Composants nutritionnels des œufs
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un œuf de taille moyenne contient environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 187 milligrammes de cholestérol.
Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12 et d'autres vitamines, notamment des teneurs relativement élevées en vitamines D et B12. La vitamine D favorise l'absorption du calcium et joue un rôle essentiel dans le développement des os et des muscles. La vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
Les protéines contenues dans les œufs sont de bonne qualité et renferment des acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme humain, fournissant l'énergie nécessaire et contribuant à la réparation des tissus.
Les œufs se composent de blanc et de jaune, et leur valeur nutritionnelle diffère sensiblement. Le blanc est pauvre en calories et riche en protéines. Le jaune, quant à lui, contient principalement des lipides, des minéraux et des vitamines. Sa composition est donc plus complexe que celle du blanc.
Manger des œufs le matin est très bon pour la santé.
Les bienfaits des œufs pour la santé
Les œufs ont toujours été considérés comme un ingrédient quasi parfait en matière de nutrition. Un seul œuf peut fournir la quasi-totalité des nutriments nécessaires au corps humain.
D'après la nutritionniste japonaise Maki Matsuda, la lécithine contenue dans le jaune d'œuf favorise la régénération et le rajeunissement de l'organisme, améliore la circulation sanguine et limite l'accumulation de graisse viscérale. Le blanc d'œuf, quant à lui, renferme de l'albumine, une protéine bénéfique qui contribue à lutter contre le vieillissement et à la formation des cellules musculaires.
De plus, le jaune d'œuf contient un nutriment particulièrement précieux, la choline, qui favorise le métabolisme des lipides. La choline est un neurotransmetteur essentiel au développement cérébral et contribue à la prévention de la démence.
Outre leur action contre la démence, l'experte Maki Matsuda affirme que les œufs peuvent également améliorer le sommeil et le métabolisme grâce à leur richesse en tryptophane, un acide aminé aux propriétés anti-stress. Ils pourraient aussi contribuer à la lutte contre le cancer du sein chez la femme.
Est-ce bon pour la santé de manger des œufs au petit-déjeuner ?
L'experte Maki Matsuda recommande à tous de consommer des œufs au petit-déjeuner. Manger des œufs le matin constitue non seulement une excellente source d'énergie pour l'organisme, mais favorise également la concentration.
Il est généralement conseillé de consommer 1 à 2 œufs par jour. Avant de manger des œufs, évitez de boire du thé ou de les consommer avec des produits à base de soja, car cela peut perturber la digestion et l'absorption des nutriments. De plus, il est préférable d'éviter de consommer des œufs crus ou insuffisamment cuits afin de prévenir les infections bactériennes ou les intoxications alimentaires.
Source : https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html
Comment (0)