El Dr. Kieu Xuan Thy , subdirector del Centro 3 del Hospital Universitario de Ciudad Ho Chi Minh, respondió: «El kudzu es una valiosa medicina tradicional vietnamita. Sus raíces se convierten en tubérculos grandes, firmes y carnosos que contienen una gran cantidad de almidón. El tubérculo también es la principal parte medicinal».
La raíz de kudzu se utiliza como bebida refrescante en los días calurosos.
En la medicina tradicional, la raíz de kudzu también se conoce como Pueraria lobata. Es una hierba medicinal con efectos como eliminar el calor, generar líquidos, fortalecer el bazo, aliviar el golpe de calor y desintoxicar el alcohol. Se utiliza para tratar los síntomas del calor externo, la diarrea y la inquietud.
La raíz de kudzu se utiliza ampliamente en la medicina popular y todavía hoy se utiliza como bebida refrescante en los días calurosos.
Algunas formas de utilizar el polvo de kudzu para una buena salud.
Bebida de raíz de kudzu : Mezcle de 3 a 4 cucharadas de polvo de raíz de kudzu con agua filtrada. Puede añadir un poco de azúcar y remover bien. Puede añadir un poco de jugo de limón y hielo para disfrutar.
Bebida espesa de almidón de kudzu : Mezcle una cantidad suficiente de almidón de kudzu en polvo (unas 3 cucharadas) con un poco de agua filtrada hasta que se disuelva. Luego, añada agua hirviendo y remueva bien hasta obtener el sabor deseado. Puede añadir hielo y disfrutar.
Postre de Kudzu y Lágrimas de Job : Hierva de 300 a 400 ml de agua con 30 gramos de raíz de peonía blanca durante 30 a 45 minutos y luego retire los sólidos. Añada 50 gramos de lágrimas de Job al agua hirviendo de la raíz de peonía y cocine hasta que estén tiernos. Añada longan seco para un sabor ligeramente dulce y reducir la cantidad de azúcar. Cuando el agua vuelva a hervir, añada lentamente la mezcla de agua filtrada y 1/2 taza de almidón de kudzu en polvo, removiendo suavemente hasta que se disuelva. Consúmalo caliente (no lo sirva con hielo), mastíquelo bien y tráguelo lentamente en pequeños sorbos. Este postre no solo refresca el cuerpo, sino que también ayuda a reducir el estrés y a aliviar los síntomas del reflujo ácido.
Además, existen muchas otras maneras de usar el polvo de kudzu que son beneficiosas para la salud. Sin embargo, dado que es un medicamento refrescante con indicaciones y contraindicaciones específicas, si planea usarlo durante un tiempo prolongado, consulte con un médico especialista.
¿Cuándo debes evitar el uso de polvo de kudzu?
- Personas propensas a la fatiga y que tienen las manos y los pies fríos.
- Al paciente se le diagnosticó deficiencia de yin, calor excesivo y debilidad abdominal inferior.
- Las personas con fiebre a menudo sienten frío.
- Las mujeres embarazadas deben consultar con un médico especialista.
- No utilice almidón de yuca que haya cambiado de color, huela mal o muestre signos de moho.
- Sólo debes beber un vaso de agua de raíz de kudzu al día.
- No lo use por mucho tiempo. No agregue demasiada azúcar al almidón de tapioca.
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