Bun Rieu - Un plat attrayant et plein de saveurs aux yeux des touristes étrangers

Ben Groundwater, journaliste culinaire du Sydney Morning Herald, a salué la soupe de vermicelles vietnamienne comme un plat fascinant aux textures et saveurs impressionnantes.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

Le Bun Rieu est l'un des plats les plus célèbres pour les touristes internationaux qui viennent au Vietnam. (Source : Vinwonders.com)

Récemment, Ben Groundwater, un chroniqueur culinaire chevronné du Sydney Morning Herald, a fait l'éloge de la soupe de vermicelles vietnamienne au crabe.

En présentant le bun rieu, il a déclaré qu'il s'agit d'un plat traditionnel vietnamien, originaire du delta du fleuve Rouge et devenant progressivement largement connu dans tout le pays et à l'international. Ben Groundwater décrit ce plat comme coloré, savoureux, légèrement épicé et unique avec le caillé de crabe et le sang servis en carrés, le tout soigneusement placé dans un bol.

Le bun rieu est généralement consommé avec des légumes crus râpés et des herbes. (Source : Vinwonders.com)

Le bouillon est composé d'os de porc, de tomates et de crabes des champs pour créer de la douceur. Les nouilles utilisées sont de fines vermicelles, accompagnées d'une variété de garnitures telles que du tofu, de la soupe de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots... Les légumes servis avec les nouilles comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja, des herbes... Les convives peuvent également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment... selon leurs préférences.

Ben Groundwater a qualifié le bun rieu d'extrêmement délicieux et peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. En apprenant davantage sur la cuisine régionale, l'auteur de l'article a découvert que la soupe de vermicelles de style nordique contient souvent des ingrédients plus simples tels que des tomates, du tofu, de la soupe de crabe, des côtes, du jambon et des escargots. Pendant ce temps, le Sud propose une plus grande variété de garnitures telles que le porc, le jambon, les beignets de crabe, etc. Quel que soit le style, le bun rieu a toujours une saveur riche et attrayante et impressionne tous ceux qui ont déjà apprécié cette spécialité.

Pour rehausser la saveur du plat, les vermicelles au crabe sont souvent garnis de diverses garnitures telles que du tofu, du crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, etc. (Source : vtcnews)

Non seulement Ben Groundwater, de nombreux touristes au Vietnam ont fait des compliments « ailés » à Bun Rieu. Dans un documentaire sur Hanoi produit par CNN , la soupe de nouilles au crabe a été décrite comme la quintessence de la cuisine asiatique.

La soupe de vermicelles vietnamienne au crabe a également été honorée par le site Internet australien Traveller parmi les 21 meilleurs plats du monde. Ce résultat est basé sur les votes des convives et des touristes du monde entier.

En plus de la soupe de vermicelles au crabe, dans le Sud, il existe également une soupe de vermicelles aux crevettes séchées. (Source : Vnexpress)

Mark Wiens, un membre familier de la communauté mondiale des routards et un célèbre blogueur de voyage spécialisé dans le partage de destinations et de plats délicieux à travers le monde, a présenté bun rieu sur sa chaîne YouTube avec plus de 10 millions d'abonnés.

Dans la vidéo, Mark se rend dans un petit restaurant de soupe de vermicelles sur la rue Nguyen Canh Chan de la ville. Ho Chi Minh a partagé que lorsqu'il a goûté le premier bouillon, il a trouvé que la soupe de vermicelles avait un « arôme indescriptiblement délicieux ». Un blogueur américain a commenté que c'était « la nourriture de rue la plus satisfaisante » lorsqu'on vient en ville. Hô Chi Minh

(synthétique)

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