5 aliments qui aident les Japonais à vivre longtemps.

Le poisson, la soupe miso, les algues, les patates douces et les radis sont des aliments « en or » dans le régime alimentaire quotidien des Japonais, contribuant à leur longévité.

Les Japonais sont depuis longtemps réputés pour leur espérance de vie élevée, le Japon étant considéré comme la « zone bleue de la longévité » au monde. Selon un rapport de 2022 publié par le ministère de la Santé , le Japon compte actuellement 90 526 centenaires, soit cinq fois plus qu'il y a 20 ans.

Outre les facteurs environnementaux et génétiques, les experts estiment que l'alimentation traditionnelle du pays joue un rôle important. Asako Miyashita, nutritionniste travaillant actuellement aux États-Unis, présente cinq types d'aliments consommés quotidiennement par les Japonais :

Poisson

Selon Asako, les protéines constituent un groupe alimentaire indispensable au quotidien, et le poisson, notamment le saumon et le thon, est l'aliment de prédilection des Japonais. Grâce à sa situation côtière, le Japon consomme davantage de poisson que les habitants des autres pays de la région. Ils consomment également fréquemment du poisson cru sous forme de sushis et de sashimis, ainsi que des aliments marinés, fermentés et fumés.

Non seulement ces poissons sont une riche source de nutriments, mais les acides gras oméga-3 qu'ils contiennent sont également très efficaces pour abaisser la pression artérielle, les triglycérides et l'inflammation dans le corps.

soupe miso

La cuisine japonaise traditionnelle inclut souvent des aliments fermentés, et la soupe miso est l'une des soupes les plus appréciées des habitants du Pays du Soleil Levant.

La soupe miso est préparée à base de pâte de soja fermentée et de bouillon, avec du tofu soyeux, des algues et divers champignons ou oignons verts. Ce plat est reconnu pour sa richesse en vitamines B et K, en calcium, en fer, en magnésium, en zinc et en protéines, ce qui en fait un aliment excellent pour la santé.

Une étude publiée en 2020 a montré que les personnes qui consomment régulièrement de la soupe miso ont un risque de décès inférieur de 10 % à celui des personnes qui consomment rarement ce type d'aliment.

Les bactéries bénéfiques présentes dans la soupe miso sont particulièrement bénéfiques pour le système digestif, réduisant les ballonnements, la constipation et la diarrhée. Elles contribuent également à renforcer l'immunité, à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Selon une étude menée par des experts japonais, la consommation régulière de soupe miso peut également contribuer à réduire de 50 à 54 % le risque de cancer du foie et du sein.

Une alimentation riche en aliments frais d'origine végétale contribue à la longévité de nombreux Japonais. Photo : Well Doing — Une alimentation riche en aliments frais d'origine végétale contribue à la longévité de nombreux Japonais. Photo : *Well Doing*

Algue

Les algues contiennent de nombreux minéraux importants tels que le fer, le calcium, le magnésium et l'acide folique ; en consommer quotidiennement peut augmenter l'apport en fibres.

Selon Asako, lorsque l'organisme reçoit suffisamment de fibres, les risques de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypertension artérielle et de diabète de type 2 diminuent.

De plus, les algues sont une riche source de fucoïdane – un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et anti-âge – réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Patate douce

Les Japonais raffolent des patates douces violettes cultivées dans la préfecture d'Okinawa. On les prépare au four, à la vapeur ou à l'eau et elles sont considérées comme un en-cas ou un dessert très apprécié.

La patate douce violette est riche en glucides sains, source d'énergie. De plus, elle contient des anthocyanes, des antioxydants naturels aux propriétés anti-âge qui contribuent à maintenir le corps en bonne santé et jeune.

Des études ont montré que la consommation quotidienne de patates douces violettes améliore significativement le taux de glycémie et réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

Radis

En médecine traditionnelle chinoise, le radis est reconnu pour prévenir le rhume et renforcer l'immunité. Il est également riche en vitamine C, un antioxydant qui aide l'organisme à lutter contre les maladies.

Outre les radis, les carottes, les betteraves et le persil font également partie des aliments bénéfiques qu'Asako recommande de consommer régulièrement.

Khanh An (selon CNBC )

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