Le gobie de mer est riche en protéines et en oméga 3. À Quang Ngai, le gobie grillé devient un plat pour les riches et les puissants.

Le gobie de mer, également connu sous le nom de poisson-scorpion, a un corps plus grand qu'un pouce, d'environ 10 à 20 cm de long, et ressemble à un gobie d'eau douce. Les gobies de mer vivent en grandes concentrations dans les plaines côtières du centre du Vietnam.

Dans la zone côtière de Mo Duc, ma ville natale, les pêcheurs attrapent des gobies de mer toute l'année, mais surtout pendant les mois d'été.

Pendant cette période, la mer est calme et la pêche est donc tout à fait favorable aux pêcheurs. Les pêcheurs n'ont qu'à naviguer à quelques milles nautiques du rivage et à lancer leurs filets pour attraper le gobie de mer.

La chair du gobie est délicieuse et peut donc être préparée en salade, braisée, frite, etc. Mais dans les souvenirs des habitants de la côte, le plat de gobie « grillé » est le plat le plus apprécié.

Le poisson grillé est un plat rustique mais irrésistiblement délicieux dont vous vous souviendrez comme d'un souvenir familier, peu importe où vous irez.

Des gobies de mer viennent d'être capturés et ramenés à terre par des pêcheurs du district de Mo Duc, province de Quang Ngai.

Je me souviens que lorsque mes frères et moi étions jeunes, les jours d’été, nous suivions souvent notre mère à la plage pour nous asseoir et profiter de la brise en attendant que notre père revienne sur le rivage après une journée en mer.

Les jours où nous pêchions du poisson, mon père riait et se tenait avec ses collègues bateliers pour retirer le poisson. Nous avons également rapidement sélectionné de gros gobies de mer ronds et les avons amenés au bord des vagues pour les laver du sable.

Ensuite, certains d'entre nous ont allumé un feu, d'autres ont choisi de petites branches de casuarina à enfoncer dans le corps du poisson. Le poisson est grillé sur un feu de charbon de bois de pin chauffé au rouge, tandis que la graisse du poisson grésille.

Le bruit de la salive dansant dans la gorge de mon frère. Après quelques minutes, lorsque les écailles extérieures du gobie deviennent dorées, le poisson est cuit. L'odeur du poisson grillé flottait dans la brise marine, remplissant le ciel.

Tenez un gobie de mer grillé chaud dans votre main, retirez délicatement la coquille extérieure pour révéler la viande blanche, utilisez vos doigts pour frotter un peu de sel et de piment dans votre bouche...

La douceur, la douceur et l'arôme du poisson ainsi que la saveur du sel et du piment combinés au goût de l'océan créent une sensation délicieuse indescriptible. En soufflant, en mangeant et en reniflant, nous avons tous apprécié, car on peut dire que le goût du poisson gobie grillé est « irrésistiblement délicieux ! »

Le gobie de mer grillé à Quang Ngai fait envie à de nombreuses personnes en raison de son goût délicieux et sucré.

C'est aussi la simplicité et la rusticité de ce plat rustique grillé qui nous a suivi tout au long de notre enfance jusqu'à aujourd'hui.

Aujourd'hui, lorsque nous retournons de temps en temps dans notre ville natale et rencontrons de vieux amis, nous prenons souvent rendez-vous sur la plage de notre ville natale pour déguster du gobie de mer grillé.

Assis sur le sable, le bruit des vagues, la lune claire, la brise fraîche, à côté du poêle à charbon, l'odeur parfumée du poisson grillé. La douceur fraîche du poisson, la légère salinité de la mer, le piquant du piment, le tout agrémenté d'un verre de vin de campagne doux, tout cela est très intéressant.

Si vous avez l'occasion de visiter la zone côtière de Mo Duc (province de Quang Ngai), vous devriez déguster du gobie de mer grillé pour ressentir le goût riche de la mer et mieux comprendre la vie des pêcheurs ici...

Source : https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-proteine-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm