El médico estadounidense Nick Norwitz comió 24 huevos cada día durante 1 mes para demostrar que este alimento no aumenta el colesterol malo como la gente piensa.
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| El Dr. Nick Norwitz comió 24 huevos todos los días durante 1 mes para demostrar que este alimento no aumenta el colesterol malo. (Ilustración: IA) |
Norwitz tiene un doctorado en Metabolismo Cerebral Humano de la Universidad de Oxford (Reino Unido) y está completando su doctorado en la Universidad de Harvard (EE. UU.).
Durante el ensayo, el Dr. Norwitz aplicó una dieta cetogénica que combinaba huevos con carne, pescado, aceite de oliva, frutos secos, queso y yogur. La dieta cetogénica es baja en carbohidratos (almidones, azúcares) y alta en grasas buenas. El experto de 28 años cocina huevos fritos, hervidos, estrellados... y no se aburre aunque come mucho. Cada huevo contiene aproximadamente 186 mg de colesterol. Otros alimentos con alto contenido de colesterol incluyen la carne roja y los mariscos.
Después de dos semanas, el Dr. Norwitz comenzó a comer 60 gramos de carbohidratos por día, centrándose en frutas como plátanos, arándanos y cerezas congeladas bañadas en mantequilla de macadamia. Por ello, come unos dos plátanos al día.
Además, también aplica un régimen de entrenamiento de 1 hora de ejercicio por semana con ejercicios de resistencia como flexiones, dominadas, abdominales y planchas. Después de un mes de pruebas, el médico observó una reducción del 18% en los niveles de colesterol LDL.
Los huevos han tenido mala reputación durante décadas porque las yemas tienen un alto contenido de colesterol. Por lo tanto, existe la creencia de que comer huevos provoca la acumulación de grasa y daña los vasos sanguíneos, dando lugar a diversas enfermedades. Pero las investigaciones de los últimos años han demostrado que esta propiedad de los huevos no tiene un impacto tan negativo en la salud.
El LDL se considera “colesterol malo” porque puede acumularse y formar placa en las arterias, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Otro tipo de colesterol, el HDL, conocido como “colesterol bueno”, tiene el efecto opuesto.
El Dr. Norwitz comparte: “Como 720 huevos en un mes, lo que equivale a 133.200 mg de colesterol. Aunque mi colesterol alimentario se quintuplicó, mis niveles de colesterol LDL en sangre en realidad disminuyeron”.
Un vídeo sobre el experimento del Dr. Norwitz ha atraído casi 200.000 visitas. Compartió fotografías de los más de 40 cartones de huevos que utiliza. Un espectador comentó: “He comido huevos casi todos los días durante los últimos 67 años. Gozo de muy buena salud, no necesito ver a un médico ni tomar medicamentos.
Respecto a la razón por la que los huevos no aumentan el colesterol, algunos científicos explican que al entrar al organismo, el colesterol se une a los receptores de las células intestinales, promoviendo la liberación de una hormona llamada colesina. Esta sustancia viaja a través de la sangre hasta el hígado, donde se une al receptor GPR146, indicando al hígado que produzca menos LDL, ayudando a mantener los niveles de colesterol en el cuerpo.
Fuente: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xay-287964.html
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