Después de disfrutar del delicioso arroz amarillo sin durian, la mayoría de la gente tira las semillas. Las semillas de durian son una valiosa fuente de alimento nutricional, tan nutritivas como el ginseng. Porque según investigaciones, las semillas de durián contienen abundante fibra, proteínas, vitamina C, B6… y minerales.
En 243g de esta fruta aporta 357 calorías, 13 g de grasa, 66 g de hidratos de carbono, 9 g de fibra, 4 g de proteínas, hidratos de carbono... Especialmente, según el Dr. Lai Ngoc Hien, Departamento de Nutrición (Medicina Hospital). Tradicional ciudad de Ho Chi Minh), el contenido de carbohidratos es el que más contribuye a la principal fuente de energía del cuerpo. Además, la cantidad de potasio, fósforo y magnesio que se encuentran en las semillas de durian ayuda a mantener la densidad ósea. El potasio ayuda a neutralizar los ácidos del cuerpo, previniendo la pérdida de calcio a través de la orina, mientras que el calcio se combina con el fósforo para crear una estructura ósea fuerte, previniendo la osteoporosis.
Las semillas de durián son buenas para la salud.
Aunque las semillas de durián son buenas para la salud, se debe tener cuidado de no comerlas crudas porque contienen ciclopropano, que puede ser perjudicial para la salud. Cuando utilices semillas de durián, es necesario cocinarlas bien para eliminar por completo esta sustancia . Debes cocinar las semillas de durian durante al menos 20 minutos después de hervir el agua y tener cuidado de no comerlas por la noche, ya que pueden causar indigestión fácilmente.
Delicioso plato de semillas de durian.
* Sopa de costillas con semillas de Durian
Ingredientes para cocinar sopa de costillas de durian:
+ 5 semillas de durián
+ 250gr de costillas
+ 50gr de setas shiitake
+ Condimento glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta
+ Aceite de cocina
Cómo hacer sopa de costillas de durian:
+ Primero limpia las semillas de durian, hiérvelas y luego raspa la cáscara exterior marrón. Escalde las costillas en agua hirviendo y límpielas; También se recogen y lavan las setas.
+ Ponga la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir, luego agregue las costillas y las semillas de durian al guiso. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue los hongos shiitake, sazone con sal, glutamato monosódico, condimento en polvo y un poco de pimienta.
Cuece la sopa durante unos 30 minutos, comprueba que los ingredientes estén cocidos y sazona al gusto. La sopa de costillas cocinada con semillas de durián es fresca y nutritiva en los días de verano.
* Semillas de durian fritas crujientes
Ingredientes para hacer semillas de durian fritas crujientes:
+ 5 - 6 semillas de durián
+ Harina de trigo
+ 2 huevos de gallina
+ Sal, azúcar, aceite de cocina
+ Masa frita crujiente
Cómo hacer semillas de durian fritas crujientes:
+ Lave las semillas de durián, hiérvalas en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas, luego apague la estufa, saque las semillas y retire la cáscara exterior de color amarillo oscuro. O limpias las semillas y las cortas en trozos medianos, como si fueran patatas fritas.
+ Poner en un bol la harina, batir los huevos y añadir un poco de sal, azúcar y 100ml de agua filtrada. Mezclas bien estos ingredientes en una mezcla mediana.
Luego, agregue aceite a la sartén. Cuando el aceite hierva, sumerja la carne de las semillas de durian en la masa crujiente premezclada y luego colóquela en la sartén con aceite para freír. Freír ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, luego retirar a un plato forrado con papel absorbente de aceite para escurrir. Cuando esté frío, coma semillas de durian fritas y crujientes con salsa de chile que es a la vez crujiente y sabrosa.
Las semillas de durián fritas son crujientes y deliciosas.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon- rey-la-mieng-rey-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm
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