Plus de 500 pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels, dont des concurrents internationaux venus de Corée, de Chine et de Malaisie, se sont réunis à Hô-Chi-Minh-Ville pour concourir pour les talents culinaires internationaux.
Les candidats lors du premier jour du concours international de talents culinaires - Photo : HK
Le 11 décembre, au Centre des expositions et des congrès de Saigon (SECC, District 7, Ho Chi Minh-Ville), l'Association vietnamienne de la boulangerie (Association du tourisme du Vietnam) a organisé le concours international de chefs talentueux au Vietnam - La Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).
Il s’agit d’une compétition passionnante qui attire 500 boulangers professionnels du pays et de l’étranger.
Selon les archives, lors des concours, les candidats ont essayé de montrer leurs talents, leurs compétences et leur créativité. Chaque candidat doit garantir le professionnalisme de la compétition internationale ; assurer la sécurité et la sûreté alimentaires
Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré qu'il s'agissait du premier concours organisé au Vietnam, attirant 500 pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels, dont des candidats internationaux venus de Corée, de Chine, de Malaisie, etc.
Selon Mme Minh, les examens et la notation sont tous conformes aux normes internationales. Le lauréat du premier prix sera sélectionné pour concourir sur la scène internationale.
Le concours international de chefs est l'une des activités du Salon international de la boulangerie du Vietnam (VIBS 2024) qui se déroule en même temps.
L'exposition a attiré une grande attention de la part de la communauté mondiale de l'industrie de la boulangerie, en particulier des représentants des pays et territoires membres de la Fédération internationale des associations chinoises de boulangerie et de confiserie (IFCBCA), notamment les Philippines, Singapour, la Malaisie, le Myanmar, la Chine, Taiwan et Hong Kong, ainsi que des représentants des principaux organisateurs d'expositions de boulangerie au monde.
Le salon VIBS 2024 offre un panorama de la croissance rapide de l'industrie de la boulangerie vietnamienne - Photo : HK
L'industrie de la boulangerie se développe malgré les difficultés économiques
Selon M. Kao Sieu Luc, directeur général d'Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), en 2024, l'industrie de la boulangerie au Vietnam continuera de maintenir une dynamique de croissance positive, malgré les fluctuations économiques.
De plus, la forte participation des jeunes contribue à promouvoir le marché du gâteau. De nombreuses petites boulangeries ont ouvert leurs portes, répondant non seulement aux divers besoins des consommateurs, mais apportant également une nouvelle vitalité à l’industrie.
M. Luc a déclaré que récemment, de nombreux jeunes ont créé leur propre entreprise, ouvrant de petites boulangeries créatives. C'est également la raison pour laquelle les organisateurs organisent des expositions sur l'industrie de la boulangerie au Vietnam pour les aider à en apprendre davantage sur les machines, la technologie et à se connecter au marché.
Les expositions ne se limitent pas à présenter des équipements modernes, elles offrent également aux jeunes entreprises la possibilité d’accéder à de nouvelles informations et techniques, améliorant ainsi la capacité de production, la qualité et la diversité des produits.
Outre le dynamisme du marché intérieur, l’exportation est également un point positif dans l’industrie de la boulangerie. Selon M. Luc, les revenus d'exportation de gâteaux de l'entreprise vers le Japon représentent 50 % du chiffre d'affaires total, tandis que le marché intérieur a enregistré un taux de croissance de 15 à 20 % par rapport à 2023.
« Aujourd'hui, le marché continue de s'étendre, des petits commerces aux grandes chaînes. Les boulangeries continuent d'apparaître partout, répondant aux besoins constants des consommateurs », a-t-il ajouté.
Il est prévu que d'ici 2025, l'industrie de la boulangerie continuera de se développer positivement, en particulier dans le contexte où l'économie vietnamienne maintient une dynamique de croissance stable. Les entreprises du secteur se concentrent sur l’amélioration de la technologie et le développement de ressources humaines de haute qualité, garantissant ainsi la compétitivité régionale et internationale.
Dans le même temps, les tendances de consommation évoluent également. Les consommateurs préfèrent les produits de boulangerie à faible teneur en sucre et en matières grasses, tout en garantissant des saveurs délicieuses et variées, ce qui pousse les grandes marques à innover constamment pour répondre à une demande croissante.
Source : https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
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