Desde hace más de 50 años, el Sr. Shizuo Mori (80 años) se levanta temprano para preparar pasteles de caramelo. Su tienda Hecklen está situada en el barrio de Toranomon, en Tokio, y desde hace mucho tiempo es conocida por muchos turistas.

El vídeo de su hábil y experta técnica para hacer pasteles compartido en redes sociales ha atraído millones de visitas. No sólo los turistas nacionales, sino también muchos visitantes internacionales visitan el restaurante cuando llegan a Tokio.

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El Sr. Shizuo Mori prepara pasteles para los clientes. Foto: El Mundo

El restaurante tiene capacidad para 24 personas. Diariamente prepara 50 pasteles. Los clientes que quieren disfrutar de los pasteles preparados por él a menudo tienen que hacer cola desde primera hora de la mañana.

Justin Li, un cliente de Shanghai, tuvo que esperar más de tres horas para entrar al restaurante. Justin Li compartió: "Es raro ver a alguien de esta edad todavía trabajando así".

Andrea y Diego, una joven pareja costarricense, tuvieron que venir tres veces al restaurante para conseguir un lugar, porque cada vez que llegaban, los pasteles ya no estaban.

"Esta es la tercera vez que venimos a este restaurante. Por suerte, por fin pudimos disfrutar de este pastel. ¡Qué rico!", compartió la pareja.

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No sólo los turistas nacionales, sino también numerosos turistas internacionales visitan la tienda cuando llegan a Tokio. Foto: Theworld

Para muchos visitantes de la tienda, el momento que no quieren perderse es el famoso acto de tomar la tarta del Sr. Mori. En ese momento, la atmósfera en el restaurante de repente se volvió silenciosa y los ansiosos clientes sacaron sus teléfonos para grabar.

Colocó el molde del pastel sobre un plato de vidrio, luego lo agitó suavemente, lo que provocó que el pastel rodara automáticamente fuera del molde y quedara sobre el plato.

Los pasteles del Sr. Mori no son demasiado dulces, tienen una textura ligera y elegante, creando una sensación agradable para la persona que los disfruta. Dijo que este era un plato con el que sólo podía soñar durante sus años difíciles.

Por eso decidió convertir el pastel en un plato estrella del menú del restaurante, junto a bebidas sencillas como café, té o sándwiches.

Para él, seguir elaborando estos pasteles no es sólo un trabajo sino también un motivo de orgullo. A pesar de tener 80 años, no tiene intención de retirarse.

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