El programa está organizado por el Centro de Convenciones de Hanoi en coordinación con Thang Long - Centro de Conservación del Patrimonio de Hanoi y unidades relacionadas.
A la ceremonia de apertura asistieron: el miembro del Comité Central del Partido, el subsecretario del Comité del Partido de Hanoi y presidente del Comité Popular de Hanoi, Tran Sy Thanh; El vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Vu Thu Ha, y representantes de varios ministerios centrales, departamentos y agencias y departamentos de la ciudad de Hanoi.
El Festival Pho 2025 se llevará a cabo durante tres días, del 18 al 20 de abril de 2025, en la Ciudadela Imperial de Thang Long, reuniendo más de 50 stands de empresas y marcas culinarias de pho de las tres regiones para participar en presentaciones y promover sus imágenes y marcas. Los visitantes podrán experimentar platos pho típicos de cada región, como: Noroeste, Nam Dinh, Hanoi, Centro, Sur y estilos pho internacionales.
Cabe destacar que estuvieron presentes muchas marcas de pho de Hanoi que han hecho un nombre a la gastronomía de la capital: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... Los artistas demuestran directamente y ayudan a los visitantes a experimentar el proceso de cocinar pho y palitos de masa frita: desde la elección de los ingredientes, la preparación de los fideos pho hasta la cocción del caldo...
Al participar en el festival de este año, el puesto de Pho Thin Bo Ho atrajo a una gran cantidad de visitantes desde las 5:00 p. m. del día inaugural. El Sr. Bui Chi Thanh, propietario de tercera generación del restaurante, compartió que el restaurante preparó alrededor de 500 comidas el primer día y podría aumentar en los días siguientes. Cada plato de pho en el Festival cuesta sólo 40.000 VND, casi la mitad del precio en comparación con el restaurante del lago Hoan Kiem. Al participar en el festival, esperamos promover y dar a conocer la excelencia culinaria de Hanói a un gran número de personas y turistas. Aunque los precios son más bajos de lo habitual, seguimos comprometidos con mantener la calidad y garantizar la higiene y seguridad alimentaria, afirmó el Sr. Thanh.
En la zona de pho de Nam Dinh , la artesana Le Thi Thiet, presidenta de la Asociación de Cultura Culinaria de Nam Dinh, también está ocupada preparando cuencos de pho típicos para servir a los comensales.
Presentamos los famosos platos de pho de Nam Dinh, como la falda de res poco hecha y la carne picada poco hecha. Todos los ingredientes se conservan cuidadosamente y se cortan a máquina para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. El festival es una oportunidad única para presentar y promover la esencia del pho, un plato que ha conquistado los corazones de muchos turistas internacionales, afirmó la artesana Le Thi Thiet.
Como turista que llega al Festival, la Sra. Nguyen Thanh Hong (distrito de Ba Dinh) dijo: Su familia llegó temprano para visitar los puestos, ver a los chefs actuar y tomar fotos de registro. Hay muchas marcas famosas de pho de Hanói y otras localidades. Mi familia está muy emocionada porque hay muchas opciones para disfrutar. Esta es una buena oportunidad para experimentar y explorar el famoso pho tradicional de Hanói y de todo el país —compartió la Sra. Hong—.
Se sabe que en el festival todos los stands aplican un precio común de 40.000 VND/tazón. Lo más destacado del Festival Pho de Hanoi 2025 es la aplicación de la tecnología IA - Chatbot para mejorar la experiencia de los asistentes, optimizar el proceso de organización y apoyar la promoción del evento. Se colocarán chatbots en el mostrador de información para ayudar a los clientes a buscar puestos, encontrar platos de pho adecuados, etc. Esta es la primera vez que se aplica la tecnología de IA en un festival gastronómico en Vietnam.
En el marco del programa, la gente y los turistas también pueden visitar la exposición “Pho Story”, que recrea el desarrollo del pho vietnamita a través de cada período histórico. Los visitantes podrán "viajar" desde antiguos puestos de pho, restaurantes de pho de la era de los subsidios hasta marcas de pho de clase mundial. Además, también hay un espacio de té de loto de Hanoi, un puesto de cerveza Mau Dich... que recrean la cultura culinaria del antiguo Hanoi.
En particular, el festival también incluyó un panel de discusión sobre “Pho convirtiéndose en patrimonio de la UNESCO y difundiéndose internacionalmente”, donde expertos discutieron el proceso de convertir el pho vietnamita de un plato tradicional a un patrimonio culinario global, así como el proceso y los desafíos en la elaboración de un dossier para presentar a la UNESCO.
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Fuente: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
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