Le thon et le poisson-pierre de Phu Yen conquièrent les touristes

L'artiste populaire Thanh Hai et les artistes du Théâtre de musique et de danse folkloriques de Sao Bien ont donné un concert de lithophone - trompette en pierre - gong au VITM 2025, attirant une attention particulière des visiteurs. Photo : LE TUNG

Le thon de l'océan attire les touristes

Le point culminant du programme de promotion du tourisme de Phu Yen lors de la foire du tourisme au cœur de la capitale cette année est la performance de la transformation du thon de mer, un fruit de mer célèbre qui a créé une marque culinaire distincte pour cette région côtière. Le thon de l'océan Phu Yen est célèbre pour son origine naturelle provenant de la haute mer, pêché et conservé à l'aide de méthodes modernes, conservant ainsi sa saveur douce et riche.

Des chefs talentueux ont réalisé sur place des techniques de filetage du thon. Devant une foule nombreuse de touristes, un thon de 70 kg fraîchement pêché et amené à Hanoi par avion a été habilement vidé et fileté. Le couteau glisse légèrement le long du grain de la viande, chaque tranche de poisson rouge, lisse comme… une pastèque rouge mûre, est disposée sur une assiette et servie aux convives.

Dans le but de stimuler le tourisme et d'attirer les visiteurs à Phu Yen en 2025, la province a apporté au VITM Hanoi 2025 un espace culturel unique. Le programme s'est déroulé sur la scène principale de la foire le matin du 11 avril et s'est poursuivi dans l'espace Hanoi Gift Festival (rues piétonnes Tran Nhan Tong et Hai Ba Trung) le soir du 12 avril, dans le but de diffuser les valeurs culturelles et culinaires uniques de Phu Yen. Le programme a attiré l’attention des entreprises de voyage et des touristes nationaux et internationaux. Grâce à cela, nous espérons faire de Phu Yen une destination attrayante, conviviale et affectueuse.

Directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme de Phu Yen Nguyen Le Vu

Salade de thon cru - la quintessence de la cuisine de Phu Yen - servie avec des crudités du centre du Vietnam telles que : moutarde verte, feuilles de basilic blanc, basilic parfumé, périlla, un peu de banane verte, carambole aigre tranchée, cacahuètes grillées parfumées... roulées avec du poisson doux et sucré. Les rouleaux de printemps sont trempés dans de la sauce de poisson avec de l'ail et du piment ou un mélange de sauce soja, de sauce chili, de jus de citron et de moutarde, créant une harmonie de saveurs rafraîchissante, aromatique et inoubliable.

Le thon de l'océan Phu Yen n'est pas seulement une salade crue, il est également l'ingrédient de plus de 101 plats rustiques et attrayants présentés par les chefs. Des yeux de thon mijotés avec des herbes chinoises sont mijotés dans un pot en argile avec des jujubes, des baies de goji et des codonopsis. Non seulement il est nutritif, mais il a également une forte saveur orientale. Ventre de thon grillé au sel et au piment sur charbon de bois, dégageant un arôme épicé attrayant. La queue de poisson est cuite avec des tomates, de l'ananas et des épices, créant une soupe riche qui se marie bien avec le riz. Des tripes de thon sautées aigre-douces, bien assaisonnées, croustillantes et légèrement grasses… Tous les plats à base de thon sont irrésistibles, et une fois dégustés, difficiles à oublier !

Selon les nutritionnistes, le thon Phu Yen est riche en oméga-3, en vitamine B12, D, en protéines et en de nombreux minéraux essentiels, bénéfiques pour le cœur, améliorant la mémoire et la fonction visuelle. C'est la raison pour laquelle le thon Phu Yen est non seulement populaire au niveau national, mais également exporté vers de nombreux marchés exigeants tels que le Japon, la Corée et les pays européens.

Les chefs font des démonstrations de filetage de thon et de salade crue sur place, pour le plus grand plaisir des visiteurs. Photo : LE TUNG

De nombreux habitants et touristes ont été enthousiasmés par la transformation du thon de mer par les chefs de Phu Yen lors du VITM 2025. Mme Nguyen Lan Huong (arrondissement de Lang Ha, district de Dong Da, Hanoï) a déclaré : « C'est la première fois que j'assiste à la transformation du thon de Phu Yen à Hanoï, c'est très spécial. J'ai également apprécié le thon frais et délicieux de Phu Yen. Cet été, ma famille se rendra à Phu Yen. »

Le thon de l'océan aux valeurs culinaires uniques est considéré comme un « ambassadeur » spécial, contribuant à promouvoir l'image du tourisme de Phu Yen auprès des touristes nationaux et étrangers, affirmant progressivement sa position sur la carte du tourisme vietnamien.

Lithophone et espace culturel unique de la région côtière

Dans l'espace culturel Phu Yen du VITM Hanoi 2025, les visiteurs peuvent non seulement déguster une salade de thon frais, mais aussi admirer des performances d'art populaire imprégnées du souffle de la mer sur la terre et les gens. La performance lithophone « Paroles de pierre » (lithophone, trompette de pierre, gong) interprétée par l'artiste populaire Thanh Hai, directeur adjoint du Théâtre de musique et de danse folkloriques de Sao Bien, a résonné comme un sédiment, faisant écho à mille ans d'il y a. Pendant ce temps, le patrimoine culturel immatériel de l'humanité, Bài Chòi, la chanson « Đàng Đăng Phú Yên » fait revivre l'image d'une campagne de Phu Yen, « une terre riche, un ciel paisible », avec des gens doux et simples.

Le thon entre les mains talentueuses du chef est comme une œuvre d’art. Photo : TRAN QUOI

Et lorsque le chant « Ho ra khoi » résonne, l'extrait « Ho ba trao » est chanté, le public semble accompagner les pêcheurs dans leurs voyages en mer, riches de la vie culturelle des habitants du littoral. La danse « Moon Tower of Nhan » évoque la beauté intacte et splendide et la forte influence Cham de la tour Nhan apparaissant dans le clair de lune magique et chatoyant de la nuit de pleine lune.

Le pays des fleurs jaunes et de l'herbe verte ne possède pas seulement le site pittoresque national Bai Mon - Mui Dien - l'endroit où l'on accueille le premier lever de soleil sur le continent vietnamien, mais possède également des sites pittoresques célèbres et de beaux paysages tels que : le monument national spécial Ganh Da Dia, la baie de Xuan Dai, la montagne Da Bia, un système diversifié de lagunes, de baies et de petites îles. De plus, cette terre possède également une forte identité historique et culturelle, c'est un lieu où la culture vietnamienne-cham et la culture des minorités ethniques vivent ensemble, créant l'âme de Phu Yen au plus profond de ses racines. Chaque morceau de musique, de chanson et de danse de la foire n'est pas seulement une performance artistique, mais aussi l'invitation la plus naturelle des habitants de Phu Yen à leurs amis du monde entier.

Tous ces éléments ont fait de l'image de Phu Yen au VITM 2025 non seulement un stand touristique, mais une image globale vivante du territoire côtier, envoyant une invitation chaleureuse : Allons à Phu Yen !

M. Dang Hoang Vu, directeur des ventes du complexe hôtelier Sao Mai, a déclaré que le programme promotionnel du tourisme de Phu Yen à la foire VITM de cette année a vraiment créé une bonne impression aux yeux des touristes et en particulier des entreprises de voyage et de tourisme. « Nous avons établi de bonnes relations avec des agences de voyages internationales et nous avons promis d'intégrer la destination Phu Yen dans les produits touristiques dans un avenir proche », a partagé M. Vu.

Avec pour thème « Développer des destinations vertes, élever le tourisme au Vietnam », le Salon international du tourisme VITM Hanoi 2025 est l'occasion pour Phu Yen de promouvoir ses valeurs culturelles uniques, ses paysages célèbres et surtout, d'honorer le thon de mer, une spécialité célèbre de cette zone maritime.

Source : https://baophuyen.vn/du-lich/202504/ca-ngu-dan-da-phu-yen-chinh-phuc-du-khach-14653af/