El alcohol se metaboliza principalmente en el hígado (90%), el 10% del alcohol de la cerveza y el vino se excreta a través del sudor, el aliento y la orina. Bajo la influencia de la enzima alcohol deshidrogenasa (ADH), el etanol (alcohol etílico, alcohol etílico, alcohol de grano o alcohol) se convertirá en acetaldehído (una sustancia química tóxica).
Luego, el acetaldehído se convierte en ácido acético (no tóxico) por la enzima acetaldehído deshidrogenasa 2 (ALDH2), y luego el ácido acético se convierte en agua y CO2.
Si bebes mucho alcohol, tu hígado se sobrecargará, el acetaldehído no se procesará completamente, provocando altos niveles de esta sustancia tóxica en la sangre, causando síntomas de dolor de cabeza, resaca y fatiga.
Además, beber alcohol provoca deshidratación, lo que provoca dolores de cabeza, sequedad de boca, sed y letargo.
Algunas personas se emborrachan fácilmente por una o ambas de dos razones:
En primer lugar, la alta actividad de la enzima ADH hace que la cantidad de acetaldehído en la sangre aumente rápidamente, causando una sensación de embriaguez y fatiga.
En segundo lugar, la actividad de la enzima ALDH2 es baja, lo que provoca que la velocidad de descomposición del acetaldehído disminuya y se acumule una gran cantidad de acetaldehído en el cuerpo.
Las personas que pueden beber bien y nunca se emborrachan es porque su actividad de la enzima ALDH2 es alta, lo que hace que el acetaldehído se elimine rápidamente. Por el contrario, algunas personas tienen baja actividad de la enzima ALDH2 y "colapsan" después de sólo media taza.
Cuando beben alcohol, algunas personas beben eternamente sin emborracharse, mientras que otras se emborrachan después de sólo media taza. (Ilustración)
Basándose en la realidad del consumo de alcohol en la mayoría de los países del mundo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) introdujo el concepto de unidad de alcohol.
Una unidad de alcohol equivale a 10 g de etanol puro, equivalente a 200 ml de cerveza; 75 ml de vino (1 copa); 25 ml de brandy (1 taza). Dependiendo de la cantidad de bebida se convertirá aproximadamente a cuántas unidades de alcohol.
Para los adultos con una salud normal, cada hora el hígado eliminará una unidad de alcohol. Esta es una cifra promedio. Dependiendo de cada persona, como por ejemplo personas con hígados débiles o personas con peso superior a la media, este periodo de tiempo puede aumentar o disminuir.
Además, los factores patológicos, la edad, el peso o cuando el estómago contiene mucha comida, la tasa de absorción de alcohol en el estómago será lenta y la tasa de excreción de alcohol también será lenta.
Si bebes 20 vasos de alcohol fuerte (unos 40 grados) equivalente a 20 unidades de alcohol, el hígado tardará unas 20 horas en eliminarlo. Sin embargo, después de la eliminación, el cuerpo necesita 23 horas para que el alcohol en la sangre vuelva a 0.
Por lo tanto, si bebes 20 vasos de alcohol fuerte, tardarás aproximadamente 23 horas (casi 1 día) después de beber para que tu concentración de alcohol aumente.
Con la información anterior, es de esperar que tenga una respuesta a por qué algunas personas pueden beber eternamente sin emborracharse, mientras que otras se emborrachan después de media taza.
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