Efectos inesperados de la proteína vegetal en personas con enfermedades cardíacas

Muchas personas prefieren proteínas de origen animal, como los huevos y la carne roja. Sin embargo, una investigación de la Universidad de Harvard (EE.UU.) descubrió que reducir la proteína animal y aumentar la proteína vegetal puede traer muchos beneficios, especialmente reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

El estudio analizó datos de salud de más de 200.000 personas. Se les encuestó sobre su dieta cada cuatro años. Durante el período de seguimiento de 30 años, el equipo de investigación registró a más de 16.000 personas con enfermedades cardíacas. De ellos, más de 10.000 personas sufrieron enfermedades coronarias y alrededor de 6.000 sufrieron accidentes cerebrovasculares, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Comer alimentos ricos en proteínas vegetales puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las investigaciones han demostrado que aumentar la ingesta de proteínas vegetales puede reducir significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. En concreto, las personas que aumentaron su ingesta de proteína vegetal en comparación con la proteína animal en una proporción de 1:2 tuvieron un 19% menos de riesgo de enfermedad cardíaca y un 27% menos de riesgo de enfermedad coronaria.

Además, las personas que consumieron más proteína vegetal en el estudio tenían un riesgo 28% menor de enfermedad cardíaca y un riesgo 36% menor de enfermedad coronaria.

La proteína animal es esencial para el cuerpo porque proporciona aminoácidos esenciales para el crecimiento muscular, la regeneración de tejidos y el mantenimiento de la salud general. Los alimentos de origen animal ricos en proteínas son las carnes rojas como la ternera, el cerdo y el cordero, el pollo, el pato, los huevos, la leche, el pescado, las gambas, los calamares, el pulpo, los órganos de animales...

Sin embargo, cada vez hay más investigaciones que sugieren que comer demasiada carne roja y procesada puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. La razón principal es que la carne roja contiene mucha grasa animal. Comer mucho aumentará la concentración de colesterol LDL “malo”, formándose placas ateroscleróticas, aumentando así el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer mucha carne procesada no es bueno para la salud porque contiene mucha sal, conservantes y aumenta el nivel de colesterol LDL "malo".

Para reducir estos efectos, los expertos recomiendan que las personas reduzcan su consumo de carne roja y procesada y la reemplacen con plantas ricas en proteínas como frijoles, nueces, hongos, cereales integrales y algunas verduras. Estos platos no sólo son ricos en vitaminas, minerales y fibra, sino también en antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer, según Healthline .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm