Le marché Sa Pa est situé dans le 4e arrondissement de Prague, capitale, divisé en plusieurs zones telles que la cuisine, la mode en gros, le supermarché... sur une superficie de près de 40 hectares et continue de s'étendre. En entrant dans le marché, les visiteurs ont l’impression d’être perdus dans un quartier animé d’une province du Delta du Nord. De temps en temps, des groupes de Tchèques viennent ici pour découvrir la cuisine vietnamienne, se faire couper les cheveux, se faire faire les ongles, profiter d'un soin au spa ou aller au supermarché Tam Da pour acheter des produits à des prix bien moins chers qu'à l'extérieur.
Le marché est situé à environ 11 km du centre de Prague. Pour vous rendre au marché de Sa Pa, vous pouvez prendre un bus ou un taxi technologique pour environ 15 euros (équivalent à 400 000 VND). Le marché a été créé en 1999 par la communauté vietnamienne en République tchèque sur le site d'une ancienne usine en faillite. On voit donc que le marché a l'air vieux, à l'exception des maisons préfabriquées nouvellement construites, où se trouvent des centaines d'étals vendant de la mode en gros, des chaussures, des sacs à main...
Juste à l'entrée se trouve la boutique de gâteaux de riz Hai Duong. Le nom est comme ça mais le restaurant propose de nombreux plats différents, comme du congee aux abats, des vermicelles à la pâte de crevettes fermentée, du balut...
M. Dao, le propriétaire, originaire de Hai Duong et arrivé en République tchèque dans les années 2000, a ouvert un restaurant de banh cuon qui a connu un certain succès car « de nombreux clients vietnamiens en Allemagne commandent souvent beaucoup, les ramènent chez eux pour les mettre au réfrigérateur et les manger progressivement ».
Une grande assiette de banh cuon cha, suffisante pour deux personnes, coûte 180 couronnes (environ 180 000 VND). Certains pays de l’UE n’ont pas encore réussi à passer à l’euro, comme la République tchèque. Dans ce pays, les touristes peuvent utiliser deux devises en même temps, mais en Pologne ou dans les pays nordiques, vous ne pouvez pas utiliser l'euro pour les transactions.
Beaucoup de restaurants mais toujours bondés de clients
Le Pho est le plat le plus populaire du marché de Sa Pa avec 5 à 6 magasins. Les visiteurs peuvent trouver du Nam Dinh pho, du Hanoi pho ; Ensuite, il y a les plats de vermicelles au porc grillé, de vermicelles au poisson, de potée de chèvre, de fruits de mer, de pain...
Les oncles et tantes du marché ont dit que toutes sortes d'herbes du Vietnam sont disponibles ici, cultivées par les Vietnamiens en République tchèque.
« Chaque fois que je vais d'Allemagne à Prague, je vais au marché de Sa Pa pour manger et boire. La nourriture et les boissons ici ont la saveur vietnamienne la plus authentique, comme ce restaurant de nouilles au bœuf de Hue », a déclaré M. Hung, qui vit à Munich. Selon M. Hung, Sa Pa est un marché de gros qui fournit des marchandises aux acheteurs dans de nombreux endroits à l'intérieur et à l'extérieur de la République tchèque. De plus, le marché de Sa Pa propose également des aliments et des fruits plus diversifiés importés du Vietnam que les autres marchés vietnamiens en Europe, car les réglementations d'importation en République tchèque sont plus souples que celles en Allemagne, en France... Par conséquent, de nombreux Vietnamiens en provenance d'Allemagne doivent encore se rendre au marché de Sa Pa pour se procurer des marchandises.
Le restaurant Hai Ha Bun Cha est assez célèbre à Sa Pa car il existe depuis 20 ans. Mme Ha, originaire de Hai Phong et propriétaire du restaurant, a déclaré : « Le week-end ou les jours fériés locaux, les clients, principalement des Tchèques, font la queue jusque dans la rue. » Chaque portion de bun cha coûte 180 000 VND.
Un chariot de jus de canne à sucre avec des vendeurs couverts, une image familière que l'on peut voir partout au Vietnam. La seule chose est qu'un verre de jus de canne à sucre glacé coûte ici 150 000 VND. Selon le propriétaire, la canne à sucre est importée d’Afrique.
Les amateurs de thé peuvent également trouver leur « véritable amour » ici avec toutes sortes de thé, des grains noirs à la glace à la noix de coco, en passant par les fruits mélangés, le durian… chaque tasse coûte 100 000 VND.
Une épicerie à l'intérieur du marché de Sa Pa vend de nombreuses sortes de fruits tels que le durian, la mangue, le jacquier, le litchi... Un kilo de litchi coûte environ 350 000 VND, le longane thaïlandais 150 000 VND, le longane vietnamien coûte jusqu'à 450 000 VND.
Cependant, les principales activités du marché de Sa Pa sont la mode, les chaussures... Les stands de gros du marché approvisionnent principalement les grossistes des pays européens. Selon le propriétaire d'un stand, les marchandises fournies au marché proviennent de Pologne.
À l'intérieur du marché de Sa Pa, il y a également un immense supermarché Tam Da, qui vend principalement des biens de consommation ménagers. Le supermarché n'a pas seulement des clients vietnamiens, mais aussi des Tchèques qui viennent ici en grand nombre pour faire leurs courses car les prix sont moins chers que dans les supermarchés extérieurs.
À la fin du voyage, les visiteurs peuvent s'arrêter à la pagode Vinh Nghiem Praha, juste à l'intérieur du marché, pour profiter de la brise fraîche et prier. Le temple a été construit sur une superficie d'environ 12 000 mètres carrés et a été inauguré en 2008.
Les Vietnamiens représentent près de 1 % de la population de la République tchèque, soit plus de 80 000 personnes. Le peuple vietnamien est profondément intégré dans l'économie et la société du pays, c'est pourquoi en 2013, le Parlement de la République tchèque a reconnu la communauté vietnamienne comme la 14e minorité ethnique du pays.
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