Autocría y agricultura
Dai Son, distrito de Do Luong, no es una comuna en las tierras altas y nunca ha habido minorías étnicas viviendo allí. Por lo tanto, desde principios de 2022, cuando el Sr. Le Dong y su esposa, la Sra. Vi Thi Nga, trasladaron la casa de familia Dong Nga de la aldea de Thanh Dao, comuna de Bong Khe (Con Cuong) a la aldea 1 de la comuna para desarrollar el turismo comunitario, la gente consideró esto extraño.
Después de estabilizar los elementos de vivienda y las áreas de producción y ganadería, el propietario de la casa de familia Dong Nga invitó a la gente de la comuna de Dai Son a experimentar el "nuevo modelo" de turismo comunitario, incluida la participación de la gente de la aldea de Thanh Dao, comuna de Bong Khe, distrito de Con Cuong - "colaboradores" que han participado en el desarrollo de esta instalación de turismo comunitario durante muchos años.
El Sr. Le Dong dijo que además de trabajar con la gente étnica tailandesa en algunas comunas del distrito de Con Cuong, como Bong Khe y Mon Son, para producir levadura y vino tradicionales tailandeses, la casa de familia también cría y cría su propio ganado para crear una fuente de alimentos limpios para servir a los turistas.
Detrás de la hilera de casas sobre pilotes utilizadas como lugar para dormir y para actividades culturales y baile de gong, el Sr. Le Dong reservó un espacio bastante grande para construir un sistema de graneros para criar cerdos negros, pollos, patos y cultivar hierbas.
El área ganadera de la casa mantiene constantemente unos 30 cerdos negros y una piara de más de 100 pollos. En cuanto a la carne de res, dado que las instalaciones se encuentran en una localidad con tradición en la cría y comercialización de búfalos y ganado vacuno, la familia contacta a los agricultores locales para encargarla y garantizar la calidad. Próximamente, planeo criar otros animales especiales, como grillos, termitas y ratas de bambú. En cuanto a la elaboración, la mayoría de los platos se preparan al estilo tradicional tailandés, dijo el Sr. Le Dong.
Además de la tendencia de autosuficiencia en alimentos para garantizar un suministro limpio y proactivo, el Sr. Dinh Ba Cuong, propietario de la granja Nhat Minh en la comuna de Chau Thon (Que Phong), dijo que desde que construyó el lugar de turismo experiencial en la cima de la pendiente de Bu Chong Cha, se ha orientado a criar ganado y cultivar cultivos para crear una fuente de alimentos para servir a los turistas.
El plato principal del menú de la estancia en la granja Nhat Minh está elaborado con carne de cerdo negra autóctona criada en la granja de su familia. Actualmente, la granja mantiene un promedio de unos 150 cerdos negros nativos, criados de forma rotativa y no vendidos al mercado. La ganadería autosuficiente no solo garantiza un suministro estable, sino que también proporciona alimentos limpios para mejorar la calidad culinaria y evitar enfermedades en el ganado y las aves de corral. Además, la granja cultiva hortalizas y tubérculos de temporada e invierte en el cultivo de flores, explicó el Sr. Cuong.
O en el área de ecoturismo Hon Mat en la aldea Son Hai, comuna de Nghia Loc, distrito de Nghia Dan, según el propietario, esta área turística ahora es básicamente autosuficiente en alimentos como pollos, cerdos criados en las colinas y peces de río criados en jaulas, como bagres y percas trepadoras. Y la instalación dedica 3 hectáreas de tierra al cultivo de flores y verduras, 1 hectárea al cultivo de árboles frutales y 1 hectárea al cultivo de hierbas medicinales para servir a los turistas cuando visitan y experimentan.
Vinculando la producción de materias primas limpias
La tendencia de que los destinos turísticos comunitarios sean autosuficientes en el suministro de alimentos está siendo aplicada por la mayoría de las organizaciones e individuos que hacen negocios en este tipo. Según ellos, se trata de una manera de ahorrar costes y al mismo tiempo garantizar la calidad de sus alimentos.
Sin embargo, no todas las instalaciones pueden cultivar todo tipo de alimentos por sí solas. Por ello, además de producir ellos mismos algunas materias primas, principalmente carne de ganado y de aves de corral, también buscan fuentes de alimentos con un origen y una calidad claros a los que vincularse para su consumo.
Por ejemplo, en el sitio de experiencia turística Muong Cuong en la comuna de Yen Khe (Con Cuong), el propietario de esta instalación dijo que aunque la instalación solo ha estado en funcionamiento durante más de un año, los principales clientes son la gente local, pero la instalación siempre mantiene la autosuficiencia en alimentos, principalmente pollo y pescado de agua dulce. Para otros tipos de carnes como la de cerdo, res, cabra y algunas verduras, tubérculos y frutas de temporada, el establecimiento contacta a los hogares de la comuna para abastecerlos. La asociación considera como criterio principal garantizar un suministro limpio y de calidad.
El Sr. Le Trung Loi, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Yen Khe, dijo que las casas de familia y los lugares de experiencias turísticas en la comuna han estado implementando desde hace mucho tiempo la dirección de autocultivo, cultivo de cosechas y pedido de productos agrícolas de los hogares locales. El gobierno comunal siempre incentiva y también inspecciona y controla para garantizar la calidad de los servicios turísticos locales y la seguridad alimentaria. Esta es también una dirección regular del Comité Popular del distrito de Con Cuong en el desarrollo del ecoturismo y el turismo comunitario en las localidades.
Se puede decir que garantizar la calidad de los alimentos y crear características únicas en la cultura culinaria local es uno de los factores que promueven el desarrollo de la industria del turismo de manera sostenible, eficaz y en línea con la actual orientación del desarrollo económico verde.
En cuanto a la industria del turismo, el Comité Popular Provincial aprobó la Estrategia de Desarrollo Turístico de Nghe An hasta 2030, con visión hasta 2035, en la que el ecoturismo occidental es una de las orientaciones clave.
La industria del turismo ha organizado un equipo de expertos para realizar encuestas, brindar asesoramiento, orientación y apoyar el desarrollo del turismo comunitario en los distritos y desarrollar productos de ecoturismo. En el cual, promover las características únicas de la cocina local al tiempo que se garantiza la seguridad alimentaria es un factor importante. Luego de que el equipo revisor evaluó y reconoció 3 puntos turísticos más, hasta el momento, la provincia cuenta con 27 puntos turísticos reconocidos como sitios de turismo comunitario y ecoturismo.
Según el resumen del Comité Popular Provincial, en general, el turismo en 2023 ha mejorado en comparación con años anteriores. Se estima que en los primeros 10 meses del año, el número de turistas alcanzará los 7,3 millones, un incremento del 23% respecto al mismo periodo de 2022; De los cuales, el número de huéspedes alojados se estima en 4,68 millones, un 23% más que en el mismo período. Los ingresos totales provenientes del turismo se estiman en 17.149 mil millones de VND, de los cuales los ingresos por turismo se estiman en 6.730 mil millones de VND, un 37% más que en el mismo período de 2022.
Fuente
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