El Mar Suroeste de la Patria tiene más de 300 km de costa con numerosas islas y terraplenes adecuados para que los cangrejos de piedra vivan y habiten. En Ca Mau, los cangrejos de piedra aparecen en abundancia en las zonas del estuario, especialmente en grietas de rocas y terraplenes de hormigón.
Esta es una especialidad conocida por muchas personas por su deliciosa y firme carne. La caza de cangrejos de piedra también ha ayudado a docenas de hogares costeros pobres de Ca Mau a obtener ingresos adicionales.
La Sra. Huynh Thu Ha (que reside en la comuna de Khanh Binh Tay, distrito de Tran Van Thoi, provincia de Ca Mau) compartió: "Los cangrejos de piedra solo pesan un promedio de 150 a 200 gramos. Los cangrejos hembra tienen una carne más firme que los cangrejos macho, la carne de cangrejo es muy dulce y tiene un aroma especial, por lo que la mayoría de los turistas que vienen a Ca Mau quieren disfrutar de los cangrejos de piedra o comprarlos como regalo para amigos y familiares".
Habiendo trabajado como cazador de cangrejos de piedra durante más de 5 años, el Sr. Phan Van Soi, residente en la comuna de Khanh Binh Tay, distrito de Tran Van Thoi, provincia de Ca Mau, compartió que cuando llega la temporada de monzones (desde noviembre del año anterior hasta marzo del año siguiente), la caza de cangrejos de piedra es mucho más animada.
"Los cangrejos de piedra son de color morado oscuro y gris oscuro. Las pinzas de cangrejo suelen ser de color morado oscuro o blanco grisáceo y tienen muchos pelos suaves. Con 100 trampas para cangrejos, capturo unos 5-7 kg de cangrejos de piedra cada día y los vendo a 80.000-100.000 VND/kg (según el tamaño)", compartió el Sr. Soi.
Actualmente, en la aldea de Kinh Hon, comuna de Khanh Binh Tay, hay casi diez familias que cazan cangrejos de piedra a lo largo del terraplén o acantilado.
"Este trabajo me ayuda a ganar un ingreso extra para mantener a mi familia. También es el trabajo que permite que mis siete hijos tengan una educación adecuada. Todos los días, voy a colocar las trampas alrededor de las 3 p. m. del día anterior y luego voy a visitar las trampas a las 7 a. m. del día siguiente", agregó el Sr. Soi.
Las principales herramientas para cazar cangrejos de piedra son las trampas, y el cebo para los cangrejos son peces diversos.
Las personas que se dedican al trabajo de cazar cangrejos de piedra ganan entre 300.000 y 500.000 VND al día. El cangrejo de piedra es el favorito de muchos comensales y se procesa en muchos platos deliciosos y únicos como: cangrejo de piedra asado con sal, cangrejo de piedra a la parrilla, especialmente cangrejo de piedra al vapor con cerveza, el cangrejo de piedra al vapor con limoncillo es muy delicioso.
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