Ragoût ou grillades pour éviter le rhume, bon pour la santé ?

Hoang Kim Long, consultant en nutrition et titulaire d'un master en pharmacie clinique, travaillant au centre de nutrition Long Thanh (ville de Da Nang), a « révélé » des plats adaptés pendant la saison des pluies, qui sont à la fois délicieux pour tout le monde et garantissent la santé.

Saison des pluies, nourriture diversifiée

Selon les experts, pendant la saison des pluies, le temps frais et l’humidité élevée créent des conditions idéales pour la prolifération des plantes et des animaux, offrant aux gens une variété de choix alimentaires.

La pluie apparaît continuellement, Ho Chi Minh-Ville a un temps froid

À cette époque, les gens devraient manger régulièrement :

- Porridge, soupe ou fondue : Aide à réchauffer le corps et est facile à digérer (porridge de viande hachée, porridge de poisson tête de serpent, porridge d'huîtres, porridge de coques sanguines, porridge d'anguilles, fondue de saumon, fondue thaï...)

- Soupe chaude : Par exemple, soupe de légumes ou soupe de viande ou de poisson pour compléter l'eau et les nutriments (soupe de betteraves cuisinées avec des carottes, des pommes de terre et du porc, soupe aux choux avec de la viande hachée...)

- Plats sautés : Utilisez des légumes verts et des protéines pour augmenter les vitamines et les minéraux (chou-fleur sauté au poulet, gloire du matin sauté au bœuf, haricots verts sautés au porc...)

- Les aliments probiotiques et fermentés (melon, kimchi, lait fermenté aident à équilibrer la microflore intestinale et facilitent la digestion)...

« En plus de garantir des saveurs délicieuses et d'être adaptées au temps pluvieux, la préparation des aliments doit également garantir une nutrition adéquate et fournir suffisamment d'énergie pour apporter de nombreux bienfaits pour la santé de toute votre famille les jours de pluie », a ajouté Maître Hoang Kim Long.

De plus, lors des journées froides et pluvieuses, pour protéger le corps du froid et empêcher la peau de se dessécher ou de peler, les experts recommandent également de prêter attention à la supplémentation des substances suivantes :

- Graisses saines : Les huiles végétales (comme l’huile d’olive, l’huile de canola), le saumon et l’avocat aident à hydrater la peau et à garder le corps au chaud. Avec du saumon ou de l'avocat, il est préférable de les cuire à la vapeur, de les faire bouillir ou simplement de les préparer.

- Protéines : la viande maigre, les œufs, le poisson et les haricots aident le corps à récupérer et à créer de l'énergie, tout en favorisant le maintien de la structure de la peau.

Le hot pot est un plat préféré de nombreuses personnes pendant la saison des pluies.

- Complétez vos vitamines : Diversifiez vos aliments riches en vitamines avec des légumes verts comme les épinards et le chou frisé contenant de nombreuses vitamines et minéraux, favorisant ainsi la santé globale. Ajoutez également quelques fruits : oranges, kiwis, fraises riches en vitamine C pour aider à augmenter la résistance et soutenir la production de collagène pour la peau. De plus, les graines de tournesol, les amandes et les noix sont riches en vitamine E et en oméga, qui aident à maintenir l’hydratation de la peau et agissent comme antioxydants.

- Eau : Buvez suffisamment d’eau, surtout de l’eau chaude, pour garder votre corps et votre peau humides.

En complétant ces substances, vous aiderez votre corps à rester au chaud et à protéger efficacement votre peau lors des journées froides et pluvieuses. Les experts ont également ajouté que pendant la saison des pluies, il n'est pas recommandé de manger trop de plats frits, sautés ou grillés, car la température élevée de ces plats crée des oxydants, des acides gras saturés et des toxines qui ne sont pas bons pour le corps. Cependant, les gens peuvent parfois modifier leur goût avec les plats ci-dessus pour rendre leur nourriture plus délicieuse.

Quels fruits faut-il manger pendant la saison des pluies ?

Selon les experts, ajouter une variété de fruits à votre alimentation quotidienne fournira des micronutriments essentiels, améliorera la résistance, aidera votre corps et votre famille à devenir plus sains et sera en mesure de combattre les agents pathogènes courants pendant la saison des pluies comme la grippe.

- Oranges et mandarines : Riches en vitamine C, elles aident à renforcer l'immunité et à combattre le rhume

- Kiwi : Contient beaucoup de vitamine C et de fibres, facilite la digestion et la résistance.

- Bananes : Apporte une énergie rapide, riche en potassium et en vitamine B6, aide à améliorer l'humeur.

L’ajout d’une variété de fruits à votre alimentation quotidienne fournira des micronutriments essentiels et améliorera la résistance.

- Poires : Riches en fibres, elles aident à la digestion et maintiennent le corps humide.

- Pommes : fournissent beaucoup de fibres et d’antioxydants, favorisent la santé cardiaque.

- Raisins : Contient beaucoup d'eau et de vitamines, aide à reconstituer l'hydratation du corps et soutient le système immunitaire.

- Papaye : Riche en vitamine C et en enzymes, bonne pour la digestion et aide à hydrater la peau.

- Ananas : Fournit de la vitamine C, de la bromélaïne pour faciliter la digestion et des propriétés anti-inflammatoires...

Cuisiner ou manger au restaurant ?

Mme Ngoc Anh (34 ans), vivant dans un appartement du 8e arrondissement (HCMV), les jours de pluie comme celui-ci, elle cuisine avec plus de diligence. Elle aime particulièrement cuisiner des plats chauds pour sa petite famille comme du porridge, de la soupe et du hot pot.

En général, le week-end, ma famille sort manger des fondues chinoises. Mais quand il pleut, on n'a pas envie d'y aller. Alors, depuis deux semaines, toute la famille va au supermarché de l'immeuble acheter les ingrédients pour préparer des fondues thaïlandaises et végétariennes, et parfois même au marché traditionnel pour cuisiner une soupe aux pousses de bambou…

« Il pleut dehors, mais à la maison, tout le monde mange ensemble des plats chauds. C'est agréable », a-t-elle partagé. De plus, pour éviter que ses enfants attrapent des rhumes, elle leur donne aussi régulièrement des fruits et légumes riches en vitamine C.

Les plats de porridge chaud sont également populaires pendant la saison des pluies.

La saison des pluies apporte aux gens une variété de choix alimentaires.

N'ayant pas l'habitude de cuisiner, M. Pham Hoa (25 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) a déclaré que les jours de pluie, il se rendait « assidûment » davantage dans les magasins de porridge et de fondue chinoise. Le hotpot de poulet au chili, la bouillie de canard, la bouillie d'abats ou les grands magasins de hotpot sont toujours ses choix prioritaires pendant cette saison des pluies.

« Pendant la saison chaude, j'hésite aussi à manger de la fondue chinoise. Ce n'est pas toujours aussi froid et pluvieux, alors manger de la fondue chinoise est une bonne idée. Le week-end, mes amis et moi nous invitons souvent à manger ensemble », a-t-il confié.

Que faire pour assurer la sécurité alimentaire pendant la saison des pluies ?

Pour garantir la sécurité alimentaire les jours de pluie, le consultant en nutrition Hoang Kim Long recommande :

- Choisissez des ingrédients frais : utilisez des aliments frais, évitez les ingrédients abîmés ou présentant des signes de détérioration. Vérifiez la date d’expiration des aliments. Les ingrédients de cuisine doivent être prétraités et lavés avant d’être transformés pour éliminer la saleté et les produits chimiques.

- Hygiène des mains : Lavez-vous soigneusement les mains avec de l’eau et du savon avant de préparer les aliments pour éviter la propagation des bactéries. Assurez-vous également d’utiliser des ustensiles différents pour les aliments crus et cuits afin d’éviter toute contamination croisée.

- Bien cuire : assurez-vous que les aliments, en particulier la viande, les fruits de mer et les œufs, sont bien cuits pour tuer les bactéries et les parasites.

De plus, la société évolue et de nombreuses familles utilisent souvent des réfrigérateurs pour conserver les aliments. Afin de préserver la qualité des aliments plus longtemps, les aliments doivent être réfrigérés immédiatement après l'achat et ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant de longues périodes, en particulier dans des conditions humides.

Selon les experts, le respect des procédures de sécurité alimentaire contribuera à réduire le risque d’empoisonnement et à protéger votre santé et celle de votre famille pendant la saison des pluies.

Source : https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm