La consommation de crevettes cuites à la vapeur dans de la bière augmente-t-elle le taux d'alcoolémie ?

En réalité, des plats comme les crevettes et le poisson cuits à la vapeur dans de la bière, ou le ragoût de bœuf, sont souvent mélangés à diverses épices, ce qui réduit leur teneur en alcool par rapport à une consommation directe. Manger ces aliments n'altère pas l'aptitude à conduire, mais l'alcool sera tout de même détecté dans l'haleine.

Pour éviter une augmentation de votre taux d'alcoolémie, après avoir mangé, reposez-vous simplement 30 minutes, rincez-vous la bouche et buvez de l'eau. Si le taux reste élevé, vous pouvez demander à vous reposer 15 minutes supplémentaires, puis repasser le test.

La cuisson des crevettes à la vapeur à la bière est une méthode de cuisson courante pour de nombreuses personnes. (Image illustrative)

Compte tenu de la pratique répandue de la consommation d'alcool dans la plupart des pays du monde, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a introduit le concept d'unité d'alcool.

Une unité d'alcool équivaut à 10 g d'éthanol pur, soit l'équivalent de 200 ml de bière, 75 ml de vin (un verre) ou 25 ml de spiritueux (un verre). La quantité d'alcool ressentie dépendra de la quantité consommée.

Chez un adulte en bonne santé, le foie peut éliminer environ une unité d'alcool par heure. Il s'agit d'une moyenne. Selon les individus, notamment chez ceux qui ont un foie fragile ou qui sont en surpoids, ce temps peut varier.

De plus, des facteurs tels que des problèmes de santé, l'âge, le poids ou une grande quantité de nourriture dans l'estomac peuvent ralentir le taux d'absorption de l'alcool et, par conséquent, son élimination.

Concernant l'élimination de l'alcool par l'organisme, environ 10 à 15 % sont éliminés par la respiration, la peau et la transpiration. Environ 85 à 90 % sont métabolisés par le foie.

Il n'existe actuellement aucune donnée précise sur la durée pendant laquelle on peut conduire sans risque après avoir consommé de l'alcool, ni sur le temps nécessaire à son élimination complète par l'organisme. Ce temps varie d'une personne à l'autre.

Dr Nguyen Huy Hoang (Centre d'oxygénothérapie hyperbare Vietnam-Russie, Ministère de la Défense )

Source : https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html