Quang Tri tiene una costa de más de 70 km con monumentos famosos, hermosos paisajes y una rica gastronomía. Sin embargo, muchas personas comparten la opinión de que los restaurantes en las playas no han aprovechado las fortalezas de las regiones para crear platos ricos y únicos para servir a los turistas.
Las ostras a la parrilla son muy populares en los restaurantes de Cua Viet Servicio - Área de Turismo - Foto: TU LINH
La Sra. Nguyen Thi Ha, turista en Hanoi, y su familia se alojaron en Cua Viet Service - Tourist Area durante 3 días. Ese tiempo fue suficiente para que su familia experimentara las playas y los servicios culinarios de la costa de la comuna de Trung Giang, Gio Hai hasta Cua Viet.
Según la Sra. Ha, los mariscos en los lugares que visita son frescos, preparados de manera rústica y tienen un fuerte sabor a océano. Esta es la razón por la que su familia regresa a este lugar muchas veces. Además de disfrutarlos allí mismo, su familia también compró algunos para llevar a Hanoi como regalo.
Sin embargo, lo que preocupa a la Sra. Ha es que los servicios aquí no son variados, además de platos al vapor, hervidos, gachas, a la parrilla... no hay otros platos. Por lo tanto, si sólo lo disfrutas una vez, está bien, pero repetirlo una y otra vez hará que los visitantes se aburran. No sólo la Sra. Ha sino también la gente de la provincia, cada vez que visitan las áreas de servicios turísticos costeros de la zona, tienen la misma sensación de que las especialidades se preparan sin ninguna variación para hacerlas más atractivas para los turistas.
Una encuesta reciente sobre la cocina costera de Quang Tri muestra que hay cuatro especialidades que se repiten todos los días: calamares hervidos, cangrejo hervido, pescado/gachas al vapor y camarones a la parrilla. Los platos son preparados de forma sencilla, sin complicaciones, impregnados de la cultura culinaria local.
Este es un punto positivo de la cultura culinaria costera de Quang Tri, pero el punto negativo señalado por los operadores turísticos es: la falta de creatividad en la preparación y presentación de los platos. Y también sugirieron que si los restaurantes pudieran preparar más platos con mariscos, no solo aumentarían los ingresos sino que también harían que los turistas regresaran.
Con abundantes recursos de mariscos, si se toma el tiempo de aprender a prepararlos, los negocios de playa tendrán un menú más diverso. En primer lugar, debemos mencionar la ensalada de cangrejo con higos. Los higos son bastante abundantes en muchas localidades de la provincia.
En la cocina nutricional, los higos se utilizan como fruta para hacer ensalada de cangrejo. El dulce sabor de los higos, combinado con el sabor salado de la carne de cangrejo fresca y firme, ayudará a que la ensalada se convierta en un plato que estimule las papilas gustativas y sea bueno para el sistema digestivo. La ensalada de cangrejo con higos será aún más deliciosa si la comemos con papel de arroz.
A continuación están los rollitos de primavera a la parrilla hechos con camarones. A primera vista, el nem lui parece similar al cha gio, pero la preparación de estos dos platos tiene muchos pasos diferentes. Los rollitos de primavera están rellenos de camarones y carne picada, se envuelven en papel de arroz y se asan a la parrilla sobre un pequeño fuego de carbón. Cuando se disfrutan, se envuelven con verduras crudas, carambola y mango. La salsa para mojar se elabora con ingredientes como sésamo y maní. Al comerla, tiene un sabor ácido, picante y rico. La forma de preparar nem lui no es complicada, pero esperamos que se convierta en un plato delicioso, amado por muchas personas.
Además de la ensalada de cangrejo y los rollitos de primavera de camarones a la parrilla, el menú de mariscos también incluye pasteles de pescado, especialmente pasteles de caballa. La torta de caballa tiene un sabor salado y dulce, es masticable y naturalmente deliciosa.
Los pasteles de pescado, especialmente los cocidos al vapor y refrigerados, son comprados también como regalo para sus familiares. Los restaurantes también pueden agregar ollas calientes a su menú para atender a los clientes. La olla caliente de mariscos también es un plato favorito de la mayoría de los turistas que visitan el mar.
Los ingredientes para preparar este plato incluyen pescado, calamares, camarones... que se consiguen fácilmente en la zona del mar de Quang Tri. Cazuela de mariscos servida con espinacas de agua, rodajas de carambola, pepino picado y flor de plátano. A la hora de comerlo, puedes mojarlo con salsa de pescado Quang Tri para enriquecer el sabor.
Si el menú de los negocios de playa tiene muchos platos deliciosos de mariscos, seguramente atraerá a más turistas para relajarse y experimentar. Para satisfacer las necesidades de los turistas de disfrutar de la cocina basada en mariscos, las empresas deben equiparse con las habilidades necesarias, desde dar la bienvenida a los turistas hasta preparar los alimentos de manera científica y sistemática, en lugar de recurrir al mismo menú de una temporada a otra.
Además, los operadores turísticos también sugieren que además de garantizar el sabor, los ingredientes frescos, los precios razonables y la higiene y seguridad de los alimentos, los restaurantes costeros necesitan saber cómo presentar los platos de forma más bella.
Tu Linh
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