La dulzura del azúcar y la miel, el rico aroma del relleno de frijol mungo que se derrite en la boca, se mezclan en este plato rústico de Hanoi.
Hanói, en otoño e invierno, es siempre un destino ideal para quienes aman el romance y la dulzura. El sol es seco, el viento también lo es, el clima no es demasiado frío, la luz del sol se extiende como una suave franja de seda por cada calle, inclinándose sobre las ramas y hojas de árboles centenarios, brillando con un color dorado como miel derramada sobre la alfombra de hojas a lo largo del camino. El verde de las antiguas copas de los árboles, mezclado con la lluvia de hojas amarillas que caen sobre la calle, crea una hermosa escena otoñal que quizás sólo tiene Hanoi.
Además de las cuatro estaciones Primavera - Verano - Otoño - Invierno, cada estación, Hanoi tiene una apariencia y características diferentes, la cocina de Hanoi en cada estación es también lo que mantiene a mucha gente aquí, sin importar quién vaya lejos o cerca, incluso para aquellos que viven y trabajan en esta capital, la presencia de cada regalo es como "traer la temporada" a las calles.
Los pasteles fritos no sólo se encuentran en el campo, sino que desde hace mucho tiempo están en la lista de "meriendas" de los hanoisenses. Hablar de “merienda” es también una forma de expresar la cultura culinaria de los hanoienses, acostumbrados a disfrutarla antes de acabar las horas de trabajo, cuando aún no ha llegado la hora de cenar pero hay una excusa para sentarse a charlar, a conversar después de horas estresantes de estudio y trabajo, en el ambiente ruidoso y apresurado de las calles. En Hanoi hay muchas tiendas de pasteles fritos, los podemos encontrar en cualquier acera, esquina de la calle, en cualquier esquina de la acera, en pequeños callejones o en cestas, bandejas seguidas por mujeres y niñas por todas las calles.
Hay muchos tipos de donuts, pero a mí normalmente me gusta comer donuts dulces, siendo los más populares los donuts de miel y los donuts de azúcar. Lo más atractivo es que cuando tienes hambre, puedes probar los dulces pasteles. Sobre cestas redondas, teñidas de un color marrón miel brillante, o salpicadas de azúcar blanco alrededor. Al morderlo, se percibe el crujiente sabor de la capa exterior, nada duro. El pan está cubierto de miel y azúcar, pero el dulzor es justo, sin derretirse; el dulzor se suaviza gradualmente, derritiéndose en la boca, dejando un regusto fragante y dulce que se mezcla con el sabor del suave y suave relleno de judías verdes. Se puede decir que la corteza es la mejor parte de la dona de miel. Si bien las donas de azúcar utilizan azúcar blanca, las donas de miel se hacen con azúcar morena, pero ambas son moderadamente dulces.
Los pasteles dulces fueron el primer y más popular tipo de pastel. Hoy en día, para diversificar el sabor y satisfacer los gustos de los comensales, las donas saladas también son muy populares. Los ingredientes principales de los pasteles salados son carne picada, setas oreja de madera, etc., similares al relleno de los dumplings fritos. Cada restaurante tiene su propia receta de relleno, lo que le da un sabor único. La corteza crujiente y masticable combinada con el relleno interior crea un sabor extremadamente atractivo. Comida salada frita servida con una salsa para mojar bien sazonada, armoniosamente ácida, picante, salada, dulce, servida con colinabo o papaya verde para reducir la riqueza y, especialmente, sabe mejor cuando recién salida de la sartén y se disfruta en los fríos días de invierno. Las interminables historias de un grupo de amigos cercanos se volverán más cálidas e íntimas gracias a este sencillo regalo.
La gastronomía de Hanoi es muy rica, puede considerarse un paraíso para visitantes de lugares lejanos, este es también uno de los factores que crean un atractivo muy singular que pocos lugares tienen. Y esa atracción se crea a partir de regalos sencillos, asociados a la infancia de muchas personas. Con el frío otoño e invierno, no necesitamos exquisiteces, restaurantes ni comedores lujosos. Simplemente sentándonos en grupos de tres o cinco junto a unas deliciosas tartas fritas, o escuchando los familiares llantos en los callejones, siempre sentimos que Hanói es tan hermoso y tan cercano.
[anuncio_2]
Fuente: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html
Kommentar (0)