Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria (del 15 de abril al 15 de mayo): Sin zonas prohibidas, sin excepciones en el manejo de las violaciones de seguridad alimentaria

Vicepresidente del Comité Popular Provincial, Nguyen Son Hung, Jefe del Comité Directivo Provincial de Seguridad Alimentaria e Higiene.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial, NGUYEN SON HUNG, jefe del Comité Directivo Provincial de Seguridad Alimentaria, enfatizó que los alimentos no solo afectan la salud humana a corto plazo sino que también afectan la calidad de la raza y el desarrollo sostenible del país.

Prevenir intoxicaciones alimentarias masivas

  Señor, ¿por qué Dong Nai eligió el tema relacionado con las cocinas colectivas y la comida callejera en el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria de este año?

- Dong Nai tiene actualmente más de 3,3 millones de habitantes. La gran cantidad de empresas, escuelas y hospitales significa que hay muchas cocinas comunitarias. Cada cocina colectiva atiende cada día a entre varias decenas y decenas de miles de personas. El número de establecimientos de comida callejera también se encuentra entre los más altos del país con más de 7,6 mil establecimientos. En 2024, hubo 3 casos de intoxicación alimentaria en la provincia, de los cuales el caso más afectado estuvo relacionado con un establecimiento de comida callejera. Para prevenir incidentes similares de intoxicación alimentaria masiva, este año la provincia se ha centrado especialmente en controlar la seguridad alimentaria en cocinas colectivas, establecimientos de comida callejera y establecimientos de servicio de comidas.

Dong Nai está revisando y sintetizando la cantidad de productos nutricionales para niños de hasta 36 meses, alimentos nutricionales médicos, alimentos para dietas especiales y suplementos dietéticos que han registrado declaraciones de productos alimenticios/productos autodeclarados para informar al Ministerio de Salud.

  ¿A qué se debe que el riesgo de intoxicación alimentaria esté siempre presente en las cocinas colectivas, en los negocios de alimentación y en la comida callejera, señor?

- El factor más importante es el conocimiento, las habilidades, la responsabilidad y la ética del propietario y de la persona que procesa y comercializa directamente los alimentos. Si estas personas tienen un alto sentido de responsabilidad, controlarán la selección de alimentos desde la etapa de entrada para garantizar la calidad. A continuación, se centrarán en las etapas del proceso de producción, procesamiento, conservación y transporte de alimentos a los consumidores y viceversa.

Otras razones objetivas como: la situación de los sacrificios ilegales no ha sido controlada a fondo; Conectar la cadena alimentaria segura a las cocinas colectivas y a los establecimientos de servicio de comidas no es eficaz porque los precios son más altos que los del mercado. Para obtener ganancias, muchos lugares eligen fuentes de alimentos más baratas y los alimentos pasan por muchos intermediarios, lo que genera dificultades para controlar la calidad y rastrear el origen de los alimentos.

Algunas grandes empresas cocinan de forma centralizada al aire libre y luego transportan a empresas situadas en zonas industriales, que no cumplen los requisitos de tiempo, medios de transporte y conservación de los alimentos. Las condiciones de higiene, los equipos, las herramientas y el entorno alrededor de las áreas de procesamiento de alimentos no se controlan regularmente; El almacenamiento de muestras y la verificación en tres pasos siguen siendo sólo formalidades...

  Entonces, señor, ¿existe alguna dificultad en la gestión de la seguridad alimentaria en la provincia?

- Desde 2017, se ha establecido el Comité Directivo de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Dong Nai. En el cual, el Departamento de Salud, el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente y el Departamento de Industria y Comercio son 3 agencias especializadas con la función de asesorar al Comité Popular Provincial para desempeñar la función de gestión estatal en materia de seguridad alimentaria de acuerdo con la asignación y descentralización de la Ley de Seguridad Alimentaria. Además, a nivel de distrito y comuna, también se asignan departamentos, oficinas e individuos para que se encarguen de este campo. A pesar de muchos esfuerzos, la gestión de la seguridad alimentaria en la provincia aún presenta muchas limitaciones y deficiencias. Los recursos humanos son escasos y no están en condiciones de controlar ni prevenir por completo las matanzas ilegales; El uso de productos químicos y aditivos tóxicos en la producción, el procesamiento y la conservación de alimentos todavía existe. La gestión de pequeños negocios alimentarios y de comida callejera sigue siendo difícil...

No existen “zonas prohibidas” a la hora de inspeccionar y manejar violaciones de seguridad alimentaria.

Las autoridades inspeccionan la seguridad alimentaria en una planta de producción de confitería de la provincia. Fotografía: H. Dung

  ¿Cómo se lleva a cabo la gestión, inspección y manejo de las violaciones a la seguridad alimentaria, señor?

- En los últimos años, el trabajo de garantizar la seguridad y la protección de los alimentos siempre ha recibido atención y prioridad en la dirección y gestión del Comité Provincial del Partido, el Consejo Popular y el Comité Popular. En las reuniones, los líderes provinciales ordenaron a las unidades pertinentes fortalecer la coordinación para implementar de manera más efectiva la gestión de la seguridad alimentaria en la provincia. En particular, es necesario fortalecer la inspección, la post inspección y el castigo estricto a las personas y establecimientos que violen las normas de seguridad alimentaria, sin indulgencias ni evasiones, sin zonas prohibidas ni excepciones. Los líderes provinciales señalaron que los funcionarios y miembros de los equipos de inspección deben mejorar la ética pública en la inspección y el manejo. No ignore las violaciones, no extorsione, acose, ignore ni ayude a cometer violaciones.

En 2024, toda la provincia inspeccionó y postinspeccionó más de 17.100 establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos. Como resultado, se descubrió que más de 1.500 establecimientos infringían la ley y 930 establecimientos fueron multados con más de 4.500 millones de VND. Además, se obligó a cerrar un establecimiento, a cinco casos se les revocaron los certificados de práctica veterinaria durante dos meses y se investigaron dos casos con dos acusados ​​por violar las normas de seguridad alimentaria; Confiscar y destruir muchos productos alimenticios inseguros y de origen desconocido.

En la actualidad, toda la provincia cuenta con más de 15.500 establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos bajo gestión. Incluidas 663 instalaciones de producción y procesamiento; casi 3 mil empresas de alimentación; más de 4,2 mil establecimientos de servicio de comida y más de 7,6 mil negocios de comida callejera. Hasta la fecha, la provincia ha construido y reconocido 35 modelos piloto sobre control de seguridad alimentaria en establecimientos de servicio de alimentos.

Durante el Mes de Acción de Seguridad Alimentaria 2025, a nivel provincial, también se establecieron cuatro equipos de inspección interdisciplinarios para realizar inspecciones en establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos en la provincia.

Los establecimientos infractores serán sancionados y publicitados en los medios de comunicación. Además del trabajo de inspección y examen, las delegaciones son responsables de difundir, brindar instrucciones específicas y apoyar a los propietarios de las instalaciones para que cumplan estrictamente con las regulaciones legales relacionadas con la seguridad alimentaria. Propaganda para ayudar a los consumidores a elegir sabiamente alimentos seguros. Creando así cambios positivos desde el conocimiento hasta el comportamiento en la producción, procesamiento y consumo de alimentos de las personas.

  ¿Cómo pueden las personas distinguir los alimentos falsos que no garantizan su calidad?

- Los líderes provinciales asignaron la responsabilidad al Departamento de Agricultura y Medio Ambiente y al Departamento de Industria y Comercio para aumentar la difusión del conocimiento científico sobre la seguridad alimentaria y los efectos nocivos de los alimentos falsos y de mala calidad para la gente de la provincia. Al mismo tiempo, coordinar con la Asociación Provincial de Agricultores, la Unión Provincial de Mujeres, el Comité del Frente Provincial de la Patria de Vietnam y las organizaciones sociopolíticas para implementar el Proyecto de construcción y desarrollo de un modelo para proporcionar productos agrícolas, forestales y acuáticos seguros a nivel nacional, agricultura orgánica, aplicación de alta tecnología y desarrollo de una cadena de suministro agrícola y alimentario segura a nivel nacional.

Antes de comprar y utilizar alimentos, los consumidores deben prestar atención a la información sobre el origen del producto, la fuente, el código de barras, la empresa fabricante, etc. No crea en anuncios que exageran los beneficios del producto. En cuanto a los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos, si pierden su reputación y la confianza de los clientes, les resultará difícil sobrevivir a largo plazo. Las personas y organizaciones que violen la ley también serán tratadas estrictamente de acuerdo con la ley.

Todos deben ser conscientes de que garantizar la seguridad alimentaria es su responsabilidad, la de ellos mismos, la de sus familias y la de toda la sociedad. El objetivo final es garantizar la salud y la seguridad de todos.

  ¡Gracias!

Hanh Dung (interpretado)

Fuente: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-15-4-den-15-5-khong-co-vung-cam-khong-co-ngoai-le-trong-xu-ly-vi-pham-an-toan-thuc-pham-97a08b4/