Impulsando una economía circular del arroz

Actualmente, la cantidad de subproductos en la producción y procesamiento del arroz en nuestro país es muy grande y diversa. Se espera que la reutilización de subproductos del arroz genere grandes beneficios económicos y reduzca las emisiones de gases de efecto invernadero...

Cosecha de arroz de verano-otoño en la comuna de Hau My Trinh, distrito de Cai Be, Tien Giang. (Foto de NGUYEN SU)

Sin embargo, la mayoría de los subproductos no se han utilizado adecuadamente, lo que genera desperdicios e impactos negativos en el medio ambiente, lo que dificulta que la industria del arroz alcance su objetivo de desarrollar una economía circular.

Según el Departamento de Producción Agrícola (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), la producción anual de arroz del país alcanza alrededor de 44 a 45 millones de toneladas. Los principales subproductos de la producción y procesamiento del arroz incluyen: una producción de paja de aproximadamente 45 millones de toneladas, una producción de cáscara de arroz de aproximadamente 8 a 9 millones de toneladas y una producción de salvado de aproximadamente 4 a 4,5 millones de toneladas.

No aprovechar plenamente el valor de los subproductos

El director de la Cooperativa New Green Farm (barrio de Tan Hung, distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho), Dong Van Canh, dijo: La cooperativa está cultivando alrededor de 100 hectáreas de arroz/cosecha; Cada hectárea de arroz produce unos 100 rollos de paja. Actualmente, la cooperativa utiliza paja para fabricar fertilizante orgánico con un precio de venta de aproximadamente 3,5 millones de VND/tonelada y alrededor de 70.000 VND/bolsa de 20 kg. En unos 45 días la cooperativa elabora un lote. fertilizante orgánico de 30-60 toneladas.

Según la jefa del Departamento de Cultivo y Protección de Plantas de Can Tho, Pham Thi Minh Hieu, si se cultiva el arroz de forma tradicional, la gente puede obtener una ganancia de alrededor de 86 millones de VND/3 cosechas/año a partir de 1 hectárea de arroz. Pero si utilizamos productos de paja para cultivar hongos y fabricar fertilizantes orgánicos, la ganancia será de hasta 133 millones de VND/ha/año. Sin embargo, en la actualidad el número de cooperativas que utilizan efectivamente los subproductos es aún muy pequeño.

El subdirector del Departamento de Producción Agrícola, Le Thanh Tung, dijo: Vietnam se está centrando en la implementación del Proyecto de desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de cultivo de arroz de alta calidad y bajas emisiones asociado con el crecimiento verde en el Delta del Mekong para 2030, por lo que el tema del manejo de los subproductos del arroz poscosecha para aumentar los ingresos de los agricultores y contribuir a limitar los impactos ambientales es extremadamente importante.

Actualmente, en el delta del Mekong se producen alrededor de 24,4 millones de toneladas de paja al año, pero solo se recoge el 30%, equivalente a unos 7,4 millones de toneladas, y el 70% restante se quema o se entierra en vertederos. campo. Esto ha provocado el desperdicio de subproductos del arroz y la contaminación ambiental, aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. Según el informe de la Oficina de Coordinación de Agricultura Rural en el Delta del Mekong, del total de cooperativas que participan en el Proyecto de Arroz Nuevo de un Millón de Hectáreas, el 80% de las cooperativas han aplicado medidas para recoger la paja de los campos. La mayor parte de la paja se recoge de los campos en la cosecha de invierno-primavera para reproducirla, fabricar setas de paja, criar ganado, elaborar fertilizantes orgánicos...

En la cosecha de invierno-primavera, el 29% de las cooperativas recogen más del 70% de la paja, el 28% de las cooperativas recogen el 50-70% de la paja de los campos y el 43% no recogen la paja de los campos sino que utilizan picadoras de paja.

combinación de pulverización productos biológicos para descomponer la paja y arar, y el resto de la gente quema los campos. En los cultivos de verano-otoño y otoño-invierno, la tasa de paja no recogida llega al 69,78% porque es difícil recogerla durante la temporada de lluvias. Hoy en día, la empacadora de paja se puede utilizar tanto en estaciones soleadas como lluviosas de manera muy conveniente. En algunas localidades, la paja se compra a precios que oscilan entre 400.000 y 800.000 VND/ha; Se vende a los usuarios a un precio de 25.000-40.000 VND/rollo de paja.

Sin embargo, las zonas especializadas de producción de arroz cerca de huertos frutales son bastante favorables porque los jardineros tienen necesidad de paja. Por el contrario, en las zonas donde sólo se cultiva arroz a gran escala, la demanda de paja es baja y a menudo son autosuficientes. La paja es bastante voluminosa y difícil de transportar. El costo de transportarla desde los campos es alto, por lo que las cooperativas aún no han aumentado sus ganancias provenientes de la compra y venta de paja.

Además de la paja, la eficiencia económica derivada del uso de subproductos de cáscara y salvado de arroz también es muy grande, pero no se ha aprovechado plenamente. En concreto, el procesamiento de alimentos para animales a partir de cáscaras de arroz; Procesamiento de leña de cáscara de arroz para exportación...

Para procesar productos a partir de salvado, el procesamiento de aceite de salvado brinda la mayor eficiencia con un valor agregado que alcanza los 25,5 millones de VND/tonelada, la empresa obtiene una ganancia de aproximadamente 14,5 millones de VND/tonelada. Sin embargo, todos estos métodos de procesamiento son costosos y requieren tecnología avanzada, por lo que su eficiencia aún es baja porque las empresas invierten principalmente en la producción y no tienen las condiciones para concentrar recursos financieros en el procesamiento de subproductos.

Soluciones tecnológicas y políticas

El Sr. Phan Van Tam, subdirector general de Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company, dijo: La empresa está construyendo gradualmente un modelo agrícola circular a partir de subproductos del arroz, como la investigación de la producción de fertilizantes orgánicos, sustratos y biocarbón a partir de paja. La empresa también coopera con el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) para apoyar a las cooperativas en la producción de compost a partir de paja; Construir un modelo de negocio agrícola circular a partir de paja (recolección, cultivo de setas, elaboración de fertilizantes orgánicos, etc.); Investigación sobre reducción de emisiones mediante el tratamiento de paja en campos secos…

Para aprovechar eficazmente los subproductos, es necesario prestar atención a la infraestructura de transporte que permite el traslado de los materiales de subproductos desde las áreas de producción hasta las plantas de procesamiento para reducir costos y crear competitividad para los productos procesados a partir de subproductos.

Ante la urgente necesidad de transformar la industria arrocera de Vietnam en un modelo económico circular, es necesario implementar de manera más efectiva el uso y procesamiento de subproductos. El Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados cree que en el futuro será necesario contar con fuertes soluciones técnicas, financieras, mecanicistas y políticas para crear "apalancamiento" para esta actividad.

En concreto, la aplicación de tecnología moderna de alta productividad, como el uso de prensas de India y Taiwán en la producción de barras de combustible a partir de cáscaras de arroz, para reducir costes y aumentar el valor añadido de los productos; Invertir en el almacenamiento de salvado en grandes instalaciones de molienda para mejorar la calidad del salvado y minimizar el moho; Aumentar el uso de salvado en el procesamiento de alimentos para animales para reemplazar parcialmente las materias primas importadas porque la demanda interna de materias primas para el procesamiento de alimentos para animales todavía es muy grande; Construcción de instalaciones para la extracción y refinación de aceite de salvado de arroz en los principales centros de molienda de arroz en el Delta del Mekong.

En cuanto a la promoción científica, tecnológica e industrial, es necesario centrarse en la inversión en investigación tecnológica, fabricación de líneas de procesamiento de subproductos con tecnología moderna, equipos avanzados, tasas de inversión razonables y adecuadas a la escala de las áreas de materia prima; Estandarizar equipos y líneas de procesamiento de subproductos a pequeña escala; Alentar a organizaciones e individuos a participar en temas de investigación y proyectos sobre el uso de subproductos agrícolas; Centrarse en el desarrollo de tecnologías que hayan demostrado eficiencia económica y ambiental.

En consecuencia, las autoridades deben desarrollar mecanismos y políticas separados para incentivar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas de procesamiento de subproductos agrícolas para que los agricultores puedan consumir dichos subproductos en el lugar; perfeccionar las políticas de atracción de inversiones para cada localidad con características específicas de regiones, zonas e industrias en el espíritu de la Ley de Apoyo a la Pequeña y Mediana Empresa; Al mismo tiempo, existe una política de apoyo a préstamos para el grupo de maquinarias y equipos para preprocesamiento, conservación y procesamiento para incentivar a las empresas a invertir en el procesamiento de subproductos agrícolas.

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