Selon le Japan Times , ce thon rouge, pesant 238 kg, a été pêché au large d'Oma, dans la préfecture d'Aomori, au nord-est du Japon.
Les acheteurs étaient la société de vente en gros Yamayuki (Tokyo) et l'exploitant du restaurant de sushis Ginza Onodera. Ce même groupement a remporté l'appel d'offres quatre années de suite.
Le thon sera vendu par Yamayuki et Sushi Ginza Onodera dans leurs restaurants respectifs à Tokyo. Sushi Onodera est un restaurant de sushis haut de gamme étoilé au guide Michelin, situé dans le quartier de Ginza.
Hiroki Matsushita, un employé du marché aux poissons, a déclaré que le prix du thon vendu cette fois-ci était trois fois plus élevé que le prix de l'année dernière au marché aux poissons de Toyosu à Tokyo.
Cette année marque la première fois qu'un thon a dépassé les 100 millions de yens, et ce prix est également le quatrième plus élevé pour un thon depuis le début des enchères en 1999.
Un thon d'une valeur de 114,24 millions de yens a été vendu au marché aux poissons (Photo : Bloomberg).
S'adressant au Japan Times, Yukitaka Yamaguchi, de la société de vente en gros Yamayuki, a déclaré : « Le prix est dû à la fraîcheur et à la couleur éclatante du thon. Nous sommes reconnaissants aux pêcheurs qui ont bravé le froid pour le pêcher. »
Concernant le séisme survenu en début d'année, M. Yukitaka Yamaguchi a déclaré avoir hésité à se retirer du débat. « Mais nous avons décidé d'y participer, convaincus que nous avons aussi besoin de bonnes nouvelles », a-t-il expliqué.
Les ventes aux enchères de thon sont considérées comme de bon augure et constituent une tradition culturelle ancienne et distinctive au Japon. Le thon symbolise la bonne fortune et est un plat traditionnel du Nouvel An au Pays du Soleil Levant.
L'événement s'est déroulé au marché aux poissons de Toyosu, l'une des attractions touristiques les plus populaires de Tokyo.
Dans l'histoire des ventes aux enchères de thon de début d'année au Japon, les prix du thon de cette année restent modestes comparés au record de 333,6 millions de yens enregistré en 2019.
Source
Comment (0)