3 façons saines de manger des œufs

Bien que les œufs soient riches en nutriments, il existe encore de nombreux débats sur leurs bienfaits réels pour la santé. Outre les protéines, les vitamines et les minéraux, les œufs contiennent également du cholestérol et des graisses saturées. De nombreuses études démontrent que manger des œufs régulièrement mais avec modération n'aura pas d'impact négatif sur la santé, selon le site de santé Medical News Today (Royaume-Uni).

Faire bouillir les œufs est considéré comme la façon la plus saine et la plus simple de les préparer.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les œufs dans de nombreux plats différents. Cependant, voici les façons les plus saines de préparer les œufs.

Oeufs durs

L’ébullition est considérée comme la manière la plus saine et la plus simple de préparer les œufs. Selon votre préférence pour les œufs mous, durs ou même à la coque, vous pouvez ajuster le temps d'ébullition.

La raison pour laquelle les œufs durs sont considérés comme les plus sains est que nous les faisons simplement bouillir, les épluchons et les mangeons sans ajouter d'épices, d'huiles ou d'additifs nocifs. À ce moment-là, un œuf de 50 grammes contiendra 77 calories, avec un contenu nutritionnel de 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 9 types d'acides aminés, de vitamines et de nombreux autres minéraux.

Oeufs à la vapeur

Faire bouillir les œufs convient aux cas où nous pouvons conserver la coquille de l’œuf intacte pendant le traitement. Mais une fois les œufs pelés et battus, la cuisson à la vapeur est la façon la plus saine de les préparer. La principale différence entre l'ébullition et la cuisson à la vapeur est que l'ébullition est plus rapide mais les œufs peuvent être durs, tandis que la cuisson à la vapeur prend plus de temps et sera plus molle.

Pour cuire des œufs à la vapeur, il suffit de verser environ 1,5 cm d'eau, de couvrir, d'allumer le feu et d'attendre 10 à 12 minutes pour que les œufs cuisent. Si vous souhaitez que le jaune soit plus mou, faites-le simplement cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

Cuit au micro-ondes

Les micro-ondes sont souvent utilisés pour réchauffer les aliments, mais ils peuvent en réalité cuire presque tous les aliments. La cuisson des œufs au micro-ondes est la meilleure méthode pour réduire la perte nutritionnelle des œufs.

Lorsqu'ils sont bouillis, cuits à la vapeur ou frits, certains nutriments contenus dans les œufs peuvent être perdus jusqu'à 80 %. Mais en utilisant un micro-ondes, les œufs seront cuits en très peu de temps et réduiront ainsi les pertes nutritionnelles. Certaines études démontrent que la vitamine B2 et l’acide folique sont mieux conservés dans les œufs lorsqu’ils sont cuits au micro-ondes.

Parmi les modes de cuisson, les œufs au plat, bien que délicieux, sont considérés comme les moins sains, surtout lorsqu'ils sont frits dans beaucoup d'huile. Une partie de cette graisse sera absorbée par l’œuf et pénétrera dans le corps lorsqu’il sera consommé. Manger beaucoup d’œufs préparés de cette façon peut facilement augmenter le taux de cholestérol sanguin, selon Medical News Today .

Lien source: https://thanhnien.vn/3-cach-an-trung-tot-cho-suc-khoe-18523091920474884.htm