Cuando vengas a Tuy Phong, ¡recuerda comer el bagre cubierto de aceite!

A menudo les digo a mis amigos y socios que si alguien tiene la intención de visitar Tuy Phong, Sin embargo, todos dijeron que les estaba diciendo que lo hicieran porque era esa especialidad la que los impulsaba a venir a Tuy Phong al menos una vez.

Al oír eso me llené de alegría, aunque no sabía si era de su gusto o no, pero fue suficiente para ver que aquel diminuto pez con una línea amarilla corriendo por su lomo se había convertido en una especialidad del mar de mi ciudad natal. El pescado azul está disponible en todas partes, pero el pescado capturado en la zona del mar de Tuy Phong es especialmente delicioso. Mucha gente dice que el bagre gigante es un producto maravilloso que el océano ha otorgado a Tuy Phong, especialmente al área del mar de Binh Thanh. Quizás porque el mar de Binh Thuan es uno de los raros mares del mundo con aguas aflorantes. Según el "Fenómeno de afloramiento en los mares de Vietnam" registrado por la Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, el mar de Binh Thuan tiene una zona de afloramiento poco común porque convergen plenamente los impactos del monzón del suroeste, el régimen de flujo, la topografía de la costa y el lecho marino y la estratificación del agua de mar, que los mares de otras provincias no pueden tener. Esta zona de afloramiento tiene baja temperatura, agua clara y transporta muchos nutrientes del fondo marino, lo que hace que el mar de Binh Thuan sea muy fresco en verano. El agua ascendente, fresca y rica en nutrientes, también ayuda al desarrollo de muchos organismos, lo que hace que el área del mar de Binh Thuan sea rica en recursos acuáticos con muchas especies acuáticas raras, frescas y valiosas , incluido el bagre gigante. Además de la ventaja de la zona de crecida de las aguas, según la explicación de la gente que ha vivido en Tuy Phong durante mucho tiempo, quizás gracias a los arrecifes rocosos alrededor del cabo La Gan, el pescado aquí tiene una carne deliciosa y dulce que es difícil de comparar con la de cualquier otro lugar.

El Tuy Phong ca liet dau tiene una carne deliciosa y dulce que es difícil de comparar con la de cualquier otro lugar.

Existen muchos tipos de anchoas como: anchoas martillo, anchoas babosas, anchoas calabaza, anchoas horizontales, anchoas inclinadas... Dependiendo del tipo, las anchoas se pueden procesar en muchos platos deliciosos diferentes como: sopa, estofadas, fritas, a la parrilla... todos fragantes y sabrosos. Entre ellos, el bagre aceitoso es el que presenta mayor valor económico. Se considera una especialidad por su delicioso sabor, poca cantidad y no ser fácil de encontrar. El pez aceite se captura cerca de la orilla y es un pez pequeño; el más grande mide apenas el tamaño de la palma de una mano adulta. La carne de este pescado se puede llamar una obra maestra: blanca, masticable, fragante y con una dulzura inconfundible. En la mayoría de las zonas costeras se puede pescar este tipo de pescado, pero por alguna razón, quienes han estado en Tuy Phong para disfrutar del pescado aquí encuentran que el pescado que se come en otros lugares no es tan delicioso.

El pequeño pez con una línea amarilla que corre por su espalda es una especialidad aquí.

El pescado azul (también llamado pez aceite en muchos lugares) se puede procesar en muchos platos. Lo más sencillo es cocinarlo ligeramente con tomates y piña madura, agregar cebolla, cilantro, cilantro vietnamita y pimienta picante. A la gente de las zonas costeras sólo le basta con una olla de sopa de pescado caliente y un plato de deliciosa salsa de pescado con chile para asegurarse de comer mucho arroz, especialmente en los últimos meses del año, cuando el clima es un poco frío. En particular, otro plato elaborado con bagre que todo el mundo disfruta es el bagre fresco asado sobre brasas. Cada pescado se gira uniformemente sobre la parrilla, la grasa se derrite y el pescado queda dorado y fragante. Asado a la parrilla desde lejos, el aroma especial de este pescado llega a la mesa, haciendo que los hambrientos "traguen su saliva" muchas veces. El pescado a la parrilla se sirve en un plato, acompañado de salsa de pescado de tamarindo y verduras crudas para una delicia "incomparable". También se considera una especialidad culinaria de la soleada y ventosa región de Tuy Phong, lo que hace que mucha gente la extrañe. Hay otro plato que la gente de la costa suele preparar en sus comidas diarias: el bagre estofado. Debe cocinarse muy bien espeso y picante para que quede delicioso. Sólo mencionarlo me hace tragar saliva y ir a comprarlo de inmediato, porque estoy loco por este gran producto de mi ciudad natal.

El bagre a la parrilla con salsa de tamarindo se considera una especialidad de Tuy Phong.

Según los pescadores de Tuy Phong, hay muchos bagres desde el noveno mes lunar hasta la temporada del Año Nuevo Lunar. Como los turistas de otras provincias y ciudades "extrañan" el bagre cada vez que visitan Tuy Phong, la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida recolectan y congelan el bagre para atender a un gran número de clientes durante las vacaciones y el Tet. Y por supuesto, el precio de la caballa no es barato, por lo que en los últimos meses del año los lugareños suelen sustituir la caballa por sardinas negras para saciar sus antojos, que también es una de las especialidades irresistibles aquí. Esta especialidad y otros platos rústicos de mariscos también son un punto fuerte local, lo que hace que los turistas regresen a Tuy Phong muchas veces solo para disfrutarlos y aliviar su nostalgia. Gracias a eso, la industria turística de Tuy Phong ha crecido de manera constante en los últimos años y el número de visitantes a la pagoda de Co Thach, la playa de piedras de 7 colores, la ruta Ta Nang - Phan Dung o para explorar Cu Lao Cau está aumentando.

El bagre es “extrañado” por los turistas de provincias y ciudades cada vez que visitan Tuy Phong.

Sin embargo, para que el turismo de Tuy Phong se desarrolle de forma más sostenible y profesional, el distrito necesita una estrategia a largo plazo, en la que se centre en los productos turísticos, especialmente la gastronomía regional; Implementar vínculos para formar tours y rutas con otros destinos turísticos de la provincia y provincias vecinas... Al mismo tiempo, promover el hermoso paisaje y la gente de aquí, para que cada turista que visite Tuy Phong no solo quede impresionado por la belleza natural con mar azul y sol dorado, playas de guijarros de colores, espacio claro y tranquilo en Co Thach... pero lo más atractivo sigue siendo el increíblemente delicioso y dulce bagre.

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