Qu’est-ce qui rend la cuisine pékinoise si attrayante ?

Le voyage à la découverte de la cuisine de Pékin vous apportera des expériences nouvelles, intéressantes et inoubliables.

Tanghulu

Les fruits confits, également connus sous le nom de tanghulu, sont une collation traditionnelle typique de Pékin, souvent vendue dans les rues bondées. Des boules de fruits, généralement de l'aubépine, sont embrochées sur des bâtons et trempées dans une couche de caramel croustillant. La douceur du sucre combinée à la légère acidité du fruit crée une saveur unique et inoubliable. Le Tanghulu n’est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une image familière, rappelant l’enfance et la culture de rue des Pékinois.

Canard laqué

Le canard laqué est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine chinoise, apprécié dans le monde entier. Ce plat se distingue par sa peau de canard croustillante, sa viande douce et sucrée, préparée avec soin et cuite dans un four spécial. Lors de sa dégustation, le canard rôti est généralement coupé en fines tranches, roulé dans du papier de riz, additionné de concombre, d'oignons verts et trempé dans une sauce spéciale. Le goût merveilleux du canard rôti fera que quiconque le goûtera s'en souviendra pour toujours.

Nouilles Zha Jiang

Les nouilles Zha Jiang sont une spécialité de Pékin, communément appelées « nouilles aux haricots noirs ». Ce plat se compose de nouilles épaisses mélangées à de la sauce soja foncée, de la viande hachée et des légumes tels que du concombre et des germes de soja. La combinaison de nouilles moelleuses et d'une sauce riche crée une saveur attrayante et spéciale. Il s'agit d'un plat rustique mais riche, démontrant la sophistication dans l'utilisation des ingrédients et des épices de la population locale.

boulettes

Les raviolis, également connus sous le nom de jiaozi, sont l'un des plats traditionnels indispensables pendant les vacances du Nouvel An chinois. Petites boulettes, faites de farine, farcies de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuites à la vapeur, frites ou bouillies. Les boulettes sont souvent trempées dans de la sauce soja mélangée à un peu de vinaigre et de piment, créant une saveur particulièrement attrayante. Les raviolis ne sont pas seulement un plat délicieux, ils symbolisent également la chance et le bonheur dans la culture chinoise, en particulier à Pékin.

Poulet Kung Pao

Le poulet Kung Pao est un plat célèbre, combinant le goût épicé du piment, le goût aromatique des cacahuètes et la douceur du poulet. Ce plat représente l'équilibre parfait des goûts de base de la cuisine chinoise : sucré, acide, épicé, salé. Le poulet est sauté avec des piments séchés, des oignons et des cacahuètes, puis arrosé d'une sauce spéciale. Le poulet Kung Pao est non seulement délicieux, mais apporte également une expérience culinaire riche et mémorable lorsque vous venez ici.

La capitale Pékin n'est pas seulement célèbre pour ses monuments historiques, mais aussi un paradis pour les gourmands. Chaque plat ici a non seulement une saveur unique, mais contient également de profondes valeurs culturelles et historiques de la Chine. Des collations de rue comme les fruits confits aux délices comme le canard rôti, tout vaut la peine d'être essayé une fois dans votre vie. Ne manquez pas l'occasion de découvrir et de découvrir les caractéristiques uniques de la cuisine de Pékin lors de votre voyage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm