Bon pour les intestins
La fermentation du pain au levain peut entraîner une augmentation des quantités de propriétés prébiotiques et probiotiques, qui améliorent la santé intestinale et influencent le métabolisme, réduisant ainsi la graisse viscérale.
Une meilleure digestion
Consommer du pain au levain peut aider à améliorer la digestion du gluten. La fermentation du pain au levain modifie les enzymes du blé et peut potentiellement aider à contrecarrer les réactions indésirables au gluten.
Maintenir une glycémie saine
Nous constatons des pics de glycémie lorsque nous consommons des glucides simples comme le sucre et les céréales raffinées, surtout lorsqu'ils ne sont pas combinés avec des protéines ou des graisses (deux nutriments qui ralentissent le processus digestif).
Le pain au levain a un indice glycémique et une charge glycémique inférieurs à ceux du pain blanc et du pain de blé entier non fermenté. Le pain au levain de blé entier contient plus de fibres, ce qui exerce également moins de pression sur votre glycémie.
Maintenir la glycémie à un niveau sain affecte également le processus de perte de poids et réduit efficacement la graisse viscérale dans le corps.
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Source : https://laodong.vn/cac-loai-benh/3-li-do-banh-mi-chua-giup-ha-duong-huyet-giam-mo-noi-tang-1372304.ldo
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