La ganadería de carne en todo el mundo está experimentando una fuerte transformación basada en la tecnología y los requerimientos del mercado, ayudando a aumentar la eficiencia económica y reducir el impacto ambiental.
La ganadería de carne en todo el mundo está experimentando una fuerte transformación basada en la tecnología y los requerimientos del mercado, ayudando a aumentar la eficiencia económica y reducir el impacto ambiental.
Situación actual de la ganadería de carne en Vietnam
Según el Departamento de Ganadería, la cría de vacas es una profesión tradicional de los agricultores vietnamitas, que no sólo proporciona carne, tracción y fertilizantes, sino que también proporciona materias primas para una serie de industrias artesanales y ganado vacuno que se puede criar en regiones ecológicas de Vietnam. Vietnam. En los últimos años, nuestro país ha tenido muchas políticas para incentivar y promover el desarrollo de la ganadería vacuna para aumentar la producción de carne, crear más empleos, aumentar los ingresos y mejorar las condiciones de vida de los ganaderos.
Después de muchos años de aplicar los programas de "sindización", "uización" y "cebuización" de los rebaños locales, hasta ahora Vietnam ha logrado ciertos resultados: la tasa media de vacas cruzadas en el país supera el 60%. Las regiones del sudeste y del delta del Mekong tienen más del 90% de vacas mestizas. La región del delta del río Rojo alcanza entre el 80 y el 90%. El peso medio del ganado vivo sacrificado es el más bajo, de 170 a 180 kg/cabeza, en las Midlands y las Montañas del Norte, y el más alto, de 220 a 250 kg/cabeza, en la región Sudeste.
Según datos de la Oficina General de Estadísticas, en el período 2019 – 2023, el hato total de ganado vacuno en el país tiende a disminuir levemente, llegando a superar los 5,9 millones de vacas en 2023, la tasa promedio de reducción del hato es de 0,21%/año.
La dificultad actual es que la agricultura pequeña y minorista representa una alta proporción del ganado y el control de enfermedades, especialmente las enfermedades emergentes, sigue siendo ineficaz; Dificultades para implementar nuevas aplicaciones científicas y técnicas. Al mismo tiempo, la organización de la producción ganadera en cadenas eslabonadas todavía representa una proporción baja; Un vínculo incompleto con la etapa final de la cadena es el sacrificio, el procesamiento y la conexión con el mercado de consumo del producto. Vietnam también es un país que no tiene ventaja en áreas de pastoreo...
Se alienta a que la ganadería de carne se desarrolle en la dirección de reducir las emisiones, con el fin de aumentar la producción de carne, crear más empleos, aumentar los ingresos y proteger el medio ambiente.
Algunas tendencias de la ganadería de carne en el mundo
Según el Departamento de Ganadería, la tendencia de la ganadería de carne en el mundo está teniendo una fuerte transformación basada en la tecnología y los requerimientos del mercado. Estas tendencias no sólo ayudan a la industria de la ganadería de carne a aumentar la eficiencia y las ganancias, sino que también contribuyen a reducir el impacto ambiental.
El primero es la tecnología de control y gestión del rebaño de vacas: el uso de dispositivos inteligentes con sensores para controlar el estado de salud, la actividad y el comportamiento individual en tiempo real. Estos dispositivos de seguimiento ayudan a los agricultores a detectar rápidamente problemas de salud, optimizar los ciclos reproductivos y gestionar la nutrición con mayor precisión.
La segunda es utilizar piensos para animales con fórmulas óptimas para reducir las emisiones: además de soluciones equilibradas, dietas óptimas, fermentación, producción de TMR y FTMR, muchas fórmulas de piensos ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
En tercer lugar está la conversión a la cría de vacas orgánicas y al cultivo de pastos naturales: la tendencia de criar vacas en pastos naturales y sin usar antibióticos ni hormonas de crecimiento está creciendo con fuerza, especialmente en países rurales como América y Europa.
En cuarto lugar, aumentar la cría de razas de ganado vacuno de alto rendimiento: los principales países ganaderos, como Estados Unidos, Brasil y Argentina, están invirtiendo en tecnología de cría de vacas para aumentar la tasa de conversión de alimentos en carne y la capacidad de ganar peso más rápido. y mejor resistencia. Las razas de carne como Angus, Hereford, Wagyu y Brahman se están cruzando ampliamente para optimizar la calidad y el rendimiento de la carne.
En quinto lugar está la aplicación de la inteligencia artificial (IA) y el big data (Big Data) en la gestión del rebaño de vacas: la IA y el Big Data permiten recopilar y analizar big data a partir de dispositivos sensores y sistemas de seguimiento, monitorizar el comportamiento y a partir de ahí hacer predicciones. sobre salud, productividad y eficiencia ganadera.
En sexto lugar está el sistema de tratamiento de residuos y energías renovables en la ganadería: utilizar un sistema de biodegradación para reciclar el estiércol de vaca en bioenergía o fertilizante orgánico, que se aplica en las grandes explotaciones para producir electricidad, ayudando a reducir los costes energéticos y las emisiones de gases de efecto invernadero.
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Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/xu-huong-chan-nuoi-bo-thit-dua-tren-cong-nghe-va-thi-truong-d407549.html
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