'affaires des exportations du pays. L’application de technologies de pointe, telles que le système de recirculation RAS, a contribué à augmenter les taux de survie et à réduire les coûts de production, jetant ainsi les bases d’un développement durable.

Le Département des pêches et de la surveillance des pêches a identifié le tilapia comme l’une des espèces d’élevage potentielles pour diversifier l’industrie de la pêche, réduisant ainsi la dépendance à l’égard des crevettes et du pangasius. M. Tran Dinh Luan, directeur du Département des pêches, a souligné que le maintien d'une source stable de matières premières est un facteur clé, en particulier lorsque le tilapia a besoin de 5 à 6 mois pour atteindre son poids commercial (600 à 800 g/poisson). Au cours du deuxième trimestre 2025, le Département coordonnera ses efforts avec les unités concernées pour développer des modèles agricoles améliorés, réduire le taux de conversion alimentaire, augmenter le taux de survie et optimiser les coûts de production.

Le Ministère encourage également l’expansion des zones d’élevage de tilapia dans les régions aux conditions favorables, comme le Nord, où cette espèce de poisson est très demandée sur les marchés intérieurs et d’exportation. Selon le rapport, d'ici 2024, le Vietnam disposera d'environ 30 000 hectares de superficie d'élevage de tilapia, avec une production de 300 000 tonnes, la production de semences atteignant 1,09 milliard de poissons. L’objectif d’ici 2030 est d’étendre la superficie agricole à 40 000 hectares, avec une production de 400 000 tonnes, pour répondre à la demande croissante d’exportation.

Le Département des pêches et de la surveillance des pêches a estimé que le Vietnam dispose de nombreux avantages pour développer le tilapia, du climat tropical idéal (27-32°C) à la grande superficie d'eau du delta du Mékong (3 300 hectares). La technologie des réservoirs à bâche et les systèmes RAS contribuent à augmenter la productivité, à réduire les maladies, tandis que les faibles coûts de production offrent un avantage concurrentiel. Les accords commerciaux tels que le RCEP (réduction des droits de douane sur la Chine à 0% à partir de 2025) ouvrent également de grandes opportunités de pénétration du marché asiatique.

Cependant, l’industrie vietnamienne du tilapia est également confrontée à de nombreux défis. La qualité de la race est un gros problème, la consanguinité provoquant une croissance lente, avec des taux de filets atteignant seulement 33 %. Les maladies, en particulier le virus TiLV, ont réduit la production de 15 %, ce qui a conduit certains marchés comme le Brésil à interdire les importations de tilapia vietnamien à partir de février 2024. L'alimentation des poissons dépend de sources importées, la chaîne d'approvisionnement est faible, le prix d'achat fluctue entre 45 000 et 51 000 VND/kg et les coûts logistiques ont augmenté de 12 % en raison de la guerre commerciale. De plus, la concurrence internationale s’intensifie, le Brésil augmentant ses exportations vers les États-Unis de 79 % en 2024, à des prix d’environ 3 dollars/kg seulement, et la Chine améliorant constamment sa production pour réduire ses importations.

Pour surmonter les défis et profiter des opportunités, il est nécessaire de déployer de manière synchrone de nombreuses solutions. Les entreprises devraient investir dans la recherche sur des variétés de haute qualité, telles que les variétés résistantes aux virus GIFT et TiLV, et développer des systèmes agricoles modernes tels que les RAS et les réservoirs à bâche. Coopérer avec les entreprises nationales d’alimentation animale pour être autosuffisant en matière d’approvisionnement et réduire les coûts de production de 15 % est une orientation pratique. Le Département des pêches et du contrôle des pêches encourage également l'amélioration de la transformation, l'investissement dans les lignes de filets automatiques, le développement de produits à valeur ajoutée (tels que le poisson fumé, les snacks) et l'obtention de certifications internationales telles que ASC, BAP pour répondre aux normes strictes de l'UE et des États-Unis.

Concernant le marché, il est nécessaire de promouvoir les échanges commerciaux, de participer à des foires internationales dans l'UE, aux États-Unis, au Japon, au Moyen-Orient et de négocier une exonération fiscale avec les États-Unis (prévue du 4 au 7/2025). L’application de la technologie blockchain pour rendre la chaîne d’approvisionnement transparente et établir un lien étroit entre les étapes de l’élevage, de l’agriculture, de la transformation et de la consommation est un facteur clé. Le gouvernement doit soutenir les entreprises en leur fournissant des fonds pour la location de terrains, des exonérations d’impôt sur les sociétés, des formations techniques et une défense commerciale contre les poursuites antidumping.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/car-ro-phi-san-pham-nhieu-trien-vong-trong-nganh-thuy-san-102250423144645522.htm