Restaurante de fideos, pho y arroz quebrado en Ciudad Ho Chi Minh galardonado con un premio Michelin: "¡Es muy sorprendente!"

Anoche, 103 restaurantes y establecimientos de comida de Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh fueron galardonados con 4 categorías de premios. Entre ellos, hay 4 prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin, 70 restaurantes seleccionados Michelin (restaurantes recomendados por la Guía Michelin), 29 restaurantes Bib Gourmand (restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles), 3 ganadores de premios especiales de la Guía Michelin, que reciben gran atención de muchos amantes de la comida vietnamita.

¿Qué dicen los dueños de estos restaurantes y lugares de comida?

Anan City, Ciudad Ho Chi Minh, ha conseguido 1 estrella Michelin.

De los 103 restaurantes votados, 3 restaurantes en Hanoi y 1 restaurante en Ciudad Ho Chi Minh lograron 1 estrella Michelin. Según la Guía Michelin, Anăn es un restaurante vietnamita contemporáneo del chef Peter Cuong Franklin, que aplica técnicas de cocina modernas a recetas de comida callejera para crear sabores atractivos. Ya sea que pida el tartar de atún fresco, la mini pizza de pato asado, mozzarella y hierbas, los tacos de camarones y cerdo o el pho de carne Wagyu con hueso, cada plato es de primera categoría, con sabores y texturas equilibrados.

"Después de vender, todos llamaron para felicitarme, y luego escuché la noticia".

A las 8:30 de esta mañana, 7 de junio, el restaurante de arroz quebrado Ba Ghien (distrito de Phu Nhuan) todavía estaba lleno como de costumbre. Sin embargo, la Sra. Nguyen Ngoc Diep (65 años, propietaria) y su hijo, el Sr. Truong Vinh Thuy (41 años), tuvieron una alegría muy especial cuando anoche el restaurante fue distinguido por la Guía Michelin en la categoría de premio de restaurante Bib Gourmand.

Temprano esta mañana, el restaurante de arroz quebrado Ba Ghien todavía tiene clientes habituales.

¡No sabía nada! Anoche, sobre las 9 p. m., después de vender, amigos y conocidos me enviaron mensajes de texto para felicitarme, diciendo que mi restaurante acababa de ganar un premio Michelin. ¡Fue una sorpresa increíble! Al principio no sabía qué era, pero después de buscarlo en internet, descubrí que era un premio prestigioso, así que me alegré mucho. Se lo conté a mi madre, y ella también se alegró y sorprendió mucho —contó Vinh Thuy—.

La Sra. Diep abrió este restaurante de arroz partido en 1995 para criar a sus dos hijos y ha dirigido el restaurante durante casi 30 años. Para su familia y el personal del restaurante, este es un gran reconocimiento a su esfuerzo y dedicación al servicio de los clientes.

A los 14 años ayudó a su madre a administrar el restaurante. Para Vinh Thuy, el restaurante es el corazón y el alma de su madre, el resultado de décadas de duro trabajo y dedicación de sus hijos en la familia. Al presentarnos, nos dijo que cada porción de arroz aquí cuesta entre 76.000 y 144.000 VND dependiendo del tipo.

El arroz de aquí es muy querido por muchos clientes.

En consecuencia, el plato completo de arroz con 7 platos se vende al precio más alto, pero el propietario aconseja que 2 personas deben comer esta porción especial para terminarla. El propietario agradece a todos los huéspedes nacionales y extranjeros que siempre han apoyado al restaurante a lo largo de los años.

La Sra. Thu Hoa (23 años, residente en el distrito de Phu Nhuan) dijo que ha sido una clienta habitual de este restaurante durante los últimos 4 años, desde que se mudó aquí. Antes de eso, conoció el restaurante a través de una amiga, y desde entonces se enamoró del sabor.

“Cada vez que tengo antojo de arroz partido, pienso en este restaurante, famoso por sus enormes costillas. El arroz con costillas de aquí es delicioso gracias a la combinación de ingredientes y la salsa para mojar, que se adapta al gusto de occidentales como yo”, comentó un cliente.

Cada porción de arroz cuesta entre 76.000 y 144.000 VND según el tipo.

Anoche, al ver mucha información compartida en las redes sociales sobre restaurantes con premios Michelin, la niña se sorprendió cuando su restaurante familiar también estaba en la lista. El cliente inmediatamente publicó en las redes sociales para presentarlo y esta mañana fue al restaurante para "ponerse al día con la tendencia".

Divertido y feliz

Sin embargo, tras recibir una invitación de la Guía Michelin, un representante del restaurante Pho Hoa Pasteur (Distrito 3) dijo que el restaurante no podía organizar su asistencia al evento en Hanoi.

El representante de Pho Hoa dijo que el restaurante se siente honrado de recibir el reconocimiento de la Guía Michelin.

“El premio Bib Gourmand es un gran reconocimiento al esfuerzo de todos los miembros de nuestra familia por desarrollar el restaurante Pho Hoa durante las últimas décadas. Nos esforzamos constantemente por cambiar y mejorar la calidad del servicio para atender mejor a nuestros clientes”, afirmó la Sra. Tram (47 años, representante del restaurante).

La Sra. Nguyen Thi Xiem (77 años este año, propietaria del restaurante Pho Hoa), debido a su avanzada edad, ha entregado el negocio a sus hijos y nietos para que lo hereden y lo administren. Hasta ahora, el restaurante ha pasado por tres generaciones. Hablando sobre el nombre Pho Hoa, la Sra. Xiem compartió una vez que hace casi 60 años, la calle Pasteur se llamaba "Calle Pho" porque había más de una docena de carritos de pho vendiendo en la calle de unos diez kilómetros de largo.

El restaurante afirmó que continuará esforzándose para responder al cariño de sus clientes durante el último medio siglo.

En aquel entonces, todas las tardes, ella, su madre y su tío empujaban el carrito de pho hasta la calle y se mudaban a las 12 de la noche. Pho Hoa debe su nombre a un hombre llamado Hoa que vendía pho en la calle, con un carro destartalado. Todos los días, el Sr. Hoa empuja su carrito casi 20 kilómetros desde el mercado de Xom Moi (distrito de Go Vap) hasta la calle Pasteur para vender.

El destino también hizo que le dejara el puesto de pho a mi familia, y no dudó en transmitirnos muchos secretos culinarios. Mi madre y mi padrastro también eran estudiantes diligentes y buscadores, así que cuando se hicieron cargo del puesto de pho, también recibieron la satisfacción de los clientes. Para corresponder a la generosidad del Sr. Hoa, mi familia no cambió el nombre del restaurante, sino que mantuvo el de Pho Hoa desde ese día hasta ahora", compartió la Sra. Xiem.

Los fideos de pollo Ky Dong también recibieron el premio de restaurante Bib Gourmand.

El Sr. Nguyen Van Duc (47 años), representante del restaurante de fideos de pollo Ky Dong (Distrito 3), también dijo que el restaurante estaba feliz y honrado de recibir el premio de restaurante Bib Gourmand. Esta es también una gran motivación para los familiares y el personal de este restaurante con más de medio siglo de antigüedad.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-mien-pho-com-tam-o-tphcm-duoc-giai-thuong-michelin-goi-ten-qua-bat-ngo-185230607103052227.htm