Vietnam cuenta con 7 restaurantes con estrellas Michelin y por primera vez tiene 1 Estrella Verde

Fiel a la reputación de la guía culinaria reconocida mundialmente , el evento Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 causó revuelo en los medios nacionales y extranjeros durante muchos días antes del anuncio oficial de la lista en la noche del 27 de junio.

En su segundo año de presencia en Vietnam, además de la lista de restaurantes antiguos y nuevos de Hanoi y Ho Chi Minh City que fueron seleccionados y homenajeados, la Guía Michelin llevó por primera vez a Da Nang al podio del "patio de recreo" culinario más prestigioso del mundo.

De esta forma, la Guía Michelin 2024 presenta a residentes y visitantes un total de 164 establecimientos de restauración. De ellos, 7 restaurantes obtuvieron 1 estrella Michelin (incluidos 2 restaurantes nuevos y 1 restaurante ascendido desde Michelin Selected); 58 establecimientos consiguieron la certificación Bib Gourmand (incluidos 28 nuevos establecimientos y 1 establecimiento transferido desde Michelin Selected); y 99 restaurantes en la lista Michelin Selected.

Los nombres más prestigiosos en la ceremonia de anuncio de la Guía Michelin Vietnam Ceremony 2024 son 3 nuevos restaurantes que han conseguido 1 estrella Michelin, entre ellos: La Maison 1888 en el InterContinental Danang Peninsula Resort; Akuna (Ciudad Ho Chi Minh) y el Pabellón Real (Ciudad Ho Chi Minh). Y los 4 nombres que ganaron 1 estrella Michelin en 2023 siguen manteniendo sus títulos: Anan SaiGon, Gia, Hibana by KoKi y Tam Vi.

Los premios de este año también honraron a tres personas que ganaron los Premios Especiales de la Guía Michelin: Toan Nguyen de La Maison 1888 ganó el único Premio Sommelier; El premio al mejor chef joven fue otorgado a Duy Nguyen, de Little Bear, un restaurante seleccionado por Michelin en la ciudad de Ho Chi Minh; El Sr. Nguyen de Si Dining, un restaurante seleccionado por Michelin en Da Nang, recibió el Premio al Servicio por sus excelentes habilidades de servicio.

Cabe destacar que en el marco del evento se anunció la Estrella Verde Michelin. El restaurante Nen Danang se convirtió en el primer y único restaurante en Vietnam en recibir 1 Estrella Verde: Estrella Verde Michelin. Este premio honra a los establecimientos gastronómicos pioneros que buscan construir una cocina sustentable, brindando una experiencia que combina la excelencia culinaria con un compromiso serio con el respeto al medio ambiente.

El representante de Nen Danang tuvo el honor de recibir la Estrella Verde (Estrella Verde Michelin) y esta es la primera Estrella Verde en Vietnam.

El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, evaluó que Da Nang -nueva ciudad añadida en la segunda convocatoria de la Guía MICHELIN en Vietnam- es un factor que ayuda a que las opciones de la edición 2024 de la guía culinaria sean más ricas y diversas.

De hecho, las tres ciudades de Vietnam, Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang, tienen sus propias particularidades. La cultura culinaria vietnamita muestra una energía, pasión y creatividad desbordantes que sorprenden constantemente al mercado. El Sr. Gwendal Poullennec enfatizó: «Vietnam se ha convertido en un destino verdaderamente atractivo en el panorama culinario mundial, tanto para turistas como para comensales».

Sólo en Da Nang, 36 establecimientos fueron homenajeados, incluidos 16 establecimientos en Bib Gourmand; 19 restaurantes/establecimientos de restauración figuran en la lista Michelin Selected; y especialmente el restaurante La Maison 1888 del resort InterContinental Danang Sun Peninsula consiguió 1 estrella Michelin. Ubicado en un resort que ha sido honrado por los World Travel Awards como el más lujoso del mundo durante 4 años consecutivos, La Maison 1988 es conocido como el primer restaurante en Vietnam en colaborar con el chef Pierre Gagnaire, uno de los 10 mejores chefs del mundo, propietario de prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin.

La Maison 1888 del InterContinental Danang Peninsula Resort logró 1 estrella Michelin en este anuncio.

El Sr. Ha Van Sieu, subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, afirmó: «El atractivo de un destino como Da Nang, asociado con Michelin, refuerza cada vez más su atractivo. Elegir Da Nang para evaluar y otorgar estrellas es una decisión muy acertada, precisa y de calidad de Michelin, tratándose de un destino emergente, una ciudad que merece la pena visitar y vivir».

Ahora, Da Nang no sólo será conocida en el mundo como una ciudad moderna, con un estilo de vida civilizado, una capital del turismo vietnamita con destinos icónicos como el Puente Dorado, una de las 10 nuevas maravillas del mundo; Playa My Khe: una de las 6 playas más hermosas del planeta; Sun World Ba Na Hills: el parque temático líder en Asia; o eventos festivos a gran escala como el Festival Internacional de Fuegos Artificiales de Da Nang. Con la presencia de prestigiosas estrellas Michelin, Da Nang se ha convertido en la “cocina” de los comensales más exigentes de todo el mundo.

En el evento, el Sr. Dang Minh Truong, presidente de la junta directiva de Sun Group, comentó: «Acercar Vietnam al mundo es el objetivo y la filosofía de Sun Group. Entendemos que este camino es largo y arduo. Pero al colaborar con la Guía Michelin, Sun Group se acerca a la meta, haciendo realidad gradualmente su gran aspiración: llevar la quintaesencia de la cocina vietnamita al mundo».

Fuente: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm