La difusión de la comida coreana

El calor de la ola Hallyu ha hecho que el K-Food se extienda rápidamente en el mapa culinario mundial. Los platos coreanos son cada vez más populares y amados por muchos comensales alrededor del mundo.

Platos como el bibimbap, el bulgogi, el kimchi y el tteokbokki se han convertido en íconos culinarios coreanos amados por el público internacional. Sin embargo, la cocina Hallyu no se detiene en la introducción de platos tradicionales, sino que va más allá creando platos nuevos y más atractivos, incluyendo la imagen de la nutritiva cocina coreana.

Muchos comensales y consumidores tienen críticas positivas de los productos culinarios coreanos, desde los tradicionales hasta los modernos, diciendo que son de buena calidad y asequibles en comparación con los productos de otros países.

La cocina coreana atrae a comensales extranjeros

Por esta razón, muchos restaurantes coreanos abiertos en Asia, Europa y América del Norte se han convertido en destinos familiares para los clientes. Según la Fundación de Comida Coreana, actualmente hay más de 10.000 restaurantes coreanos en el mundo y este número seguirá aumentando en el futuro. A medida que aumenta la demanda de platos coreanos como el bibimbap y el tradicional vino de arroz Macoli, el traslado de las empresas culinarias a los mercados extranjeros también se está acelerando.

Los platos que se introducen son cada vez más diversos y atractivos. No sólo en la pantalla chica, sino que poco a poco también aparecen ampliamente en vídeos musicales y películas internacionales famosas.

En 2020, la película Parásitos, que ganó el primer Oscar a Mejor Película en la historia de Corea, presentó un famoso plato de fideos llamado Chapaguri. Después del estreno de la película, los fideos Chapaguri se vendieron en 20 países, generando ventas por 30 mil millones de wones (25,5 millones de dólares).

O en la película Crash Landing on You (2020), el personaje principal comió pollo con aceitunas doradas mientras veía un partido de fútbol entre Corea y Japón. Inmediatamente, el pollo de Genesis BBQ se hizo popular. A partir de 2022, Genesis BBQ tiene más de 193 restaurantes en otros 17 países. La mayoría de los visitantes aquí prueban el pollo con aceitunas doradas.

Basándose en una investigación meticulosa sobre las características y estilos culinarios de la población local, los fabricantes de alimentos coreanos también han diversificado sus productos desde restaurantes y comedores hasta alimentos envasados, lo que contribuye al rápido desarrollo de la comida coreana.

Según la agencia de noticias KBS, en el tercer trimestre de este año, Nongshim anunció ingresos preliminares de 855,9 mil millones de wones (658,5 millones de dólares), ganancias de 42,9 millones de dólares, un aumento del 103,9% respecto al mismo período del año pasado.

Samyang Food Company registró ingresos de 335,2 mil millones de wones (US$ 258 millones) y ganancias de 43,4 mil millones de wones (US$ 33,4 millones) en 2022, un 124,7% más interanual. De los cuales, más del 70% de los ingresos totales provinieron de actividades comerciales en el extranjero.

Según la Corporación de Comercio Agropesquero de Corea y el Servicio de Aduanas de Corea, las exportaciones de fideos instantáneos de Corea en el primer trimestre de este año superaron los 200 millones de dólares por primera vez, un 14,3% más que el récord anterior (181,93 millones de dólares en el primer trimestre de 2022).

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