La cuisine de Hanoi « prend d'assaut

En octobre 2024, Hanoi a surpassé avec succès de nombreuses destinations célèbres telles que Bangkok (Thaïlande), Séoul (Corée) ou Tokyo (Japon), remportant le titre de « Meilleure ville culinaire d'Asie » aux World Culinary Awards. Ce prix fait partie des World Travel Awards, qui récompensent les unités et les marques exceptionnelles du secteur du tourisme et du voyage.

En 2023, lors de ce prix, Hanoï a également surpassé des « concurrents puissants » tels que Kuala Lumpur (Malaisie) et Taipei (Taïwan, Chine) pour remporter le titre de « Meilleure destination culinaire émergente en Asie ».

Début 2024, la capitale du Vietnam a également été classée parmi les 15 meilleures destinations culinaires au monde par les lecteurs de Tripadvisor, la plus grande plateforme de guides de voyage au monde.

En 2023, Hanoï comptera 3 restaurants classés 1 étoile par le Guide Michelin - une récompense prestigieuse dans le monde de la cuisine, 13 restaurants recevant le prix de la bonne cuisine à prix abordables (Bib Gourmand) et 32 restaurants sur la liste Michelin Selected. D’ici 2024, Hanoi comptera 5 nouveaux noms sur la liste Bib Gourmand 2024 et 5 nouveaux restaurants dans la catégorie Michelin Selected.

Afin d'exploiter et de développer les produits touristiques culinaires pour devenir la force du tourisme de la capitale, Hanoi a récemment promu le système de restaurants et d'établissements honorés par Michelin, ainsi que d'autres restaurants et établissements de restauration prestigieux de Hanoi, sur les canaux médiatiques, les sites de réseaux sociaux ainsi que lors d'événements de promotion du tourisme nationaux et internationaux. De nombreux événements et festivals culinaires à l'échelle municipale et internationale sont organisés pour promouvoir les destinations, échanger des cultures et accroître l'attrait touristique de Hanoi.

Bun thang, un plat attrayant pour de nombreux touristes venant à Hanoi.

En août 2024, dans la rue piétonne Tran Nhan Tong (district de Hai Ba Trung), le département du tourisme de Hanoi a organisé le Festival des cadeaux touristiques de Hanoi 2024 sur le thème « Cadeaux de Hanoi », visant à honorer la quintessence culinaire de Hanoi, contribuant à préserver et à promouvoir la culture culinaire populaire.

Le festival découvre et honore également les artisans populaires, collecte et préserve les recettes et méthodes de cuisson anciennes, préserve et promeut le trésor culinaire non seulement du peuple vietnamien, mais aussi des groupes ethniques de tout le pays, contribuant au développement de l'industrie touristique de la capitale.

Récemment, le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 sur le thème « Hanoi relie les cinq continents » dirigé par la ville de Hanoi, organisé par le Département de la culture et des sports de Hanoi, s'est déroulé au parc Thong Nhat pendant 3 jours (du 29 novembre au 1er décembre) et a attiré près de 110 000 personnes et touristes.

Le festival rassemble plus de 80 stands avec de nombreuses spécialités de Hanoi, de 8 autres provinces et villes du pays (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) et de 16 ambassades telles que l'Inde, le Japon, la Mongolie, le Laos, la France...

Immédiatement après le Festival de la culture culinaire de Hanoi, le Département des services du corps diplomatique (ministère des Affaires étrangères) s'est coordonné avec d'autres unités pour organiser le Festival international de la gastronomie 2024 sur le thème « Connecting Cuisine », qui se déroulera du 7 au 8 décembre à Hanoi avec la participation de 60 pays et territoires.

Les localités de Hanoi telles que Son Tay, Gia Lam et Hoan Kiem introduisent et promeuvent également activement la culture culinaire auprès des touristes. Le district de Hoan Kiem élabore un projet « Développer et promouvoir le patrimoine culturel culinaire du district de Hoan Kiem pour servir le développement du tourisme, d'ici 2025, avec une vision jusqu'en 2030 » pour identifier progressivement la marque et construire une carte culinaire numérique pour servir le tourisme.

En plus de promouvoir et de créer des produits touristiques associés à la cuisine, Hanoi se concentrera également sur l'organisation de cours de formation sur le comportement touristique civilisé, les compétences de service et la communication avec les personnes, les vendeurs et le personnel de service dans le secteur du tourisme pour améliorer le niveau et l'attitude de service aux touristes, créant ainsi un environnement touristique civilisé dans la capitale.

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