Los camarones de la Cooperativa Hoa Linh Chi en Ha Tinh son un producto OCOP de 4 estrellas, solo mirarlos hace que su sabor sea delicioso.

Con dinamismo, creatividad, atrevimiento para pensar, atrevimiento para hacer, la Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan ( Ha Tinh ), ha elevado el nivel del camarón "especial" con una marca que cumple con los estándares OCOP de 4 estrellas, abriendo oportunidades para acceder a un mercado cada vez más grande.

Cambiar la forma tradicional de pensar y hacer las cosas

La comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (provincia de Ha Tinh), tiene una profesión pesquera tradicional desde sus antepasados, y la profesión de secado de camarones secos también existe desde hace décadas. Por lo tanto, el camarón seco se ha convertido en un producto familiar en la vida de las personas de la comuna de Cuong Gian. A partir de un negocio familiar, y ejerciendo la profesión durante casi 30 años, la Sra. Pham Thi Hoa se dio cuenta del potencial de las grandes materias primas, pero la producción aún se detenía en los métodos tradicionales, confiando en la experiencia generacional, herramientas rudimentarias y los productos creados aún tenían muchas limitaciones.

Atrévete a pensar, atrévete a hacer La Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (Ha Tinh), ha creado el producto de camarón seco Hoa Linh Chi que ha sido reconocido por cumplir con los estándares OCOP de 4 estrellas. Foto: PV

Por lo tanto, la Sra. Pham Thi Hoa salió con valentía de la vieja rutina y fue pionera en cambios en los métodos de producción con el deseo de llevar al mercado productos con la mejor garantía de calidad. En 2020, la Sra. Pham Thi Hoa estableció la Cooperativa de Producción y Procesamiento de Mariscos Hoa Linh Chi con 5 miembros e invirtió casi 300 millones de VND para comprar maquinaria de producción y procesamiento para mejorar la calidad del producto. Producir, operar, mejorar la calidad del producto y construir activamente productos OCOP, las dos principales líneas de productos de THT son camarones secos y anchoas (anchoas pequeñas) que cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas.

Según la Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, en la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian, distrito de Nghi Xuan (Ha Tinh), para tener productos de camarón que sean aceptados en el mercado, uno debe pasar por muchos altibajos. Foto: PV

Para tener una base para mejorar el producto, en octubre de 2021, la Sra. Pham Thi Hoa continuó mejorando las instalaciones para convertirlas en una cooperativa con 11 miembros. La Sra. Pham Thi Hoa y su equipo han trabajado arduamente para desarrollar su idea original: mejorar el producto OCOP de 4 estrellas. Para ello, investigaron y mejoraron el proceso de producción, reduciendo gradualmente los pasos manuales y embelleciendo el producto por completo. Cada producto no sólo es delicioso, sino que también tiene un hermoso empaque, es fácil de transportar y se puede conservar durante mucho tiempo. Gracias a esos esfuerzos, en octubre de 2024, los productos de camarón seco Hoa Linh Chi fueron reconocidos por el Comité Popular de la provincia de Ha Tinh por cumplir con los estándares OCOP de 4 estrellas.

El procesamiento del camarón sigue un proceso cerrado, utilizando un moderno sistema de secado, lo que ayuda a un buen control. Foto: PV

La Sra. Pham Thi Hoa, directora de la Cooperativa Hoa Linh Chi, comentó: «Cualquiera puede preparar camarones secos, pero para que sean apreciados y buscados por muchos, cada establecimiento tiene su propia forma de elaborarlos, creando así su propia marca. Para ofrecer un producto de camarones secos con características propias, el proceso de producción y procesamiento de la Cooperativa combina tecnología moderna y la valiosa experiencia acumulada durante muchos años. Actualmente, mejoramos constantemente cada etapa para crear un producto integral en términos de calidad y diseño».

Productos estándar OCOP, un "boleto" para expandir el mercado de consumo

Según la Sra. Pham Thi Hoa, el proceso de producción de camarones no es demasiado complicado, pero tiene muchos pasos y requiere cuidado. Para que el producto sea fragante, delicioso y de buena calidad, el requisito previo es que los camarones sean muy frescos. Cada vez que un barco atraca, hay que llegar temprano para poder elegir camarones de hierro frescos y vivos.

Los productos de camarón seco de la Cooperativa Hoa Linh Chi son bien recibidos por los clientes. Foto: PV

Después de comprar los camarones de hierro crudos y llevarlos a la fábrica, los trabajadores los procesan, los lavan y los hierven a 100 ⁰ C durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Los camarones se pelan, se quitan la cabeza, se lavan, se colocan en la secadora durante 5 horas y se envasan en productos terminados con diferentes pesos. En promedio, 10 kg de camarones frescos se pueden procesar para obtener 1 kg de camarones secos. El proceso se realiza mediante un proceso cerrado, con un moderno sistema de secado que permite un mejor control del proceso, garantizando no solo la calidad, sino también un atractivo color rojo brillante, una textura suave, dulce y deliciosa, que conserva su sabor original, lo que hace que los clientes los adoren. Con un precio de venta promedio de 1 millón de VND/kg, los camarones secos se están convirtiendo en el producto estrella y más vendido de la Cooperativa Hoa Linh Chi, reveló la Sra. Hoa.

Cada año, la Cooperativa Hoa Linh Chi vende casi 2 toneladas de camarones terminados, generando una ganancia de 550 a 600 millones de VND. Foto: PV

La Cooperativa Hoa Linh Chi no sólo aporta una gran fuente de ingresos a la instalación, sino que también crea empleos regulares para 11 trabajadores locales con un ingreso promedio de 4 a 5 millones de VND por persona al mes y docenas de trabajadores temporales. Desde que la Cooperativa Hoa Linh Chi compró productos, los pescadores se sienten más seguros permaneciendo en el mar. Después de la captura, los productos se compran y no hay necesidad de preocuparse por la producción. El Sr. Nguyen Van Minh (pescador de la aldea de Bac Moi, comuna de Cuong Gian) comentó: «Antes, lo más difícil de nuestra pesca era vender nuestros productos. A menudo los llevábamos al mercado o los vendíamos en otros distritos o provincias. Nos lesionábamos y teníamos que bajar el precio. Teníamos ingresos inestables y debíamos transportarlos lejos, lo que dañaba nuestros productos. Desde que se fundó la Cooperativa Hoa Linh Chi, la empresa ha comprado todas nuestras capturas. Los precios se han mantenido estables, así que nos sentimos más seguros al salir al mar».

Aplicando ciencia y tecnología e invirtiendo en maquinaria moderna, los productos de camarón procesados ​​garantizan la calidad y cumplen con los estándares Ocop de 4 estrellas. Foto: PV

Los productos de camarón seco de la Cooperativa Hoa Linh Chi se han convertido en una marca confiable para los clientes. Dado que el producto cumple con los estándares OCOP, el mercado de productos de camarón seco de la Cooperativa Hoa Linh Chi se ha expandido, no solo a nivel nacional sino también a varios países a través de la exportación de mano de obra infantil. En los últimos años, la compra de camarón crudo ha aumentado significativamente, más de 20 toneladas/año, produciendo 2 toneladas de productos de camarón, generando ingresos de casi 3 mil millones de VND, después de deducir los costos, la ganancia es de aproximadamente 550 - 600 millones de VND.

Danviet.vn

Fuente: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm