Le 8 novembre, le Département du Tourisme de la province de Thua Thien - Hue a annoncé que l'Association de la Culture Culinaire du Vietnam (VCCA) a organisé une cérémonie pour remettre des certificats à 6 plats typiques de la province de Thua Thien - Hue. En conséquence, les plats comprennent : une soupe de nouilles au bœuf de Hue, des boulettes de tapioca enveloppées dans du porc rôti, du riz aux moules, des boulettes de tapioca, des fruits mélangés végétariens et du riz vapeur végétarien dans des feuilles de lotus.
Ce sont les plats répertoriés dans la liste des 121 plats culinaires typiques de la phase I - 2022, dans le cadre du projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale, phase 2022 - 2024 » du VCCA.
Figue mélangée à des colorants végétariens.
Thua Thien - Hue est la localité avec les plats les plus honorés dans le cadre du « Voyage à la découverte des valeurs culturelles culinaires typiquement vietnamiennes » phase I - 2022.
Avec pour mission de rechercher, restaurer, préserver, promouvoir et développer la culture culinaire vietnamienne vers de nouveaux sommets, avec l'orientation de transformer le patrimoine en atouts, le VCCA a mis en œuvre le projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale ».
Le projet mène des enquêtes et collecte des données sur la culture culinaire vietnamienne pour construire un « Voyage à la recherche des valeurs typiques de la culture culinaire vietnamienne - une collection de 1 000 plats culinaires vietnamiens typiques » et convertit cette base de données en une « Carte en ligne de la cuisine vietnamienne » et un « Musée en ligne de la cuisine vietnamienne ». Les produits du projet contribueront à créer un tremplin pour faire connaître les marques vietnamiennes au monde à travers la culture culinaire, promouvoir la compétitivité nationale et servir de prémisse au développement économique du Vietnam.
A cette occasion, le VCCA a également lancé officiellement la Phase 2023 du projet avec le programme « Les délicieux plats de ma ville natale » nominé par la communauté d'experts, de chefs, d'entreprises de restauration et culinaires, et d'agences, départements et succursales dans le domaine de la cuisine et du tourisme dans la province de Thua Thien - Hue. Les résultats du programme seront décidés par l’évaluation et le vote des experts et de la communauté de la province de Thua Thien-Hue.
Perles de tapioca enveloppées dans du porc rôti
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