¿Qué riesgos supone para el organismo consumir mucha carne roja?

Aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular

La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede aumentar los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre y ponerlo en riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Los niveles altos de colesterol pueden provocar la acumulación de placa y aterosclerosis, una enfermedad en la que la placa en las arterias se vuelve más rígida, lo que puede conducir a un aumento de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Las carnes procesadas suelen tener un alto contenido de sal, lo que también contribuye a la presión arterial alta y al riesgo de enfermedades cardíacas.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Mayor riesgo de cáncer

Varios estudios han demostrado una relación entre el consumo elevado de carne roja, especialmente carne procesada, y un mayor riesgo de cáncer colorrectal. El procesamiento de la carne (ahumar, asar a la parrilla, freír) puede crear compuestos cancerígenos.

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) clasifica la carne roja como un carcinógeno del grupo 2A, descrito como "posiblemente cancerígeno para los humanos". Sin embargo, la agencia dijo que debido a que la clasificación de la carne roja como carcinógeno del grupo 2A se basa en evidencia limitada, se deben tener en cuenta otros factores al momento de decidir si comer carne roja.

Mayor riesgo de gota

La carne roja tiene un alto contenido de purina, una sustancia que puede convertirse en ácido úrico en el cuerpo. El ácido úrico elevado puede provocar dolores articulares intensos en quienes padecen gota.

Provoca problemas digestivos.

La carne roja es más difícil de digerir que la carne blanca o el pescado. Consumir demasiada carne roja puede causar problemas digestivos como estreñimiento e indigestión.

Efectos sobre la salud renal

La carne roja tiene un alto contenido en proteínas, lo que puede estresar los riñones. Las personas con enfermedad renal deben limitar las proteínas para proteger la función renal.

¿Cuánta carne roja debes comer al día?

Además de los efectos nocivos de la carne roja mencionados anteriormente, la carne roja desempeña el papel de ser una fuente rica de hierro. El hierro es un mineral importante, especialmente en poblaciones como adolescentes, niños y mujeres en edad fértil, quienes a menudo presentan deficiencia de hierro. El hierro hemo que se encuentra en la carne roja es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Además, la carne roja también es una fuente rica de vitamina B12 y zinc.

Además, la carne roja, especialmente la de vacuno, aporta una gran cantidad de proteínas y muchos otros nutrientes. Una porción de 3 onzas de carne de res magra no solo proporciona 180 calorías sino que también contiene más de 10 nutrientes diferentes.

La carne roja es una fuente importante de nutrientes y lo que más importa es cómo las personas la integran en su dieta diaria. Según las pautas del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, el consumo semanal no debe exceder las 18 onzas (~510,29 g) de carne roja cocida, y se deben evitar las carnes procesadas como fiambres, salchichas y tocino para reducir el riesgo de cáncer de colon. También se recomienda una dieta equilibrada con alrededor de 5 a 6,5 ​​onzas (~141,75 - 184,27 g) de proteína por día proveniente de una variedad de fuentes, como mariscos, carnes magras y nueces, para garantizar la diversidad nutricional y mantener la salud.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html