Una panadería con sabor a Hoi An en Japón recibe 500 clientes al día

(Dan Tri) - Desde el primer día que iniciaron un negocio en un país extranjero, hasta ahora, dos jóvenes de Quang han creado 6 panaderías, expandiendo la cadena por todo Japón y presentando el pan vietnamita a clientes internacionales.

Utilice el dinero de la boda para iniciar un negocio

Nacidos y criados en la zona propensa a inundaciones de Dai Loc, Quang Nam, dos hermanos Bui Thanh Duy, nacido en 1986 y Bui Thanh Tam, nacido en 1991, fueron a Japón a estudiar con la esperanza de cambiar sus vidas.

Una vez, mientras visitaban un concurrido mercado en Tokio, dos hombres de Quang vieron una larga fila de personas esperando para comprar pan turco. Con pasión por los platos con el sabor de Hoi An, su ciudad natal, los dos jóvenes acariciaron el plan de abrir un restaurante con su propia marca.

"El pan vietnamita es delicioso y está incluido en el Oxford English Dictionary, así que ¿por qué no abro una tienda en Japón?", se preguntó Thanh Tam.

Mientras que el hermano menor estaba lleno de entusiasmo por iniciar un negocio, el hermano mayor de Thanh Tam estaba más preocupado. Habiendo estado casado por poco más de un año y con su esposa todavía en la escuela, abrir una tienda no fue fácil para él. Pero luego su esposa aceptó usar el dinero de la boda como capital inicial.

Sr. Thanh Tam, fundador de la marca "Banh Mi Xin Chao" en Japón (Foto: Thanh Tam).

Al recordar los primeros días de iniciar el negocio, los dos hermanos Duy-Tam se enfrentaron a innumerables dificultades. Para abrir una tienda, "Banh Mi Xin Chao" debe cumplir con los estándares de seguridad e higiene alimentaria japoneses, encontrar una fábrica que elabore pan al estilo vietnamita y resolver problemas de alquiler de un local y personal...

"Encontrar un local comercial en Japón fue muy difícil porque no podíamos abrir una tienda en el segundo piso. Tener una tienda en el primer piso de una calle transitada en Tokio no es fácil. Después de mucha investigación y consideración, encontramos una tienda pequeña y bonita ubicada en Waseda Dori. Esta es una zona de negocios de alimentos, pero también es un desafío para una panadería pequeña y desconocida", confiesa Duy.

Después de completar todos los procedimientos legales y pasar las inspecciones de las autoridades locales, "Banh Mi Xin Chao" se inauguró oficialmente en octubre de 2016.

Llevando los sabores vietnamitas a todos lados

Apenas unos meses después de su apertura, "Banh Mi Xin Chao" ha cosechado sus primeros "dulces frutos". Cada día la tienda vende alrededor de 200 piezas. Además, los comensales podrán elegir algunos productos acompañantes como refrescos o café.

El espacio del restaurante recuerda la imagen de Hoi An.

En ese momento, los medios de comunicación japoneses comenzaron a prestar atención a la pequeña tienda. Reporteros de periódicos como Chunichi News y Ameblo.jp también vinieron para cubrir la historia.

"Los japoneses tienen la costumbre de preferir los alimentos preparados que no requieren demasiado tiempo y que se pueden llevar a casa para disfrutarlos. El pan vietnamita es uno de los platos que puede cumplir con ese criterio. Para garantizar el sabor estándar del plato, tenemos que cultivar nuestras propias hierbas en Japón.

Otros productos como la carne, el jamón y los embutidos son todos de elaboración casera. En cuanto al pan, tuvimos que hacer muchas investigaciones para encontrar la receta perfecta y encargar una fábrica aparte para que lo produjera todos los días”, dijo el gerente de la tienda.

Actualmente, la tienda sirve más de una docena de tipos de pan, con precios que comienzan en VND 106.000.

Desde el primer sabor de sándwich de Hoi An, el restaurante ahora ha lanzado docenas de sabores diferentes para que los comensales elijan, desde sándwich de cerdo a la parrilla, sándwich de pollo a la parrilla, sándwich de camarones a la parrilla, sándwich de pollo a la parrilla, sándwich especial, sándwich de cerdo salado con salsa de pescado, sándwich especial con empanada de carne, sándwich de huevo frito, sándwich con estofado de carne y sándwich a la parrilla con sal y chile.

Cada tipo tiene su propio sabor único.

Los comensales hacen cola para comprar.

Actualmente, el precio de un pastel varía entre 650 y 750 yenes (106.000 VND - 125.000 VND). Además de pan, el restaurante también sirve pho de carne, fideos Quang, fideos, ensaladas, bebidas y postres.

"En promedio, la tienda recibe a unos 500 clientes que compran banh mi todos los días. El plato se considera fácil de comer y fácil de llevar, por lo que conquista a los clientes locales. Además, la comunidad vietnamita en Japón es bastante grande.

"Los clientes vienen al restaurante que sirve platos locales a precios razonables, lo que nos ayuda a vender unos cientos de sándwiches cada día", compartió el fundador de "Banh Mi Xin Chao".

El futuro está completamente abierto

Después de casi diez años de desarrollo y crecimiento, desde una pequeña tienda, "Banh Mi Xin Chao" ahora se ha expandido a una cadena de tiendas en todo Japón, resaltando así las características culinarias únicas de Vietnam en la "tierra de los cerezos en flor".

El Sr. Le Nguyen (a la izquierda) en el día de la inauguración de una de las 16 tiendas en Japón.

Acompañando a "Banh Mi Xin Chao" desde los primeros días, el empresario Le Nguyen, director de Senkyu, fue quien ayudó a expandirlo a 16 tiendas en toda la "tierra del sol naciente".

Se sabe que cuando la tienda recibió la atención de los medios japoneses, el Sr. Le Nguyen decidió acompañar el proyecto con el objetivo de "matar dos pájaros de un tiro".

"Además de acercar la cocina vietnamita al pueblo japonés, queremos aprovechar la fortaleza del sitio web y de los grupos comunitarios con millones de miembros en Japón para promover la marca banh mi en particular y la cocina vietnamita en general", afirmó el Sr. Le Nguyen.

Dantri.com.vn