Vietnam tiene la "reina de los hongos", tan nutritivos como el abulón y el nido de pájaro.

Bueno para el sistema digestivo

Los hongos ostra rey son conocidos desde hace mucho tiempo como un alimento que no sólo es delicioso y versátil en su preparación, sino que también contiene abundantes nutrientes. Entre ellas ocupa un lugar especialmente importante la fibra, especialmente la fibra soluble. La fibra no sólo es una “escoba” para los intestinos, ayudando a limpiar el sistema digestivo, sino que también juega un papel clave en el mantenimiento del equilibrio y la salud de la microflora intestinal.

Regula la presión arterial, reduce el colesterol.

Los hongos ostra real no sólo son un alimento delicioso y fácil de preparar, sino que también aportan muchos beneficios maravillosos para la salud, especialmente para el sistema cardiovascular. Uno de los puntos fuertes de las setas ostra es su rico contenido en potasio, que alcanza los 272 mg por cada 100 gramos de setas.

El potasio ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo. El exceso de sodio puede provocar retención de agua y presión arterial alta. El potasio ayuda a eliminar el exceso de sodio a través de la orina, lo que ayuda a reducir la presión arterial. El potasio también ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea y reduciendo el estrés en el sistema cardiovascular. El potasio también ayuda a mantener la flexibilidad de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de formación de placa y arteriosclerosis.

Los hongos ostra real son extremadamente nutritivos y fáciles de encontrar en los mercados vietnamitas. Foto: Getty Images

Protección del hígado

Los hongos ostra son ricos en polisacáridos que pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, ayudando así a prevenir y mejorar el hígado graso. El hígado graso es una afección en la que se acumula demasiada grasa en el hígado, lo que puede provocar hepatitis, cirrosis y cáncer de hígado. Los polisacáridos también tienen la capacidad de estimular el sistema inmunológico, ayudando a aumentar la capacidad de combatir infecciones del hígado.

Prevenir el cáncer

Además de su capacidad para proteger el hígado, los polisacáridos también tienen la capacidad de inhibir la división y el crecimiento de las células cancerosas, retardando así la progresión de la enfermedad. Una investigación publicada en el International Journal of Cancer ha demostrado que el extracto de hongo reishi puede prevenir la metástasis de células de cáncer de mama y de colon.

Bueno para el cerebro

El hongo ostra real no solo es un plato delicioso, sino también un valioso tesoro nutricional para la salud, especialmente la salud del cerebro. Entre ellos, el complejo de vitamina B juega un papel fundamental, aportando grandes beneficios a las personas que suelen enfrentarse al estrés.

Fortalecer el sistema inmunológico

Los polisacáridos de los hongos ostra tienen la capacidad de estimular la producción de células inmunes, mejorando la capacidad de combatir patógenos. Además, los compuestos antioxidantes de los hongos ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, mejorando la resistencia del cuerpo.

Favorece el control del azúcar en sangre y reduce el riesgo de diabetes.

La fibra soluble presente en los hongos ayuda a retardar la absorción de azúcar, controlar el nivel de azúcar en sangre después de las comidas y reducir el riesgo de aumentos repentinos del azúcar en sangre. Los hongos ostra rey son especialmente buenos para las personas con diabetes o en riesgo de padecerla.

Fuente: https://vov.vn/suc-khoe/viet-nam-co-nu-hoang-cua-cac-loai-nam-an-vao-bo-ngang-bao-ngu-to-yen-post1163376.vov